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初めての野菜アピオス（アメリカホド芋）

突然ですが「アピオス」ってご存知ですか？私は名前を聞くのも初めてで先日お目にかかったばかりです。地下鉄で区役所に行く時、改札口近くに八百屋さんがあるのでちょっとのぞいてみたところ「アピオス」と書いてる物が小さな袋に入って並んでいました。ちょっと興味をそそられ手に取ってみたらお店の方が「近郊で採れた珍しいお野菜なんですよ」とおっしゃるのでついつい買ってしまいました。一応食べ方も聞いたら「素揚げ...

暑くなりました

本日30℃を越えましたミニトマトいくつか食べられる状況スイカは間引きをします今年のアピオスは沢山咲いています人気ブログランキング

アピオスの花

狩野川河川敷にある兄の畑で、魅力的な花を見つけた。＜アピオス＞というマメ科のつる性植物で、肥大した根茎を食べるという。脂質、たんぱく質、鉄、カルシウムがぎっしり詰まっている親指の先ほどのイモは、東北の産地では滋養食とされているという。「原産地の北アメリカでは古くから食用とされ、インディアンのスタミナ源と言われてきたほど栄養価が高い食材として知られているそうです」秋に収穫するらしいので、楽しみ...