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自家製甘酒でほっこり(^^♪そして・・・

地震が起こる前の平和な週末。。。やっとゆっくりした時間がとれ、甘酒作りをすることができました。きちんと温度管理やタイマー機能がついたヨーグルトメーカー（甘酒メーカー）があれば、もっと気軽に作れるのですが、なんせ家にはメーカーどころか食品用の温度計すらなくて・・・（^^；なので、温度管理が必要なこうじ甘酒は、1日家にいる日じゃないとなかなか作れないんですよねぇー（＞＜）以前、初めて作って以来（...

５つの要素が元気を濃縮！梅黒酢

地震から一夜明け、本日は交通機関もほぼ平常通りで、仕事も通常通り・・・。でも、こんな日に社内の非常ベルが作動すると、ドキッとします。結局、誤報ではあったものの、皆落ち着かない。。。明日は雨が酷くなるようで、余震と共に緩んだ地盤への影響も気になります。・・・が、さて本日も気を取り直して。何かあった時こそ、元気が一番！黒酢・梅・食物発酵エキス・ローヤルゼリー・プルーンエキスなど、身体にいい栄養素...

国産プ―アール茶☆茶流痩々

今朝、大阪で震度6弱の強い地震がありました。阪神・淡路大震災を思い起こさせるような強い縦揺れのあと、長く続く横揺れ。幸い私の住む地域では何事もなかったたのですが、朝は交通機関も麻痺し、いまだに運休している電車も。。。大阪北部では亡くなった方やケガをされた方もいらっしゃり、外壁の倒壊や道路の陥没、水道管の破裂等々・・・これ以上被害が大きくならないことを祈ります。地盤が緩んだところに、明日からは...

無添加なのにこんなに色鮮やか！ピタヤチップス

ゆっくりとした休日の朝。ブランチの後にいただくのは、ピタヤチップスを添えたカスピ海ヨーグルト。ずっと以前にも当ブログでご紹介したことのある「ピタヤドライチップス」。ピタヤとは、ドラゴンフルーツの別名です。Agetwell様の「ピタヤドライチップス」は、新鮮な完熟レッドドラゴンフルーツを、着色料・砂糖・保存料を一切使わず、自然の風味と色味を種ごとそのまま、ドライフルーツにしたものなんです。自然...

あずきと抹茶(^^♪2種の和風豆乳シャーベット

今日は雨で、クーラーがきいた室内は少し肌寒かったのですが、湿気が多いので、クーラーがないとムシムシするし・・・。これからだんだん暑くなってくると、さっぱりとした冷たいものが食べたくなりますよね？！そんな時は濃厚なアイスより、これ！先日の「BRUNO デュアルアイスクリームメーカー」で作れば簡単♪あっと言う間にできます^^【抹茶＆あずきの豆乳シャーベット】2～3人分◆材料◆豆乳・・・200cc...

簡単おつまみなど・・・自家製醤油こうじ活用

今、発酵食品流行ってますね（^-^）/味噌や納豆、お漬物、ヨーグルト、チーズ等、昔から身近にたくさんありますが、最近では甘酒や塩こうじ、醤油こうじなども。こうじから作る甘酒は温度管理が重要ですが、塩こうじや醤油こうじはほったらかしでもできちゃうので、発酵食品の中でも一番お手軽に作ることができると思います。材料も米こうじさえあれば、塩や醤油は大抵どこのおうちにもあると思いますので、作りやすいで...

BRUNO デュアルアイスクリームメーカー de 2種類のバナナジェラート

もう3週間ほど前になるのですが、アンジェ web shop 様から、とっても嬉しいお届けものが(^^♪「BRUNO デュアルアイスクリームメーカー/アイボリー」です。ちょうどその日は日曜日だったこともあり、すぐさま材料をそろえて作ってみることに。最初なので、まずは同封されていたレシピから、2種類のバナナジェラートをチョイス。もう見るからに美味しそうで、わくわくしながら作ってみましたよ^^バナ...

自家製塩こうじ de しっとりサラダチキン ＆ ジューシー唐揚げ

昨日の塩こうじを使って。。。低温調理＆高温調理？！発酵食品の効果で、お肉がパサパサにならず柔らかく、旨味も増します。パサパサになりがちな鶏むね肉をしっとりさせるためには、通常は先に砂糖をすり込んでから塩という手順をふむのですが、そんな手間も必要なし！今流行りの低温調理器も要りません。使うのは、塩こうじと普通の鍋+保存袋だけ。シンプルな材料と道具で、これだけしっとりと美味しく仕上がるのは感動も...

甘酒の前に・・・塩こうじ＆醤油こうじ作り

以前手作りした甘酒（→★）がとっても美味しかったので、また作りたいと思っているのですが、なかなか時間がなくて・・・。甘酒は温度や時間の管理が必要なので、休みの日に家でゆっくりしてる時にしか作れないんですよね（＞＜）なので、とりあえずはちょうど常備していたものがなくなったこともあり、先にほっからかしで出来る塩こうじと醤油こうじ作りから。どちらも、作り方はほとんど同じ！夏場は1週間、冬場は10日...