エキサイトブログ

★募集★2023年6・7月あこスタイルごはんパンレッスンのお知らせと、2023年のスケジュール

＜2023年6・7月あこスタイルごはんパンレッスン募集のお知らせ＞4・5月のレッスンに続きまして、連投になりますが新しいレッスンのお知らせです。兼ねてから試作を続けておりましたごはん50％＋小麦粉50％のごはんパンのレッスンを取り入れたいと思っています。このごはんパンはあこ酵母の代表、近藤社長が生み出したもので、ごはんを発酵させて粉替わりにするというもの。あこ酵母は冷凍解凍の耐久性にもよく、...

★募集★2023年4月・5月あこスタイルレッスンのお知らせ

＜2023年4・5月あこスタイルレッスン募集のお知らせ＞こんにちは。牧京子です。すっかりと季節は春へ、暖かい気温にもだいぶ身体が慣れてきました。皆様いかがお過ごしでしょうか？3月13日からマスク着用が個人の判断に委ねられたので、当教室でもご自身の判断でご参加をお願いします！！何だったのか、と思うほどの3年が経ちましたね。世界がどんな状況であれ、春はやってきますね。何故か春、とか桜とか、春の季...

3月12日(日)第25回柴又門前寄席

本日亀家本舗二階にて第25回柴又門前寄席が行われましたまちネットの加藤さんの挨拶で始まりカレンダー漫談の『こてっちゃん馬場』さん早速ペッパーミル･パフォーマンスを取り入れて楽しく笑わせてくれました。牧のぼるさんは時事漫談。遠峰あこさんは、日本古来の民謡を現代風にアレンジしてアコーディオンで歌います遠峰あこさんは。中入り後も秋田県や青森県のみんようを歌いポーランド民謡を面白おかしく日本語で楽し...

オーバカナルパン

以前行ったことがあるお店また行きたいと思っていて、やっと行ってきましたオーバカナルいただいた料理もおいしかったですが、パンもおいしい！お土産に購入です食事でいただいたのはフランスパンでした持ち帰って家で食べるとなると固くなるかな、と思いクロワッサンとデニッシュ少し温めてサクサクの食感を楽しみましたこの美しい見た目、サクサクのおいしさクロワッサン好きにはたまらない感じですクロワッサン作り、練習...

二番生地でパン・オ・シャティーニュ

クロワッサンの端っこ生地が溜まったら楽しいパンの出番です♪♪わたし、この、二番生地で作るパンがかなり好きなんです( ´υ`)今回は、「栗のパン」（＝パン・オ・シャテーニュ）を作りました。マロンペーストとカスタードで作ったクリームと、刻んだ栗の渋皮煮とナッツを散らして巻き巻き。たーっぷりとね！焼けました～♪冷めたらシロップや飾りを施します。栗ペースト入りのカスタードはホクホクの食感。具材もゴロ...

クロワッサンたち

こんばんは！クロワッサン、いろいろ焼いていました。いま、オンラインレッスンで学んでいます。表面を乾燥させちゃったり三角に切る時に、サイズ間違えてあれっ??生地1個分足りない(しかも1個1個がジャンボサイズ！)デトランプ(折り込み用のパン生地)を強くしちゃって伸ばしにくくなり、何度も麺棒でグリグリ…毎回、何らかの課題を残しながらの練習です。それでも、私の生地状態を的確に判断してフィードバックし...

黒糖くるみパン

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆レシピブログに参加中♪ありがとうございます！黒糖パンって美味しいですよね！たまにしか焼かないんですが好きなんです。あのこっくりとした甘さ、ちょっと田舎っぽさのある味と香り。たまらなく食べたくなる時があります。黒糖くるみパン焼きました。いつもの黒糖生地にくるみをたっぷり入れて。こ...

失敗を事前に潰すクロワッサン

もう今季はいっぱい作ったという方も居れば、まだって方も居るんだろうなあな折り込みパン。以前作ったシリーズ記事もいいけど、長いので。失敗の可能性の事前潰し案を、１０個以内に絞ってまとめてみた。細かくびっちり読みたい人は、シリーズ索引のカテゴリから「折り込みパンの練習過程」へ。今季は主にその８・発酵辺りを更新しているので、興味があればそちらもよろしくお願いします。１．初心者が成功してるレシピや家...

紫芋あんブレッド

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆レシピブログに参加中♪ありがとうございます！鮮やかな紫色。紫芋あんブレッド。かぼちゃフレークを練りこんだ生地に紫芋あんを折り込みました。照り出しの卵を塗って、けしの実を振って焼きます。あんこを折り込むとしっとりふんわり生地になるんですよね。黄色に紫。きれいな色が出ます。しましま...

【フランスを食す】【冷凍】 パンオショコラ、パン オ レザン、クロワッサン、バゲット

【フランスを食す】【冷凍】 パンオショコラ、パン オ レザン、クロワッサン、バゲット【クロワッサン】関連記事 Tags【クロワッサン】関連記事【Croissant Ispahan】関連記事 Tags【バゲットコンクール La meilleure baguette de Paris】関連記事Tags【バゲット Baguette】関連記事Tags【Painパン】いろんなパン情報【LA FETE ...