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便利な焼き菓子

温度や時間をあまり気にせず保管できる焼き菓子はとても便利です。暇な時に家にある材料でさっさとできて・・・。「ムラング・セッシュとたくさんのナッツ」というお菓子を小さめに焼いてみました。提示されているお菓子は3種類のナッツとグラニテを振りかけて焼きあげるのですが、一口で食べるには大きすぎ、二口三口に分けて食べるとざっくり焼き上げているのでボロボロと辺りに散らばってしまいます。そこで、生地にアー...

ヌガーとオレンジのお菓子

先週、府中の先生のレッスンにお友だちのMさんとOさんと一緒にうかがったときの備忘録です２月末にも一緒だったOさんは、この日、午後から予定が入っているとのことだったので、「時間的に大変じゃない？無理しないようにね」と言っていたのですが、「久しぶりにMさんにも会いたいから」と、参加してくれましたこのように時間的制約があるのにもかかわらず、この日、Oさんは「カシス」というお菓子で、Mさんと私は「ヌ...

タルトゥ・ミルティーユ

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆レシピブログに参加中♪ありがとうございます！タルトゥ・ミルティーユ焼きました。ブルーベリーのタルト。タルトにしては珍しく、アパレイユにメレンゲを使っています。アーモンドとシナモンの香りも豊かな、あたたかみのあるタルトです。ブルーベリーもゴロゴロ入ってます。タルト生地にブルーベリ...

２月と３月のお菓子・・

２月のお菓子も残っていました胡桃のタルトサワークリームを煮詰めて作ります作りやすくて美味しいドゥニさんのお菓子久しぶりにチョコレートとフランボワーズのタルト師匠のお菓子です可愛くて酸味とチョコレートのバランスが好きですマルロタンシュクセとビターチョコレートドゥニさんのお菓子です軽く温かい栗のムースオレンジのアクセントが温かさを栗に加えているので秋でなくてもいいですねミレジム杏とフランボワーズ...

まだまだチョコレート！

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆レシピブログに参加中♪ありがとうございます！3月になっちゃいましたけども。材料のチョコレートがまだまだあるし、アーモンドもたくさんあったのでこちらを作ってみました。アマンドショコラ。アーモンドの一粒一粒にチョコレートがまとわせてあって、ココアパウダーがブワーってかけてあるやつ。...

クグロフ型を使って・・・。

ドミニカンを千代田のミニクグロフ型を使って焼いてみました。仕上げも同じようにアーモンドとピスタチオをちりばめて小袋に入れてみました。大きく焼くお菓子もいいけれど、小さく焼いてパレ・コンゴレと一緒に詰めて贈り物にしました。

軽くて温かい栗のムース

昨日、府中の先生に教えていただいた「軽くて温かい栗のムース」（２００１年、イルプルーの１年）の備忘録です生地は「これでもか？！」と言うほどたっぷりのヘーゼルナッツを加えて作るビスキュイ・ノワゼットこの生地２枚（底生地と中生地）にコンパウンドオレンジとオランジュのポンシュを打ちますアングレーズを炊いて、マロンペースト、オレンジの香り。イタメレをバターに加えてマロンのムースを作ります底生地のビス...

２月も終わりになりましたが、今年初、府中の先生のレッスンへ♪

もう２月も終わりになりましたが、府中の先生のお教室で今年初レッスンをしていただきました今日教えていただいたのは、こちら「軽く温かい栗のムース」というお菓子ですまだカットしておらず、そのまま冷蔵庫に入れてあります詳しくは、カットしてからまたUPするとしまして・・・今日はお友だちのOさんと一緒にうかがって、楽しくおしゃべりしながら、先生お手製のパン（今日はオープンサンド）、マッシュルームスープを...

３月のレッスンメニュー

３月のレッスンメニュー「キャラメルのケーキ」 （キャラメルのババロア）去年はムースのお菓子を沢山作りましたが、ババロアのお菓子は一度も作らずじまいでした。基本に戻り、ジェノワーズとババロアの作り方を錬習しましょう。

ダックワーズ＊マロンクリーム＆ダックワーズ＊ココナッツ

昨夜は少し雨が降りましたが、今日は夕方まで暖かく良い天気でした直売所で蕗の薹が売られているのを見て、我が家の蕗の薹はどうかしら・・・と、家の裏にある蕗を見てみたら、「蕗の薹」すっかり通り越して、開花前となっていました(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ・・・苦い春の恵みをいただき損ねましたが、きれいなお花を楽しみにすることにしましょう今日のお菓子は、マロンのダックワーズとココナッツのダックワーズマロンの方は、...