エキサイトブログ

周囲も驚いた私の断捨離

みなさん、こんばんは。中央市場でーす。わーい、土曜日だ。嬉しいもんですね。忙しかったな、今日はよく喋ったもんだ。さて、久しぶりにビステッカを食べに行きました。何年もお世話になっている知人が遥々日本から来たのでご希望通りにキアニーナ牛を喰らう。今回は４人で２キロのビステッカ、手強い相手をどうしようか。少しだけカミングアウトしましょうか。実はお酒を止めて数ヶ月経ちました。50歳になる前にできるか...

Quercia delle streghe

自然のパワースポット！

フィレンツェ名物、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナって何？

みなさん、こんばんは。私の大好物、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ。フィレンツェの有名なステーキです。私はちょいちょい食べに行きます。Tボーンステーキとも呼ばれますが、それはTの字の骨があって左右にサーロインとテンダーロイン（フィレ）がついているという最高の部位ですよね。その歴史はメディチ家の時代まで遡ります。サン・ロレンツォの祝日（８月10日）の夜に既に食べられていたということです。...

美味しいビステッカの好きな部位

みなさん、こんばんは。今年の土用の丑の日は7月23日と8月4日だったそうです。日本のように鰻を食べることはありませんが、ではスタミナつくフィレンツェらしいものって何じゃろうって言ったら、そりゃあ…ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナかな？ひたすら巨大なTボーンステーキを食らうのは気持ちのいいものですね。美味しいこのフィレンツェのお料理は土用の丑の日どころか春夏秋冬いつ食べてもいい。余程の大...

Ultimi due

美！

ビステッカを楽しむ夜「VACCA ROSSA」

溜まってるお外ごはん記録を・・・・冬の繁忙期明けに。。。赤坂にあるイタリアン「VACCA ROSSA」完全に明けたわけではないけど、お外ご飯くらいできる余裕が出来た金曜日。あまおうのシャンパンでかんぱーーい。今日は私のリクエストで、イタリア・フィレンツェの名物肉料理「ビステッカ」を楽しみに。「土佐あかうし」の赤身牛コースにしました。前菜は、☆ヨーロッパ茸と栗、ロマネスコのミネストラブリオッシ...

昼からビステッカ♪

みなさん、こんばんはお昼どうしようか？ということになり、ビステッカにすることにしました。レストランはいつもの場所。マレンマ種のTボーンステーキをお願いした。お肉のお披露目シーン。脂身たっぷりで期待できそう。ワインはモンテプルチャーノにしました。そのワインと一緒にサービスで持ってきてくれた生ハム。話は盛り上がり、ひたすら待つようなことはありません。まるでどんな待ち時間も楽しむイタリア人のように...

年の瀬も食べたくなるあのビステッカ

みなさん、こんばんは年末にビステッカを食べに行って来ました。ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナはフィレンツェ風Tボーンステーキと訳される。いつも不思議に思うこの言い回し、『っぽい』という意味の『〜風』。和風ステーキって言ったら、カレーに鰹節などの出汁を使ったりすることなのだろう。Bistecca alla fiorentinaは『フィレンツェのステーキ』と訳すのが正解な気がする。そんなス...

次の日もジューシー！

みなさん、こんばんはフィレンツェで暑気払いのビステッカをいつもの店で食べに行きました。今回もマレンマーナ種の牛を超レアでお願いした。でも、ワインも楽しみたかったから、モンタルチーノのを２本お願いして、一本は開くまで時間がかかるから前菜を頂きながらその時を待つ。そう。今日はお肉だらけの暑気払いがテーマ。いつもの焼く前のビステッカお披露目タイム。暑さで食が進む気があまりしないので１kgでお願いし...

フィレンツェ名物ビステッカをモダンな店内で！「オステリア・デッレノテーカ」

そろそろパンに飽きてきたであろう読者の皆様の気持ちを察し（←１番飽きているのは自分とか 笑）、ここでガツンとお肉を。それも、我が街フィレンツェ（いつから？）の誇るビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ！久々の登場ですね。ビステッカというと、昔ながらのレストランで食べる事が多いですが、今回は随分とモダンなお店へ行ってきました。「Osteria dell'enoteca 〜 オステリア...