エキサイトブログ

悪霊どもをおっぱらって透き通る味覚を手に入れろ

富士フイルムにしてもヤマサ醤油にしても、名のある日本の老舗メーカーが、どういうきっかけからかは知らんけど、製薬業に手を染めると、どうも魔的な相貌を帯びてきて、いただけないですなあ。コロナワクチンはmRNAワクチンと呼ばれているので、誤解しがちだけど、もちろん人体内にある本物のmRNAとそっくり同じものがワクチンに使われているのではなく、ウリジンをシュードウリジンに変えたものを合成して成分にし...

糠漬け〜美味しくなりました

糠床作りのWS用にたっぷり仕込んでおいた糠床WSは延期になってしまいましたが糠床は順調に育って野菜がおいしく漬かるようになってきました大きな瓶なので野菜がたっぷり入ります二人暮らしだからそのうち余ってくるかもね胡瓜蕪茗荷セロリ蕪葉サラダのようにたっぷり食べよう2020. 04. 16

発酵のジカン~寒麹とともに～

2020は年明けとともに忙しくいろんなイベントがてんこ盛りでした。まずは若い友人で、発酵の先生のＭちゃんのセミナーに。彼女は一昨年私が企画した塩のセミナーに来てくれて以来仲良くしてもらっています。安心な小麦粉や、美味しい野菜なんかをＦＢでシェアしてくれて、本当にありがたいし。若いのにいろいろ達観してて、いつも笑顔で、そして冷静で。何より明るく楽しそうで自由な子育てが本当にほほえましく。そんな...

柿酢仕込み

去年の暮れに収穫した柿富有柿の原種で我が家に昔からある木なんだけど種もあって小さいけれどとても甘い柿なんですNobaraは大好きでせっせと食べるんだけどそれでも食べきれずにやがて柔らかくなって鳥のえさになったり畑の肥やしになっていましたそれが5年前に偶然から柿酢ができてその美味しさに感激して柿酢を仕込むようになったのですがなにせ自己流失敗してカビで覆われてしまったこともありましたこれは初めて...

ロバ、今年も梅干ばばぁになる。

「梅はその日の難逃れ」と言うそうです。要は一粒食べれば、一粒難を逃れる。。みたいな意。好きか嫌いかで聞かれれば好きな方かなぁ。酸っぱいもの好きなので。去年は友だちに背中押されて初めての梅干を作りました。初めてとは思えないほどの大成功ぶりに、それはもう。だいこーふん。でも、いろいろ間違いはありました。まず、初めてなので失敗してもいいように慣行農の梅を産直で買い、表面の農薬を落として使ったこと後...

糠床ワークショップ

前回味噌を教えてもらった先生の今度は糠のワークショップに連休二日目は参加してきました。万年胃炎もちで、何かあればすぐに胃にくるアタシ。で、「胃には乳酸菌がいい」ときき、なぜかザワークラウトに走りましたが。。。ふと、「日本には糠漬けというすばらしい食べ物があるじゃん！」と思いたち、最初は市販の糠に有機の糠と愛用の天然塩を足して使ってましたが。。。なんか、やらかした感じで、、美味しくない。ので、...

発芽酵素玄米デビュー

ついに、玄米デビューです。健康ヲタになって数年。いまや信者（大笑）増やしつつ健康道を楽しんでますが。。。健康ヲタの代名詞である「玄米菜食」だけがどうしてもできない私でした。好きな人は気にならない「臭い」がどうもだめでなんどかチャレンジするも。。。食べてて「おえっ」ってなっては断念。「美味しい」といわれるお店のものも結構食べましたがやはり、、だめでした。美味しくないものを無理して食べるのは私の...

手作り豆乳ヨーグルト

お腹の調子、今はとっても快調ですが、痛みのコントロールのために薬漬けになっていた時期と、断薬してからもしばらくはとても不調でした。同時に胃腸薬にも頼っていたので、自らの消化能力がかなり衰えていました。痛みのコントロールの薬は胃腸の動きを弱めてしまう副作用があるために、毎月のように吐いていて、点滴に通っていました。薬の化学物質に反応していたのもあると思います。便秘と急性胃腸炎で病院に運ばれた時...

ロバ、ついに味噌作る。

内海先生のイベントの打ち上げをＡＧＲＩでやることになり、ＡＧＲＩのオーナシェフの黒田千晴さんといろいろやりとりしてるうちに（この記事かいてたら後ろから千晴さんの声がラジオから笑炎のレシピの時間じゃった）「味噌作りたいよね！」「作りたい！」「あ、ええ人おるけん、聞いてみる」「きゃぁ！うれしい」って流れになって、、念願の味噌作りの教室に参加できました。健康ヲタしてると、冬から春にかけて結構皆さん...

桃遊び

桃遊びって、なんかいやらしいね？笑いや、いやらしいと思う私がいやらしいのかｗｗ梅だと「梅仕事」って感じだけど「桃」は「桃あそび」って感じでｗ賛否両論のＦＢですし、活用しない人も多いし登録しても止める友達も多いですが私の中ではいまのとこＮＯ1のＳＮＳでここから、健康のこと、美味しいこと、おしゃれ美容、いろんな様々な情報を得ています。もう、なくてはならないものに。この前の素敵なカゴバッグもＦＢつ...