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カーボロネロ（黒キャベツ）

最近「有機低農薬野菜」の宅配を利用するようになったんですがそこに時々、変わった野菜が入って来るの。今回は、こんな葉っぱが。これ、イタリアの「カーボロネロ」というキャベツなんですって。（イタリア語でキャベツをcavolo、黒をneroって言うみたいです）キャベツは玉になるものとばかり思ってたからびっくり。どんなふうにして食べるのかなと思ったら「キャベツと小松菜の中間のような深い味わいと甘み」（...

新月に向かうこのタイミング

去年種まきして発芽したものの、小さいまま越冬した花苗。ポットに移植したシレネ・ブルガリスと、手前のセルトレイがアジアンタム。早く暖かくならないかな～と、声が聞こえてきそうだ。菜園のブロッコリーやホウレン草が飢えたヒヨドリたちにかじられまくっている。プランターのホウレン草までいつの間にか茎だけにされてしまった。可哀そうにと思って眺めていたが、ブロッコリーはあまり気にしていなかったようだ。着々と...

カーボロネロ

友人の畑に訪問そして頂いた沢山のお野菜写真では隠れてますがカーボロネロも頂きました♡葉キャベツの一種のようですが生で頂くには少し繊維がきついというか固い。どうやって使おうかな～と眺めて閃いた一品豚バラ肉とクルクル巻き♪シンプルに塩味レモンでさっぱりと我が家の巻き巻きと言えばアスパラガスに豚バラ肉ですがこれも好評でした。ご馳走様でした。

カーボロネロ（イタリアキャベツ）とセロリの葉、きのこのオリーブオイル炒め

いつも頼んでいる宅配野菜でめずらしい野菜が入っていた。カーボロネロという黒っぽい葉で、イタリアのキャベツということ。普通のキャベツのように丸く巻いた形状ではなく細長い小松菜のように芯があってちりめんの葉がついてる感じ。せっかくなのでイタリア風を心掛けた料理に。 ...

春に向けて少しずつ始動！

風は冷たいものの、日差しが徐々に力強くなってきましたね。毎年の畑始めはジャガイモと春ニンジンの準備からです。取り急ぎジャガイモの品種を確定しました。今年はこの4種類と十勝こがねは昨年の残りがあるので、スペースがあれば加えるかもしれません。ダイコンがトウ立ち始めたので、そこそこの大きさのものは収穫してしまいました。暖かくなる前に切干大根に加工します。白菜の菜花が顔を出し始めました。例年よりもか...

今年の畑をスタートしました。

今年は雪が少なかったので、比較的早い時期から畑仕事が出来ますね～早速、ニンジン用の土づくりとその他の葉菜類、少し後の大根用の畝の準備を始めました。冬越しした豆類もエンドウ類は順調で、そろそろネットなどを準備しないといけないですね。同じ豆でもソラマメは自家採取種だったため、結構、発芽が悪かったので、苗を買ってきて補植しました。生き残った奥のソラマメは例年にない暖かさのため、かなり大きくなってま...