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椎茸のえびすり身詰め揚げ♪

いつもすごいいただき物をしている近所のＳさまからまたも分厚い立派な椎茸をたくさんちょうだいしました。（って、写真撮り忘れました）お嬢に「どんな椎茸料理食べたいですか？」って尋ねたら即答で｢詰め物して揚げたの」と｢お魚の椎茸餡かけ｣とのこと！(食べたいものを、いつもスパッと言い切るお嬢って・・・すごいわ）では、えびとはんぺんをフードプロセッサーですり身にして椎茸の傘の裏に詰めて揚げました。えび...

少しのお肉

ほんの少しで良いという主人ほんの少しのランプ肉を半分ずつ長ネギを先にバターで焼いたら焦げた（笑）ステーキ程の量はないけどたれは２種類お醤油プラスわさび焼き肉のたれ夕食には米を食べない我が家ですが炊き立てのご飯があったので一膳頂きました大根の葉の炒め物切り干し大根の煮つけお味噌汁の具はすり身とねぎあっさりと美味しかったよスキレット大活躍していますイチゴのロールケーキが美味しそうでしょ

おでん種を求めて

おでん特集のケンミンショーを見て火がついて、おでん種を求めて寄り道なしのGO TO!私の住むところはおでん種特に魚介すり身系の未開地なので、かなりの長距離ドライブしなければ手に入りません。お取り寄せを待てない性格（←私）出来たてあつあつのちくわぶや、スジ、さつま揚げを買えるなら片道100kmも厭わない性格（←夫）どれもこれも美味しそう、で、迷ったらとりあえず買っちゃう。我慢できず車の中で揚げ...

ＡＢで二種 / 疲れてたけど何とか作った

小さなＡＢと玉葱でかき揚げちくわと庭の青じそでかき揚げ撮り忘れてどちらも残り物ですがこちらはＡＢのすり身汁白味噌仕立て吸口の細葱がちょっと煮え過ぎなのは野菜はくたくたが好きと言う家族用ＡＢ好きなんですよＡＢＡＢって勿論海老ねＡＢで海老・・・などというくだらないことが大好きまあそれはどうでもいいんだけど◆今日は車庫軒物置の片づけでくたくたに夕飯の支度をするのがいやでいやでサボろうかと思いました...

魚の問題。横浜タイ料理教室SALA ISARA

聞くも涙、語るも涙の、タイ時代のお話。通訳の仕事を終えて、１７時半頃、シーロム通りを帰路につく途中。歩道からちょっと路地みたいなのがあるところ。揚げ鍋の中で、テリテリ、パツパツに美味しそうに揚げられている、でっかいトートマンプラーが目に入る。そこから７歩くらい歩けばコンビニがある。コンビニの冷蔵庫には冷えたビールが。ここであつあつトートマンプラー買って、コンビニでビール買って、急いでバイタク...

６月の白い花/ランチとヨモギ餅会

新緑が、万緑に変わり、暑い日差しの日には、林は蝉たちの大合唱！その音量は頭がくらくらするほど。 調べてみたら、北海道の蝉は10種もいるらしい。私の町ではエゾハルゼミの鳴き声はなじみが深いが、この頃は、聴いたことのないミーンミンミンという声など数種類の鳴き声が樹間に響いている。今鳴いている蝉君、君はだれ？ 蝉の鳴き声のなか、林のなかにはひっそりと咲く白い花が目につく。この辺でよく見かけるのはツ...

丸八蒲鉾さんの「白身魚の調理すり身」をいただきました。

今回は、丸八蒲鉾さんの白身魚の調理すり身をご紹介させていただいています。真空パックに入ったすり身。端っこを切り取って、しぼり出すとこんな感じです。白くて、つやつや。少し味見してみると、上品な甘さ。魚の旨みがたっぷりの丸八蒲鉾さんの白身魚の調理すり身。プレーン、こんぶ梅、とろけるチーズ、納豆をトッピングして、餃子にしてみました。もう一品は、すり身を、しぼりだして、フライパンで、そのままこんがり...