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家にいれた休みの日

とりあえず目についた所ぐちゃぐちゃになってる所を片付けた。例えば日々の時間との戦いの中で見てみないふりする事で勝利していた小麦粉も補充しないまま粉だらけの引き出しを整理した。本来、片付けは嫌いだが乱雑になると探さなければならなくなりめちゃくちゃイライラするので把握は大事である。休みといえ夜はお店です。とりあえず、なんか細かい所片付ける。おつかれ私

主夫の献立。中華風野菜炒め。

昨日は土曜日。僕の夕食当番日です。雨が降っていたので買い物はやめてあるもので済ませることに。豚肉とキャベツ、ネギ、人参、玉ねぎ、にんにくを使いました。調味料は、豆板醤、醤油、酒、鶏ガラスープの素です。この日特に気を付けたのは野菜をたっぷりと使ったことです。味の特徴を出すのに何を使おうかと思案した結果、豆板醤に決めました。これで独特の辛みが出て美味かったです。もう一品は、野菜スープ。これも勿論...

豚ハムを作る

おせちに紛れ込んでいた、豚ハム。12月28日に制作開始。実に簡単で、作ってから１週間は保ちました。ただ、試しにということで、スーパーで買った豚肉がカナダ産。やっぱり美味しくないんです。うまく出来たので、今度は国産の美味しいお肉でやってみようと思います。塊りで300gちょっと料理酒・ローリエ・塩麴に漬けて二晩おきましたフェネグリークもプラス湯煎用のポリ袋に入れて弱火で30分時間がきたら、そのま...

田作り

我が家では田作りもお手製です。実は、残った材料でお正月以外にも作ったりします。カルシウムたっぷりで、ちょっと口さみしい時にもぴったり。お酒が飲める方にもいいですよね。材料はこれだけミックスナッツはお菓子用ですフライパンで一緒に乾煎りナッツ類は細かく砕きました調味料はそばつゆに醤油は少しでメープルシロップの代わりに砂糖でもＯＫフライパンで煮立たせます（筋を描けるようになるまで）小魚とナッツを投...

厚焼き卵を作る

今年のおせちのために、初めて卵料理に挑戦しました。だし巻きとか錦卵とか、ありますよね～。あまり甘過ぎない卵料理を作りたいと思いまして。材料は海老（上）とタラ（下）初めてなので、少量でタラは皮を剥ぎます量ったら約110gまず、フードプロセッサーで粗く潰して卵３個にだし汁と砂糖（50gぐらい？）もう一度、フードプロセッサーになめらかになったら、型に流して焼きます180℃で25分ぐらい（焼き加減を...

おせち2日目と3日目

おせちも2日目、3日目になるとマンネリになりますよね。我が家はワンプレートなのをいいことに、少しずつ変えていきます。それでは2日目の夜と3日目のお昼を。2日目の夜はお雑煮をやめ、ご飯にして残っているお刺身を片付けました（お刺身は柚子胡椒。新顔はローストビーフのチーズ巻き）3日目のお昼はこんな感じ下段左から、新顔の鰤とカマンベールチーズかずのこ（下段右端）は小さく手で千切り、野菜の漬物を刻んで...

お昼は楽して

🎍あけましておめでとうございます🎍今年もよろしく!!まだ2日ですが、今年は何だか早めにおせちに飽きました。結構頑張って手作りしたんですが（おせちは後でご紹介します）で、そろそろ軽いお昼にしませんかってコトで、今日は軽めにホットドックにサンドイッチです。こちらは茹で卵をマヨとパセリでそしてロメインレタスにウインナー（ソースはケチャップにお好みソー...

牛すね肉でコムタン

今回も「孤独のグルメ」から。なるべく簡単で、美味しそうなものを選んでます。サムゲタンと似ているコムタン。私は牛すね肉を使いましたが、TVではテイルから何から、骨付き肉を使ってましたね。材料の牛すね一口大に切りました一緒に煮込む野菜は冷蔵庫の残り物さっと茹でてアク取り野菜を入れて煮込みます生姜とニンニクにこれをプラス出来ました！深い塩味。体に取っても良さそうです。でも、ですね～。一口大ってどう...

鰹のタタキでなめろう風

スーパーに年中出ている鰹のタタキ。タタキで食べた後で、少しだけ残りました。そこでなめろう風に。本物のなめろうは苦手な私。適当に作ってみましたよ。味付けはコチュジャンとおろしにんにくのタレでかつおは薄切りにして、ネギを調味料を合わせて（味ぽんと砂糖も足しました）さらし玉葱を敷いて（玉ねぎはスライサーで薄く）軽く叩いて、なめろう風にしましたが、お好みで粘りが出るまで叩くのもありでしょうね。美味し...

★冷たい雨の一日

水曜日雨/曇9度冷たい雨の一日明日からもっと寒くなるらしい。予想通りコロナ感染者の数が増え続けています。お正月過ぎがピークになるようです。********庭の花秋バラの残り冷たい雨に濡れながら咲いています。有難いことに大根を良くいただくカツオと昆布の出汁でコンニャクと一緒にコトコトと炊きました。柚子味噌で頂きました。根菜類たくさんの豚汁寒い日に嬉しい一品です。熊本のコロナ感染者新規、、、、4...