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小網代の森ひげ爺の栖のきんめとまぐろ

ひげ爺の栖詳細はこちらから→★おはようございます。いよいよ今日から仕事初め。お天気も良く清々しい朝を迎えました。今日から1日1日積み重ねて伊勢神宮に笑顔でおかげ参りにいけますように楽しく過ごして行きたいと思っております。本年もよろしくお願いいたします。今年の年末年始休暇は、本当にいいお休みになりました。とてもいいリズムで1日1日を過ごせました。今年はウサギ年。皆さん結構飛躍を願って頑張るって...

生落花生とアコウの煮つけ

おはようございます。今日は立冬暦の上では冬ですね。鳥ネタが尽きました。昨夜、超珍鳥情報が入ってきましたが体調がすぐれないので今回はパスします。撮れれば久々にライファにはなるのですが...そんでもって今日は恒例の男の料理を(笑)この時期限定？先日、尾道の生鮮市で生落花生を見つけました。落花生の収穫時期は9月〜11月くらい時期です。炒った落花生は日頃よく口にしますが、掘り立ての落花生を塩茹でにし...

幻の高級魚クエ

天然もの一本釣りのクエを頂きました。釣り好きな友人が7月に釣った魚（60㌢）でアラと身をきれいに捌いて冷凍していたものです。こんな高級魚は食べたことが無いのでしっかりリサーチをしてまずはクエ鍋にしました。夏はハモ鍋が有名ですが夏のクエも裏旬と呼ばれ（旬は冬）産卵に伴い過剰な脂が落ちてしつこさが無くなり料理法によっては冬以上に美味しいそうです。まずは霜降りしたクエの頭と昆布を煮込んで出汁を取り...

カフェのテラス☆（フランス語）

（トンボTimes☆・フランス語の食べものコーナー☆・トンボくんのレポート☆）いろんな町のみんなおはよう！きょうのボンジュール通りは晴れそらだよ☆まいにちが暑くてクタクタ・・・でも木陰にはいるとひんやり植物のちからってすごいね！ボンジュール小屋でもヘチマのつるをはわせているんだみどりのへちまカーテンだよ☆みんなであつまって自然クーラーをたのしんでいるんだ（きょうのムニュ☆）De nombre...

金曜・土曜・日曜日

退院した時には、しばらくは体調優先にして、週３日くらいの仕事にしよう・・・.なんて奥方とも話してましたが、とんでもない事に毎日スケジュールがいっぱいです (汗).まぁ～私の入院中は、皆に迷惑かけたので、しかたないですかねぇ～..それでも、毎週金曜日はやってくるので、なんとか持ち堪えているというありさまです...ようやくやってきた週末は、待ちに待った週末だけと決めている、晩酌の日であります.肴...

■和のおかず【６品目入り切干大根の煮付け】飽きない美味しさです♪

■和のおかず【６品目入り切干大根の煮付け】飽きない美味しさです♪★先ずは仕上がり画像からご覧くださいませ＾＾先ず最高に良く出来てる立派な切干大根を娘婿殿のご実家経由で沢山頂きました♪私も切干大根は良く干しますが「切り方と太さ」が水に戻した時にしっかりと絶妙な太さで滅茶美味しい大根で驚きです♪一体どんな器具で？こんなに美しい切干が出来るのだろうか？とそれを是非教えて欲しいです＾０＾農家のお爺ち...

■和のおかずレシピ【怪我で動けない義姉に・・・今回も家で作って持参したおかずです♪】

■和のおかずレシピ【怪我で動けない義姉に・・・今回も家で作って持参したおかずなどです♪】もうかれこれ1ヶ月近くお世話に行っておりますが中々打ち身の痛みが取れずに・・・ご飯の支度は私がやって来ます。ヘルパーさんは週2回来てくれていますが・・・主にお掃除がメインでご飯や買い物は私に託されています。★先日持参した料理の画像からご紹介です♪①茄子の揚げ浸し②切干大根と竹輪ウインナーの煮付け③サバの最...

家族そろって『５６ ﾚ せいはん』 金目鯛の煮つけ

『５６ ﾚ せいはん』金目鯛の煮つけgo to eat 再開ということで家族そろってせいはんごろくお通しお刺身の盛り合わせせっかくなので美味しい煮つけをいただきました。やっぱり煮つけお店の味自分で作るのとは全然違うタレが抜群煮方が絶妙やっぱり金目は美味しい５６ ﾚ せいはん（せいはんごろく）前橋市千代田町4-15-2電話：027-210-2040ランチ11:30～14:00夜17:30～LO...

鶏手羽キャラメリゼとキンメ

キンメ。お店で見つけると買ってくるアラ（カシラ）です。骨から外しながら食べるプルプルよ。我が家はみんな大好き。（落とし蓋を外したところ）その前に作っていたのは、鶏手羽のキャラメリゼ。鍋に水を沸かして、塩、ローレル、生姜切れ端などと一緒に鶏手羽を入れてしっかり茹でて、最後に酒を入れてさらに茹でて、火を止めて蓋して余熱で火を通す感じに。冷めたらその茹で汁は取っておいて別の料理に使うことにして、鶏...

【ときの杜3分クッキング】8食目/かぼちゃの煮っころがし

皆さんこんにちは久しぶりにやってきましたときの杜3分クッキングのお時間ですときの杜で収穫したり、頂いた野菜などを使用し、ご入居・ご利用してみえる方々に長年の主婦の勘で料理を行って頂く企画🍳今回の料理は裏庭で採れた”かぼちゃ”使った「かぼちゃの煮っころがし」を作っていきます。如何でしたか今回も料理を作るお姿が生き生きされていましたねとても美味しそうな煮つけができましたち...