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甘南備（かんなび）らーめん＠麺処 松もり

週に1度しかオープンしない麺処 松もりさんを3か月ぶりに再訪問してみました。気になる新店再訪問シリーズとなります。今回もまた、PPでの到着となりました。開店時間になり、店内へ案内されます。玄関で先払いシステムとなっています。出来るだけ両替が無いように気を付けましょう♪入口にて注文を済ませると番号札を受け取ります。メニューは甘南備（かんなび）らーめん1種類ですが、サイドメニューのおにぎりが数量...

３月です。寒い日もあります。「サバの味噌煮」をレンジで作りました。少し感激・・。

〇レンジ料理でサバの味噌煮。スープは酢湯（スータン）です。・サバの味噌煮（レンジ料理）・豚肉と蕪のさっぱり炒め・きゅうりとカニカマのマヨワわさ・椎茸の酢湯（スータン）●「サバの味噌煮」を一人分作るには、レンジ料理がうまくできます。サバの味噌煮（レンジ料理）さばの切り身の皮目に包丁を入れます。水気を拭いて耐熱皿に置き、煮汁（酒大１，水大２，醤油小１，砂糖大１，味噌大１）を入れよく混ぜます。サバ...

ニラの麻婆豆腐

ニラが旬でお買い得たっぷり刻んで麻婆豆腐にしました香りがよくて美味しいお肉は今回、粗挽きの豚肉を使ったのですが、歯ごたえがあっていい感じです薬膳ではニラは陽気を養う春の野菜ニラのように生育の早い野菜はエネルギーがたっぷり香りがいいので気血の巡りもよくしてくれます食べた後、すっきりする感じがしますよね温性で体を温める作用があるので、熱っぽかったり、のぼせやすいという人は控えめに…春は気候や生活...

王道のチキンライス(Novena)

久しぶりのシンガなので食べたいローカルフードは色々あるけどやはり王道を食べようと思って、チキンライス屋さんに向かいました。その日は魔の月曜日。お休みのお店が多い中でも確実に開いている威南記海南鶏飯(Wee Nam Kee)Novena駅までMRTで行って、そこからUnited Squareまで歩きました。今、自分の前の記事を読むと地下道があるって書いてある。。。全然覚えていなくて地上を歩いて...

今日も昼からランチ会でチョイナチョイナ

テニスパルからランチのお誘いメンバーの中にお友達の写友が含まれるどんな繋がりか分からないが理解不能な構成メンバー西宮の中華料理 陳餐閣 のランチコース飲んでいいものかどうか様子を窺っていたら飲もう飲もうと3人はアルコールで乾杯ジョッキハイボールを２杯も飲んでしまった赤ワインの人とハイボールと皆さんも杯が進む気分がいいのでお代わりまでも・・・ランチなので料金もリーズナブル約３時間楽しく飲んで食...

梅咲く佐布里池にて / 知多市佐布里池

２週間ほど前のことですが梅の花で有名な、知多市の佐布里池へ訪れてみました。以前から愛知用水の大きな公園があるとは聞いてましたがそこが梅の名所だとは最近まで知りませんでした。梅園は池の北側に限られていましたがそれでも、２５種類６０００本の梅が植わっているそうです。そもそもが入場無料の公園ですからね～♪屋台コーナーではみたらしや串焼き、地産の野菜なども売られてましたよ。缶ボトルに入った愛知の水が...

東京の桜が開花しました。「バリバリチキンとサラダ」「白菜と干しエビの炒り煮」

〇チキンは皮目をバリバリに。・バリバリチキンとサラダ・白菜と干しエビの炒り煮・豆腐のえのき甘辛煮かけ・些末なとさつま揚げの煮物（残り物）●常備食を作り始めました。バリバリチキンとサラダ鶏もも肉は少し開いて厚みをそろえ塩をしておきます。玉ねぎは薄く切って水にさらします。アスパラは半分皮をむき３㎝に斜め目切りし、スナップエンドウは筋を取ります。ホットサンド用のパンで鶏もも肉を皮目８分、返して２分...

「 千切りの達人 」

今夜は中華！メインは青椒肉絲だよ！自分史上最高の青椒肉絲ができたかもしれない！味付けは一緒なのに、野菜の切り方ひとつでここまで変わるとは！！細すぎたくらいに切れた千切り具材がポイントです。今晩のおかずに「青椒肉絲」を抜擢したのは、包丁を新調したから。新生活がスタートする春。新しいキッチンツールで主婦力を高めよう作戦です＾＾料理は切るところから始まりますね。切れ味のよい包丁だと調理の効率もあが...

3月16日 菜虫化蝶という日・「雲静日月正」

今日から七十二候は第9番目の「菜虫化蝶」（なむしちょうとなる）という候に入りました。厳しい冬を越したさなぎが羽化し、美しい蝶へと生まれ変わる頃を表しています。 あたたかな陽光を受けて、蝶々が羽をきらきらと輝かせながら、春の野山を自由に飛び回る様子が目に浮かびます。ここに出てくる「菜虫」とは、アブラナや大根などの葉につく青虫のことで、モンシロチョウの幼虫などを指すそうです。 モンシロチョウは馴...

【町中華紀行〈129〉】中華料理 昇華＠新三郷～団地のファミレス的存在

町中華で九州ラーメン。これが案外メニューに載せているところがあるんですよ。しかし「鹿児島ラーメン」と地方まではっきり謳うお店には初めて出会いました。そのお店は、埼玉県三郷にある「中華料理 昇華」。新しいと思っていた新三郷駅もだいぶ年月が経ちました。駅からはまっすぐなれどそれなりに歩きます。団地と一緒に映るのは三郷らしい。町中華らしくもあり、ユニークな建物でもあり。昭和からの老舗感ではなく、い...