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コーンビーフを作ってみた

コーンビーフならぬポークを先回作りましたが(クリック)その後、お値打ちな牛肉の塊がないか探していたところ、すね肉の見切り品を見つけました。早速、前回と同様、ただし、塩加減はもう少し多め、5％程にして仕込みました。そして今日90分弱火で茹でました。楽にほぐせますね。ちょっとスジは残りますが、あまりスジのないところだったので、大丈夫です。缶詰のコーンビーフに似た香りがします。美味しそうな香りです...

コーンビーフに挑戦

コーンビーフの作り方を見つけたのでつい試してみたくなりました。アレコレ、作り方をググっていると、色んな肉で試した人がいて豚肉(肩ロース)が一番美味しかったと書いてあったので、牛肉の塊はちょっと敷居が高いのですが、豚の肩ロースなら選んで買うことも容易なので、試してみようと思います。肩ロースに、ベーコンを作る時のような調子で塩と砂糖を塗りつけます。更にその上から、各種スパイスをたっぷり塗って薄切...

『育風堂』 和牛のコーンビーフ 大群馬展で絶品おつまみ

育風堂和牛のコーンビーフ 好評のまま終了した正月恒例の物産展スズラン前橋店第17回大群馬展 1/5(水)～1/11(火) ※最終日は3時閉場水上の育風堂は生ハム「はもんみなかみ」をはじめ前橋の名だたる飲食店で提供されています。そんな中大群馬展に出店していた友人からこれは絶品ですよ、と紹介されて毎年買っているのがこちら今回はなじみのバーでモルトと合わせてみんなでいただきました。もうこれはコーン...

セントパトリックスデー

アイリッシュではないのでセントパトリックスデーは祝ったことがありませんが大抵友人宅に招かれます。皆その日にかこつけてパーティーで騒ぐだけですが。我が家は夫が好まないコーンビーフ、誘われたらノーと言わないコーンビーフ好きの私です。塩分が濃いので何回も煮返すらしいです。野菜類も大きく切り煮込みます。アイリッシュソーダブレッド、これも大好き。持ち寄りだったので、黒豆とサツマイモのキャセロールを持参...