エキサイトブログ

■ウォーキング弁当【久々の大雨でボウリングに変更💦「浅利とベーコンのバター醤油ご飯」他】

■ウォーキング弁当【久々の大雨でボウリングに変更💦浅利とベーコンのバター醤油ご飯他】集合時間10時頃は生憎の大雨でウォーキングは中止で「山十邸」で個人の方の開催の「Myお雛様コレクション」を見に行ってからボウリングに行きました♪お雛様が滅茶素晴らしくて是非ご紹介をさせて頂きたい所ですが「SNSでの画像の発信はご遠慮願います。各個人で楽しまれますように。」との事で残念で...

La serata dello Zafferano

先日イタリア語学校にてサフランのイベントを行いました。アブルッツォ産のサフランを使ったパン、リゾットアラミラネーゼ、サフランケーキをワインやサラミと共にいただいた後、生産者さんとオンラインで繋ぎ、サフランの栽培についてお話いただくという会。たくさんの方にご参加いただき、生産者のジョヴァンナさんも感激していらっしゃいました。こんな風にイタリアの生産者さんと日本の消費者の方を繋ぐイベントはやって...

ジョヴァンナさんのサフラン畑

先週の土曜日に行ったサフラン試食会で使用した写真をジョヴァンナさんが送ってくれたので、ブログでもご紹介。７月下旬から８月上旬にかけて。サフランを収穫した後の球根を選別し、あらたに植え直す作業。１０月下旬から１１月上旬。サフランの収穫時期。毎朝５時から収穫を開始する。３本の赤い雄しべをとりわける作業。その後、乾燥へ。すぐに劣化してしまうので、収穫したその日に乾燥までを終わらせなければいけない。...

ホタテのグリルとサフラン風味のじゃがいものピュレ

試食会のための試作。1.サフラン数本を50ccくらいのぬるま湯に1時間ほどつけて色を出しておく。2.ジャガイモをゆでて裏ごしする。3.フライパンにバターを入れ、裏ごししたジャガイモを入れる。4.牛乳を少し入れる。5.色を出したサフランを入れる。6.塩・胡椒で味を調え火を止める。7.ホタテは塩、胡椒し小麦粉をまぶし、バターをしいたフライパンで両面1分づつ焼く。8.サフランのピュレの上にのせてサ...

とほほ・・・

✾Chii GARDEN✾おはようございます☀(お訪ね頂きありがとうございます🥰)お陰様で我が家では大きな被害が出る事なく過ごすことか出来ていますただ一部地域では電柱に亀裂が入って､停電雪掻きボランティアも必要な事態山間地ではこの辺りでも多かった雪が倍近く一気に降ったので困っておられるだろうとお見舞い申し上げますそしてまだまだ､降り続いている地域の方々には雪掻き作業等...

今朝から遡りますと。。。

寒くて。。。２７日の金曜日に、お教室に行くのが１０数年通いながら、初めて「行きたくない。。。」サボり癖が。。ムクムクと。。。雪が降っているし。。⛄それにJR西日本の京都線で１０時間の閉じ込めがショック過ぎて。。交通機関を使うのが躊躇されてしまった。。💦隣でオットが「さぁ！起きようか！！」と、励まされ。。(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ最寄り電車のお京阪の車内アナウンスで「石清水八...

ミラノ風リゾット

極めてシンプルな料理だと思う。だからこそ、使う素材が重要になってくる。ジョヴァンナさんのサフランは農薬を一度も使ったことがない、完全オーガニックな環境で栽培され、一本一本手摘みで収穫され、パッケージングまでの全ての工程が彼女の管理の元、行われています。(実際、とても小さい作業所なのです。)次回の試食会は、このサフランを味わっていただくとともに、できればオンラインで彼女と参加者のみなさんが交流...

今年初パエリア

相方のリクエストでパエリアを作りました。今年初です。スープは干し貝柱の戻し汁と豚しゃぶの残り汁を使います。エビやイカ等海鮮類を入れると良い出汁が出るのですが相方はエビより鶏肉のパエリアが好きなのでそれだけだとスープに深みが出ないのです。豚しゃぶの残り汁は具材の旨味が詰まっているのでいつも翌日のお昼に雑炊にするのですがパエリアを作るようになってからきれいに濾して冷凍しています。スープは使う分だ...

我が家の サフランで

昨日の昼はパエリアを作りました⤴しかし、そんじょそこらのパエリアではありませんよ～。何たって à la maison のサフランを使ったのですから^^このサフランの花から採れる「めしべ」を乾燥させた、30本ほどのサフラン液で作ったのですから…。市販のサフランと比較してみますね。左が市販のサフランです。右が我家で採れたもの。我家の方は少し色が薄く、ややオレンジ色のような赤です。それでも350m...

米タンパク質市場の成長、ビジネス専門家、業界動向、2030 年までの予測

米タンパク質市場 - 形態別 (無機、有機)、製品 (濃縮物、分離物、加水分解物)、アプリケーション (ベーカリー 菓子、スポーツ エネルギー栄養、乳製品代替品、肉類縁体 エキステンダー、医薬品、食品 飲料、化粧品) 、動物飼料): グローバルな業界の展望、包括的な分析と予測 2020 ～ 2026 年市場に関するZionMarket Researchによってリリースされたビジネスレ...