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【Guide Michelin 2023】【France】2023年3月6日

【Guide Michelin 2023】【France】2023年3月6日【YouTube】 Discover the MICHELIN Guide 2023 selection for France https://www.youtube.com/live/czSj5WWqJLs?feature=share29店☆☆☆75店☆☆526店☆新2023☆☆☆Alexandre Couillo...

ミシュランガイド2023受賞式典ストラスブールで開催マクロン大統領からもメッセージが

ミシュランガイド2023授賞式が2023年3月6日ストラスブールの音楽ホールパレ・ド・ラ・ミュージック・エ・デ・コングレ会場で開催されました。今回で123巻目というのですから何はともあれ大したものです。今回は、ミシュラン授賞式史上初めてフランス全土の星付きシェフ全員を招待し、さらにヨーロッパ各国の三つ星シェフも全員ご招待。総勢500人の招待客が集結したと聞きました。パッション・デセール賞を受...

ミシュラン2023授賞式前夜祭シュークルートがスパーク！

ミシュラン2023授賞式前夜祭。アルザス色が全開スパークしていました！Merci #gerardgoetz @massenez_officiel @avstraiteurengage @buerehiesel @villarenelalique @davidpalanque @mariewucher @dirlercade #riesling アルザスといえばの郷土料理シュークルートが、もは...

ストラスブールの歴史地区プティット・フランスから中央駅へ

ミシュラン2023授賞式に呼んでもらってストラスブールに来ています。宿泊は、歴史地区プチット・フランスの川沿いの⇨ こちら！街を歩くのは初めてで、歩いてみたらほんとに「ハウルの動く城」そのまんま！路地もお店もかわいい‼️なんで今まで興味を持たなかったのか、自分を不思議に思います。授賞式は3月6日10時から🇫🇷✨ミシュランのYouTubeとFac...

北の名店千歳市北の華はやし握り編

さて、最初の握りは意表を突いて手巻き寿司。風味の良い青海苔の混じった「こんとび」と呼ばれる有明海苔で巻かれているのは数の子とマグロのトロ、名付けて「とろかず」美味い！イカ。ねっちりと甘いイカには複雑な切れ込みが入れられている。寿司が置かれた瞬間すっと沈む。極限まで空気を含ませて握られ、口に含むとはらりとシャリがほどけてネタと一体になる熟練の技。鰆。青物が苦手なへんこ女将用にカス小鯛。大助（1...

北の名店千歳市北の華はやし酒肴編

京都へんこ山田の女将は、冬は千歳で愛猫と過ごされている。時々女将のSNSにアップされる寿司が美味しそうで、今回山下達郎のコンサートで札幌に行くのを機にご一緒させていただいた。「北の華はやし」は、隣の人気寿司店「北の華」の姉妹店。北の華がカジュアルに寿司を楽しめる店で、はやしの方は寿司前の酒肴も楽しんでから握りを頂ける位置づけで、過去ミシュランの二つ星を獲得している。まず出された器。蓋を開ける...

浅草オマージュで楽しいフレンチを楽しむ♪

昨年のことですが・・・・友人とランチを楽しむため、久々に浅草へ外国人の観光客も見かけましたが・・・・不思議な着物を着た若い女性たちに目がいきました。レースの着物に、可愛らしい帽子をかぶっていたりと今流行のレトロモダンな着物スタイルらしい。私たちが外国に行った気分で、珍しいものを見てしまいました（笑)今回、楽しんだのは浅草寺を通り抜け・・・閑静な住宅街にある、フレンチのオマージュです。以前お出...

鈴鹿市・中華「翠花」

お伊勢さんに御礼参りに行った際に、偶々入ったお店が、ミシュラン星付きの中華料理屋さんでした！そのお店がこちら。三重県鈴鹿市にある「翠花（すいか）」です。おひとりで切り盛りしているのか、慌ただしい感じがとっても伝わってきました。偶々入った私達は予約せず・・・予約していきましょう～店内インテリアも、町中中華とは一線を画す、統一されて落ち着きのあるセンスを感じます。コースもあるようでしたが、単品で...

葉隠うどん

帰路空港に直接向かわず電車とバスを乗り継ぎどうしておじゃましたかったコチラへ11時の開店とともにこの状態コチラ何気にビブグルマンなのです注文は事前に決めたのをテーブルの調味料たち七味とともに柚子胡椒も置かれてますお料理到着肉うどんに海老かき揚げトッピングかしわごはん澄んだおつゆによく煮込まれた牛肉海老のかき揚げコレがいただきたかったのです先ずはおつゆから「！」美味しい～♪&#1285...

今年のトスカーナ、ビブグルマン♪

みなさん、こんばんは。中央市場でーす。雨よー。寒いんです。薄めのダウンを羽織りましたが、明日からはもう少し着込んでもいいかもしれませんね。皆さんはビブグルマンって知っていますか？あのミシュランのグルメ本で、3つ星とかありますよね。たとえ１つ星でも敷居が高かったりすることも多々あります。ビブグルマンはコスパのいい満足できますって枠で選出されたレストランです。これならイタリア旅行の際にちょっと挑...