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鍋どこ♪その22「豚キムチ鍋」

「深夜食堂」5巻63話で、まゆみちゃんがダイエットのために我慢していたのが「豚キムチ」でした。(でも、我慢しきれずに食べちゃうんですよ。好きです！まゆみちゃん！）どんな食べ物なんだろうか？とずっと気になってました。そしたら、冷蔵庫に「賞味期限切れ」のキムチと豚肉があったんです。「キムチ」って、ちょっと酸っぱくなったのも美味しいよね！とか言っちゃって念願の「豚キムチ」を作ってみました。たぶん・...

美濃吉の鴨ロース弁当

昨日は息子は外食予定。ジムの帰り、午後8時のデパートの閉店間際にデパ地下へ行きました。ラッキーにも美濃吉のお弁当が若干値引きされています。最後のひとつの鴨ロース弁当を購入しました。ちりめん山椒は、京都物産展で購入したさいき家のおじゃこ、この他に奈良漬けも購入しました。それ程お腹が空いていなかったものの、一口戴いて”美味しい”、で、全て戴いてしまいました(^^;しかも、Soda Streamと...

ちゃんこ鍋（残骸(^^;

備忘録といいつつ、写真を撮る事もすっかり忘れている今日この頃。という事で、今回も残骸を。ちゃんこ鍋にしました。大辛です。豆板醤、ニンニクと生姜をおろしたもの、日本酒、白ごまペースト、ガラスープ、醤油、煎り酒、大辛一味唐辛子でスープを作ります。具は、六白黒豚のバラ肉、もも肉スライス、ベビー帆立、油揚げ、ごぼう、白菜、ねぎ、ニラ、黒豆もやし、舞茸、しいたけ。美味しい！のですが～、残骸の写真のみでした。

ローストポーク２種！

土日と非常に天気も良く！今日は春を感じるような最高気温１６℃を記録しました。天気も良いし２月だと言うのに、テラスでＢＢＱとも考えましたが、やはり風は冷たい・・・お家での調理となりました。遠赤外線のガスプレートでチキンとイカ、野菜等を楽しんでいる間に、「ローストポーク２種」を仕込み、仕上げます。今回は「ヒレ」と「ロース」各々６５０ｇ位かな？極厚鉄板で表面に焼き目を入れ、６０℃程度４０分の「低温...

《豚バラ焼肉弁当》

〇菜飯ふりかけご飯〇豚バラ焼肉（小ねぎ、しその葉）〇フリルレタス〇人参、蓮根、かぼちゃ〇小ねぎ入り玉子焼き〇ラディッシュのマリネ〇スナップえんどう「焼肉用」と書いてある豚バラ肉を使いました。味付けは焼肉のたれです。その他、冷蔵庫の”残り物野菜”を焼いて同様に焼肉のたれを絡めました。焼肉は４枚入ってますが、全然目立たないですよね… (-_-;)今日も迷ったのですが、今度は”丼”にしてみよう！”...

豚バラとお大根の煮物

忙しくて時間が無い、温かくなるようなものを食べたいそんな時には大活躍の一品豚バラとお大根の煮物お肉は薄切りを使うのでお大根にさえ味がしみ込めばOK煮汁を上手く対流させれば簡単に時短♪弱火でコトコトというより中火よりで少し荒っぽく味付けは目分量目と手の感覚、大好きな言葉「適宜」で！とはいえお大根の面取りと隠し包丁調味料の入れる順番それは基本に忠実（笑）私の譲れない所かも。味がしみしみ～で柔らか...

豚角煮御膳DEおうち居酒屋さん開店～＆お稲荷さんのお弁当

こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温９℃/最低気温３℃晴れ一時雨どんより曇ったお空から雨が、しとしと降り出した～(;^ω^)おうちの中は、暗い～一人のおうちは、気持ちもどんより～花粉が、飛ばない雨の日は、それも嬉しい～ポジティブに～今夜は、我が家の休日前夜～美味しいもんでもいっぱい食べよう～昨夜は、豚の角煮DE冷酒をくいっとな～(*^^)v残業かもな？と思いつつ朝から...

豚スペアリブと大根の柚子砂糖漬け煮

豚のスペアリブを醤油糀に一晩漬けておいて翌日、大根と柚子の砂糖漬けと一緒に圧力鍋で煮ました。鍋の圧力が下がったら、仕上げにオーブンで焼きました。煮込んだときの煮汁を煮詰めてハケで塗りました。柚子の砂糖漬け柚子の種を取って細切りにしたモノを同量のピートグラニュー糖で漬け込みました。コレを使いました。大根の皮はきんぴらにしましたよ。キッチンにあった野菜きんかんたまたま横半分に切って種を取って、弱...

せっせと畜肉1.7kg

豚ひき肉を買ってきました。近所のKroger(大手スーパー)です。こちら牛🐃ひき肉はレギュラーですが、豚🐖ひき肉はまだ市民権を獲得していません。お店で出会えたなたらBUY の状況。いつもは1パック(800gほど)買うのですが、暫く出会いがなく、このまま入手できないのでは…の不安もあって今回は2パック、およそ1.7kgを購入。独居老人は、せっせと...

『創業カフェ・ムーちゃん』 上州麦豚の肉蒸しＴ-１グランプリ

第１３回Ｔ-１グランプリ№06創業カフェ・ムーちゃん（銀座通り）上州麦豚の肉蒸し850円上州麦豚の粗挽肉に前橋産彩園中屋の数式ネギをたっぷり入れた豚肉蒸し。アツアツを麦飯にかけてどうぞ。忙しい合間を縫って昼飯を作って抜け出してムーちゃんカフェへ第１３回Ｔ-１グランプリ№06創業カフェ・ムーちゃん（銀座通り）上州麦豚の肉蒸し850円上州麦豚の粗挽肉に前橋産彩園中屋の数式ネギをたっぷり入れた豚肉...