エキサイトブログ

娘の手作りのラビオリ＾＾と苺のジャム

この間娘のお家に行きましたがその帰りに持たせてくれた冷凍の手作りのラビオリ＾＾この日は夕食に使うことに。ラビオリの中は胡桃とポルチーニ茸を使ったフィリングだとか。これに合うソースはどんなんかな？と考え今回はトマト系ではなくクリーム系にしました。＾＾おうちにあったマッシュルーム、生のほうれん草、ベーコン、エシャロットの刻んだものを入れ炒めてクリームを入れサフランも。娘からラビオリは５分ほど茹で...

ラビオリを作る('ω')

不格好なのもありますが、生パスタを打ってラビオリを作りました。キッチンをリフォームしたのですが、予算の半分を使うのが特注テーブル台の上で直接生パスタやパンを捏ねたくってこれをやりたかったんです。イタリアのマンマがするように粉の真ん中に卵を入れてクルクルパスタマシーンも持っているのですが今回は棒でのばしました。たっぷりのお湯で茹でて・・パルミジャーノをすり、おいしいオリーブオイルをたらり～と(...

ウサギ形のパスタでラビオリを・・・・＾＾

この間こんな可愛らしいパスタを見つけました。＾＾ウサギの形をしたパスタはもうすぐイースターだからいいかなと思い買い求めました。＾＾他にも卵の形をしたのもあったかな。こういうパスタは大体茹でると色が綺麗じゃなくなるんですが嬉しいことにこのパスタは茹でても色が綺麗でした~~: )どんなふうにしようかと迷いましたがラビオリがいいかなと思いましたがさて…出来るかな・・・。生から作る生地ならそう問題は...

タンポポの花のラビオリ

ハンドクリームの次は、これ。ラビオリの具をタンポポの花びらにしたら黄色くて綺麗なんじゃないかなー♡黄色が一番良く見えるように、皮は黒が綺麗やないかなー♪そうだ、炭パウダーで黒くしたらいいな。忙しい時に限って閃く。そして作ってみたくてしょうがなくなるのです。数ヶ月、家作りに蹂躙されていたので、絵も描けない創作料理もできない１人の時間を楽しむことがなかったので、寝静まってから１人時間を楽しむよう...

ほうれん草day

ほうれん草入りのラビオリ。なんと、鶏胸肉のオーブン焼きほうれん草乗せと、かぶってしまいました。なぜか、ゆで卵。コテコテ角煮の煮汁で味付け。中1息子、漢方薬を飲み始めました。先日、夫が連れて、こちらへ行ってきまして。お肌のために（＾＾）私は、カントリーマアムの空きパックを使って、飲み忘れない工夫をしてあげたのみ。彼が薬を飲むのって、ほとんど生まれて初めてくらいではないかと！さらにこれは漢方薬。...

ジューシーハンバーグきのこソース

「冷蔵庫のスペース空けましょキャンペーン」引き続き・・・絶賛開催中なんです。今日は、冷凍庫から牛ひき肉を出してきて「ハンバーグ」しました。以前書いたことアルのですがゼラチンとお水を加えることで「ジューシーハンバーグ」になるんですよ。きのこをバターで炒めて、お醤油とバルサミコで味を調えてハンバーグのソースにしました。お皿の左奥は「じゃがいものガレット」みんな大好きなので、うちの畑のキタアカリ1...

梅の土用干しとラビオリ梅バターソース

ようやっと，梅を干すことができました。一番手前は，赤しそを入れていない白梅干し赤しそたっぷりバージョンお友達の山田ちゃんにもらった4Lサイズの南高梅なんです。この夏は，薄い紫色のペチュニアを植えています。花がらを摘むのが大変なんですけど、涼しげな色でしょ。今晩は、去年の梅干しとバターを合わせてラビオリのソースにしました。(ラビオリは，ハイ食材室のもの）庭の青しそをたっぷりとのせました。うちの...

ズッキーニの豚肉ロール

畑のズッキーニが大収穫です(と、何度書いたことやら・・・）今日は、丸ごとズッキーニの周りに豚肉を巻き付けてオーブンで焼きました。ズッキーニは，芯まで火を入れる必要はありません。ちょっと生っぽい方が、歯ごたえあります。冷蔵庫にアルもん炒め淡竹、そら豆、新たまねぎ、ニラにんにくと唐辛子，オリーブオイルで炒めるとなんとなく・・・・イタリアンテイスト(笑）ハイ食材室で買った｢ラビオリ｣(ゴルゴンゾー...

さすが老舗！

ようやく寒くなってきたアデレード、、、秋を通り越して冬だね。ウチでは、寒くなるとラビオリをよく食べるようになる。このラビオリ、もちろんスーパーから買ってくるものなんだけど、いつも思うのが「イマイチなんだよね」ってこと。パッケージに「OO分茹でる」と書いてあるけど、そんなのは当てにならないので、硬さをチェックしながら茹でてるんだけど、、、たぶん「OO分茹でる」の２～３倍の時間をかけてるにも関わ...

Finally made ravioli for dinner!

Finally made ravioli for dinner!ビーツ300g、 ほうれん草200g作ったけど、時間切れと体力切れで全部作れなかった😣ラビオリには、リコッタチーズとジェノベーゼを入れてみた。子供達がおかわりしてくれたのがめちゃ嬉しかったー😊こんなチェック柄にも挑戦！斜めやまっすぐのストライプなど、とにかく遊んで試してみました。数...