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3月のカレンダー・今日も味噌作り

弥生三月我が家のミモザもぽこぽこと花が弾けだしました〜！明るい春でありますように。昨日、麹をもらって帰ったので、ムクナ豆でも味噌作りしましたよ〜！ムクナ豆は硬いので活力鍋で、10分程かけて煮ました。ムクナ豆430g麹700g塩は10%にしました。麹多いめで甘い味噌になるかなあ♪美味しくなあれ。

人形町の人気立ち食いそば・福そばで紅しょうが天そば

日本橋三越に行ってお昼は何にしようかと悩んだが、食べたいものが思い浮かばずに人形町まで来てしまったので立ち食いの名店「福そば」に訪問した。入店してすぐ左側にある券売機でいつもの「天ぷらそば」の食券を購入して、カウンター越しに食券を渡した。人形町の立ち食いそばでナンバーワンの人気の立ち食いそばだ。以前はワンコインでおつりがきたが、天ぷらそばが580円になってしまった。天ぷらは紅しょうが天でお願...

鯖の味噌煮

今夜の二人ご飯は鯖の味噌煮。臭み抜きのため鯖に熱湯をかけた後のザルの後始末が面倒で。。。最近は鯖を焼いてから味噌煮にしています。焼くと煮るよりも高温になるので臭みが抜けるそうです。近所の八百屋さんの大きなポンカンがとても甘くて美味しいので次男と毎日食べているので買い溜めしています。笑夕食の後にミックスナッツの黒砂糖絡めと米粉とオートミールのクッキーを焼きました。クッキーやケーキは材料を見れば...

今夜は豆乳味噌鍋、、^_^

こんばんは^_^ダイエット目的で豆乳味噌鍋🫕肉やエノキ、しめじ、玉ねぎ、ニンニク、菜の花、味噌、豆乳、玉子も半熟をプラス^_^なのに、アイス🍨パルムも食べてしまいました😱所で、突然、にわかスケートファン。いつか、観に行きたいですね。折角、荒川静香さんや羽生結弦さんが活躍している仙台に住んでいるのですから^_^引き続き、皆...

手作り味噌が完成～！初めての酒かすバージョン

５か月の熟成期間を経て、晴れて、解禁～～～～～～(*´▽｀*)！麹屋雨風さんの手作りみそ教室で仕込んだものです。今回、初めて、酒かすで表面を覆う処理をしました。お味噌ってね、たいてい、カビがつくんです。珍しいことではないし、その部分を取り除けば、まったく問題ないって、どのお味噌屋さんもおっしゃるんですけどね。手塩にかけて育てた味噌に、カビがついたら、やっぱり落ち込むんですよねぇ・・・・。(;...

植物が動き出す

大好きな小さな神様のかたわらに咲いている白い梅の花。ちょっと撮っていいですか、と撮りたいぐらい綺麗でした。咲いたかなと見に行った紅白の沈丁花は、まだこのくらいでした。ここは少し日当たりが悪いのです。でも、近くに行くと、とても良い香りがしました。子ども時代の神奈川の家にも、今の家の前に住んでいた家にも、沈丁花がありました。前の棲家の沈丁花は、大雪の日に、どこかを傷めたものか、急に枯れてしまい、...

【限定】白みそラーメン＠らーめん専門和海

久々の和海詣でに向かいました。開店時間2時間前でも20番・・・・(;’∀’)行列の先頭集団には麺友さんの姿もあります。開店時刻には行列が29名まで伸びており、相変わらずの超人気店ですね。本日のお目当ては前回訪問時に告知のあった白みそラーメン順番を待って、店内に案内されようやく座ることが出来ました。限定麺にぎりぎりのタイミングとなりましたが、無事に白みそらーめんをGETすることが出来ました。折...

2/27夜勤前飯 生蕎麦いろり庵きらく かき揚げ天玉そば￥570

お疲れ様です、夜勤最終日も順調です。今夜は夜勤前飯を生蕎麦いろり庵きらくでかき揚げ天玉そばを食べました。¥570でした。ワンコイン以上か〜、昨今の物価高を感じます。ねぎと生卵はセルフで投下です。黄身を崩しながら食べるのが自己流です。安定の美味しさです。最近、夜勤出勤前は余裕なくて立ち食い蕎麦屋さんが多いな。夜勤明けの2/28、3/1は休みです。3/1は新日本プロレス後楽園ホール大会をPPVで...

2/26夜勤前飯 生蕎麦いろり庵きらく コロッケそば

昨日は夜勤前飯を食べました。生蕎麦いろり庵きらくでコロッケそばでした。衣がつゆに浸っていくのが良いね。早い美味い、値上がりは仕方ないけど早いのは魅力だね。

味噌つけ麺＠自家製麺つきよみ

久々に上新庄のつきよみさんを訪問することが出来ました。お店の前まで来てみると・・・外待ちは無く、すんなりと入ることが出来ました。入口にある券売機に向かい、デフォルトの味噌つけ麺を購入してみました。食券を購入してから限定の牡蠣つけ麺があることに気が付き、少々残念でしたが、ヒサシぶりなのでデフォルトでもＯＫとしました。空いている席に座り出来上がりを待ちます。つきよみさんでは太麺を使用されているた...