エキサイトブログ

ラズベリーとマスカルポーネのクリーム美味な『Ｅｖａｓｉｏｎ』

今日は自宅レッスン日♪暑い中、お越しくださったのはＥさんとＯさんメニューはラズベリーとマスカルポーネのクリームが可愛く美味しい『Evasion』シュー生地の上にクッキー生地がのっていて、ザクザク感がなめらかなクリームに対して良い食感生のラズベリーが良い状態とは言えず、今回は冷凍ものを使用いたしましたでも山形のそらいろファームさんからのものですから、解凍してもドリップが多少出るものの、形がきれ...

アーモンド・クリームと砂糖のタルト

台風の影響で今日は雨こんな日は台所にこもって、夏本番を迎える前の材料の在庫チェック冷凍庫の中もついでに見て発掘してしまった・・・１か月ほど前に作ったタルトのブリゼ生地リングにも敷き込んであって、冷凍庫に入れる時には何を作ろうか考えていたのだろうと思いますが、今ではもう思いだせません最近、物忘れがひどい特技は『物忘れ』と言えるほどです・・・思いだせたのは、手元にあるアーモンドの粉と砂糖で作れる...

フレンチマスタード＆チーズ＆トマトのタルト

今日のブログに空の背中は登場致しませんというのは、今日はシャンプーと爪切りのため、空さんはお出かけ中なのです出かける前、何かを察したようで、微かに鼻を鳴らしていましたプロにシャンプーしてもらうと、耳の中や肛門腺(´∀｀(⊃*⊂)など、家では難しい部分もきれいにしてもらえます水たまりに足を入れるのさえ嫌いで、毎朝毎夕の散歩の後の足洗いも渋々私がシャンプーするときは声にならない悲鳴をあげています...

ヨーグルトクリームとクッキー生地をのせたザクザクなシュー

今日は自宅レッスン日♪実に梅雨らしい天気でしたが、Ｃｈｉさん、Ｋｕさん、Ｋａさんの仲良しメンバーさんがお越しくださいました今日はシュークリームの復習＋新しいアイテム（？）のクッキー生地（この生地はイルプルの『evasion』と同じものです）をのせた生地を焼き、水切りヨーグルトと生クリーム（レモンのゼストと果汁はお好みで）に合わせた爽やかなクリームをサンドする初夏にぴったりなメニューでしたこの...

ライムとジャスミン・ティーのタルト

今日はイルプルのお友達Ｍさんといつものように武蔵境駅で待ち合わせ、府中の先生の所へレッスンにうかがいました教えていただいたお菓子はドゥニさんの講習会のメニュー『タルト・オ・シトロン・ヴェール・エ・テ・ジャスマン（ライムとジャスミン・ティーのタルト』でしたこちらは先生作ですジュレ、つやつや♪お皿も素敵見た目非常に地味ですが、結構手間がかかるお菓子ですタルト台はシュクレ生地を伸して１時間休めてい...