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カツレツミラネーゼ

カツレツ・ミラネーゼ（ミラノ風カツレツ）本来は、「仔牛の肉」で作るそうです。でも、そんなもん手に入らないので「牛カルビ肉」で作っています。塩こしょうしたお肉を、卵黄でマリネしておいていきなりパン粉つけて、少量の油で揚げ焼きにします。ソースはかけずそのまま食べるのが、「コトレッタ アッラ ミラネーゼ」で、ソースをかけるのはミラノ風カツレツではありません。とあちこちに書いてあるので・・・・何もか...

kayakayaさんでごはん食べました♪

町家イタリアン「kayakaya」さんでごはん食べてきました。まずは「スモーク盛り合わせ」こちらのお店は「低温長時間スモーク」なんですよ。だから、すべてがしっとりと美味しいんです。ほたてと大根のサラダアンチョビのドレッシングがきいてました。これ・・・まねっこ決定です。あおりいかのカルパッチョお造り用のあおりいかを炙ってありました。トマト、たまねぎ、ケーパースのドレッシングがベストマッチ。これ...

カニさんお初！

まだ今年は、おカニ🦀様に来ていただいていません。昨晩から夫と約束していて、9:00開場に間に合うように出かけました。オープンからすごい人です。いろんな魚がいるけど・・・今日はカニさんでしょう！やはりお高いか⁉️お手頃の加能ガニ(ズワイガニ:オス)もあった!！香箱:コウバコ:メスもおいしいけど、今日は加能ガニを箱買い！！足折れだからお安い。大急ぎで帰宅し、大きな寸胴で2...

2018/11/14 香箱蟹

香箱蟹、すなわちせいこ蟹（せこ蟹）。ずわいの牝である。立派な雄と比べると、はるかに手頃な価格で求めやすい。これは極く小振りなので、なおさらそうであったろう。好きな酒肴である。ずわいも良いが、香箱は肴として品あり面白味があると感じる。小ぢんまりしたところ自体が好ましいが、小さくても身はしっかり詰まっている。雄にはない卵が内子、外子とある。内子がまた旨い。もちろんちゃんと味噌もある。甲羅酒もでき...

根室の花咲ガニ♪

北海道のＪが、根室へ「花咲ガニ」を食べに行ったそうです。「ついでに送ったよ！」おおおぉぉ～～～～Ｊの言葉「花咲ガニは、世界一美味しいかにです！」今日、立派な花咲ガニが3ハイも届きました。わたしは、昆布のお仕事をいただいて北海道へ行くようになって初めて「花咲ガニ」を食べました。味が濃ゆくて感動でした！「花咲ガニ」って、本当はカニじゃないんだそうです。「タラバガニ」と同じで「ヤドカリ」の仲間なん...

小説・人生

物事気にしてるやつがいちばん先に声上げるんだ口に出すんだ聴く方はトボケてりゃあいいおカネ土地健康顔が４大柱「もう前のところ住んでないの？」だってよ話しは方向を替えてあたしは誰からも相手にされてない御期待通り無視されてますよ「あっ、富士山だぁ～」だってよみなさん気楽にいったらどうです？孫の代にはみんな失ってしまうんだからさ

片手香箱

片手香箱で見つめられた。はぁ〜。今朝の計量：955g!ココシバクラウドファンディングも残すところあと10日間です。町と人を繋げるブックカフェ、ココシバ。ご支援、ご協力お願いいたします。