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梅仕事のはじまり

農家になって初めての梅仕事。まずは青梅でかりかり梅づくり。

梅仕事

梅仕事今年は久々にやってみようと思い・・・(妊娠出産でしばらくやろうとも思えず・・・)記録梅２kg酵素シロップ梅：９１０g砂糖：１kg梅味噌(new)梅：３１０g味噌：３１０g砂糖：５０g梅干し梅：７５５g塩：１４０g(梅のだいたい18%)ホワイトリカー：少し梅味噌は今年初挑戦梅干し、いつもは塩20%ですが今年は少し減らしてみましたおいしく出来上がるといいな☺️

２０１８年梅酒１種類目

パープルクィーン第２弾が届いたので今日も梅仕事。引越しで取り出しやすい位置に帰任以来作っている梅酒やシロップ、サワーがずらり。それぞれを飲み比べながら暑さに対応すべく備えているのだけれど、そんな中今の私には特に美味しく感じる梅酒があります。酒粕焼酎で仕込んだ２０１６年の梅酒。注ぐたびにふわりと酒粕の香がするのだけれど、作る時に嗅いだ酒粕焼酎の香りよりずっと丸みが出て、香りもアルコールがつんつ...

傷あり梅の、適当サワー

地面におちた梅の実、綺麗じゃないけど良い匂いはする。小さい傷はあっても割れてなくて、ある程度しっかりした果実のものを選んでサワーに漬けた。煮沸殺菌した瓶に、よく洗って水気をきった梅600gと島ザラメ400gを交互に重ね入れ、最後に酢600mlくらいを注ぎ入れる。……なんて数値を書いてみたが、実際はそう厳密なもんでもない。というか計量していない。でもだいたい比率としてそんな感じ。ピカピカじゃな...

菜の花まつり 2（滝川）

「滝川菜の花まつり」の二回目です。菜の花とはアブラナ属アブラナ科の総称だそうで、ナタネ、カブ、ハクサイ、キャベツ、ブロッコリー、カラシナ、などもアブラナ属だそうです。夕陽が黄色い絨毯を染めれば、童謡「朧月夜」を思い浮べ、歌い出すのは昭和世代だからでしょうか、、朧月夜菜の花畠（ばたけ）に入り日薄れ見わたす山の端（は）霞（かすみ）ふかし春風そよふく空を見れば夕月(ゆうづき)かかりてにおい淡（あわ...

梅の実

青梅ころんとして可愛いですね今年も庭の梅に少しですが実がつきました数が少ないせいか一粒が大きいですおおきいね～（´∀｀*）ｳﾌﾌ面白いね～夏向きにさっぱり坊主頭になっちゃったね・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6月になりました・・・(早い・・・）先日梅雨入りしましたが今日は爽やかなとても良いお天気です6月1日は、日本写真協会により設定された「写真の日」なのだそ...

今日の主役

みなさんから前倒しでお祝いいただきましてありがとうございます(*´ω｀*)本日の主役です若干薄毛？( *´艸｀)我が家の猫長女、梅ちゃんが６歳になりました！お誕生日は推定ですが我が家に来たのが９月２日で生後３か月くらいだろうということで覚えやすいように６月１日をお誕生日といたしました。ワンコ屋敷だった我が家に初めて迎えた猫さんが梅ちゃん。梅ちゃんを迎える半年前に２頭いたうちの先住ワンコのうち...

おうちで発酵('ω')

梅仕事の季節がやって来ました。ワクワク🎶冷蔵庫で保存してあった梅を使って梅大福を作りました。シソの葉が売られていたので早速紫蘇ジュースを作りました。今週は新しいぬか床を作り、今は捨て漬け中です。乳酸きゃべつもプクプク白濁中♪発酵品に夢中です('ω')