エキサイトブログ

メキシカン・タコス♪

メキシカンの手巻きお寿司みたいな「タコス」です♪温めたトルティーヤに好きなモノのせてくるっと巻いて食べますレタス、チェダーチーズ、リフライドキドニービーン(金時豆)トマト、タコミート、新たまねぎの薄切りワッカモーレ(アボカド)、サワークリームカリカリのトルティーヤチップス(湖池屋さんの）そして、タコソース(ホット＆マイルド)金曜の夜で明日が学校お休みなので、小さい人達一家がやってきました。小...

昨日の晩御飯

昨日は久しぶりに友人とチューリッヒにランチに行きその帰りにメキシカンの食品店に立ち寄りました。＾＾友人がおすすめするトルティーヤチップスを買い求めそれなら今日はグアカモーレを作ってメインはチリコンカンに。アボガドにライム、ニンニク、フレッシュコリアンダー、胡椒、お塩やスパイスを入れてミキサーにかけるだけで美味しいグカカモーレの出来上がりです＾＾チリコンカンにはたっぷりとお野菜も入れて。いつも...

ロースト鹿丼チリコンカルネ

夫のランチ用に作ったロースト鹿丼、大絶賛でした。ローストして薄切りにした鹿を熱々ご飯にのせただけなのですが。トッピングは山わさびとお醤油。丼と一緒に出した汁物。前日の鴨鍋のスープにネギと卵を落として、黒七味をパラリ。夜ごはんはチリコンカルネ。キドニービーンズとグラスフェッドの赤身肉の挽肉。パプリカ、トマト、玉ねぎで煮込んでスパイスをいろいろたっぷり入れました。和風コールスロー的なサラダ。大葉...

新スポットメキシカン フードトラック

9月6日新たな、メキシカン・フードトラックがオープン。このメキシコ人オーナー、2年前にJ の会社の賃貸物件でレストランをオープンする予定だったがオーナー側の問題でずっと保留されていた。ここは他者の土地だが、オープンにこぎつけて良かったとJ もホッとしていた。お客さんが沢山いて、大盛況。お向かいに、飲食スペースもあり。楽しい♪待って、待って、ようやくGet!今日はTake out で家で食べる...

間抜けタコス

昨日の夜ごはんはタコスでした。・・・しかし、アボカドを買い忘れ、あると思っていたハラペーニョの瓶詰の備蓄がなく、タコスもどきに終わってしまいました。反省。次は買い忘れのないように。トルティーヤの上に並べると、フィリング不足でもそれなりに彩りはきれい。雨と強い風で少し肌寒かったのでレンズ豆とハムのスープを作りました。なんてことないシンプルなスープですが、体にしみわたりました。今日ぐらいからそろ...

サルサソース

少し前に、サルサソースを試しに作ってみたらめっちゃハマった。トマト、玉ねぎ、パクチーをみじん切りにしておろしニンニクと塩コショウ、レモン汁、タバスコちょっとを入れるというシンプルなレシピながら、すごく異国の香りがして、意外と何にでも合ってとってもいい！オムレツにのせたり、冷たいパスタに和えたり。ワカモレ（アボカドのやつ）とタコスミートも簡単に作れそうだし、家でメキシカンパーティーでもやってみ...

おうちでGO TO Eat!! Mexico☆

こんにちは。おうちごはん研究家Ayaです。一昨日のオンラインレッスンはメキシコへ・・・・・。本場の味を知っているアメリカ在住の方々にレッスンさせていただきました。アメリカって至る所で美味しいメキシコ料理を食べることができます。マクド（関東はマックか：汗）みたいなファーストフード的。「CHIPOTLE」とか「TACO BELL」とか至る所にあります。日本に「TACO BELL」ができてやけにお...

人を雇う、指示をする、難しさ。3

良い職人は、黙っていてもちゃんとやってくれる。日本の業者はきっと、大半そうでしょうね。違います？いろいろでしょうかね。こちらのは、、、、経験上ですが、見えない所は手を抜く…感じがある気がします。つまり、いろいろとツメが甘い。まあそう感じるのは私が神経質なのもあるけれど。出来ました。これで良いですか？チェックして下さい。仕上がって、1日が終わる夕刻に聞かれてもよほどでなければクレームするのは何...

メキシカン料理

料理を作りたくない日曜日は夫をおだてて作らせるメキシカン料理に限る

ワクチン接種後と、今日の夕食はメキシカンで。

3月26日曇り昨日接種したワクチン、夕方辺りから腕が痛くなってきた。身体も何となく気怠い。微熱がある様な感じだけど、測ってみても熱はない。食欲もある。翌日の今日は、腕の痛みはある、少し頭痛がする、その程度。夫は今日は少し熱っぽい、と言っている。やはり微熱程度。帯状疱疹の予防接種よりは軽かった。２日ほどは様子見で大人しくしていよう。カナダの研究チームによると、2度目の摂取が16週間後では、やは...