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めかじきのソテーフレッシュトマトソース添え

～昨晩の食卓から～メインの一品めかじきのソテーフレッシュトマトソース添えすっかり我が家の初夏の定番メニューのひとつになりました。初夏はトマトが美味しい季節です。白ワインにもぴったりで、簡単で美味しくできる、お気に入りの一品です。以下は2年前の拙記事です。作り方とこのお料理にまつわる個人的な想い出を綴っています。

【おうち居酒屋】かじきと新じゃがのクリームグラタン

週末はおうち居酒屋日曜日の巻スーパーで目が合ったかじきまぐろ洋風を欲したのでグラタン風に♪かじきは塩こしょうしてノンオイルでソテー取り出しておくたっぷりの新じゃがと新たまねぎをバターで炒め、小麦粉を絡めて牛乳をひたひたにかじきを戻して、ニンニクパウダー振ってとろみが付くまで煮立たせるチーズはたっぷりがお勧めですコロナでスポーツクラブに行けなくなった夫の体重を気遣ってこれにたっぷり野菜と豚しゃ...

かじきのスパイスソテー サラダ仕立て

こんにちは。「おしゃれ」で「おいしい」気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。元ファッションデザイナーの料理家、金子文恵です。きょうも早朝便で北海道にやってまいりました。毎度のことながら寝坊してはいけない！と、前日はあまり寝られないのだけど、今回はボヤボヤしててうっかり寝そびれたため、ひさびさの徹夜で空港に向かいました。あまりの眠さに電車の中でカクカクしちゃった。きっと隣の人に不審がられ...

めかじきのソテーフレッシュトマトソース添え

昨晩の夕食のメインは、めかじきのソテーフレッシュトマトソース添えメカジキは、軽く塩をあて、小麦粉を薄くはたき、米油あるいはオリーブ油で両面をソテー。(あまり火を強くせず、両面でジャストに火が入るよう計算しながら火を入れる。)余分な油はキッチンペーパーなどで、軽くおさえ、器に盛り付け、上からフレッシュトマトソースをかける。フレッシュトマトソースは、チェリートマト、にんにくのみじん切りごく少々、...

今さら。ﾟ*｡ (j∇j) ✿ 今日のbento♪

参加中～♪ Thanks…ヽ(*’-‘*)-8)) 2月13日（水）23/18湿度89％じめじめ～～～～(~_~;)今日は早朝から大雨で出勤時には国道で事故も起きていて大渋滞遅刻してしもうたわ(´Д⊂でもこういう時は焦っちゃダメなのよね。猫カフェで写した写真を編集中（もう少しお待ちください＾＾）猫カフェがある町はうちのベランダから見るとこの観覧車のある辺りなんだけどここ数年で随分賑やかな景色...

かじきと大根の煮物とNYの思い出１

かじきはさっと湯通しして、大根は柔らかく下ゆでして。。。しっかり下処理してから煮るので、かじきは全く魚臭さがなく、大根はしっかり味が浸みて煮えている。魚嫌いにもこれなら全然OK。砂糖を結構入れるので、甘くなりすぎと心配する向きもあるだろうが、心配ご無用。砂糖は素材に味をしみ込ませる作用があるので、しょうゆや酒の旨味をしっかり味わえて砂糖の甘みはあまり前に出てこない。冷やして食べても美味しいの...

めかじきのマヨネーズ焼き

この日の晩御飯はめかじきお魚料理のレパートリーが少ないおまけに減塩となるとなかなか難しいね～まず、フライパンで両面焼いて、マヨネーズ乗せてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼いてます。カレーパウダーとか入れてもおいしいかもね！塩コショウちょっぴりとマヨネーズでかなり塩分少な目にできました。めかじきはけっこうあっさりしているのでマヨネーズでこくを出してちょうどよかったかも！具だくさんのお味噌...