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塩麴だけで味付けする海老カレー

お久しぶりです。最近、自宅で仕事をする日は、お昼ご飯を落ち着いて作る心と時間の余裕ができてきました。ですので、私の作った料理を時々ご紹介しようかな？と思いました。ゆーくんの希望で、海老カレーです。これは、カレー粉と塩麴だけで味付けするマイルドなカレーで、うちの子達が小さい頃からの大好物です。いーたんが低学年の頃、近所の子がうちに来た時に、このカレーを出したら大変気に入ってくれて、その子のお母...

料理講習会へ参加

今回は立って料理を作るのは無理だと諦めかけていた参加出来なければ近くなので受け取りに行けばいいのだな嬉しいことに腰の痛みが少し楽になり立ち上がることが出来た念ずれば通じ思うようになるんだなぁ～塩麹・甘麹で作った三色丼（よくお弁当にしたっけ）その時は全く塩麴を使っていなかったこの講習に参加したいと思ったのは甘麹・塩麴を全ての料理に使う先生から声を掛けられたことや先生のきめ細やかで綺麗な肌は麹を...

【親父の気まぐれらーめん】鯛とハマグリの潮中華そば＋明太子トロロご飯＠中華そばひのき屋

お久しぶりのひのき屋さんです。今年の初訪問となります。いつも気になる限定麺を提供されており、訪問したくてもなかなかタイミングが合わず、そのたびに涙を呑んできました。今回、新店の狭間となり、ようやく、お店に向うことが出来ました。お店の前には【おやじのきまぐれラーメン】が貼りだされていました。鯛とハマグリの潮中華そばとあります。さらにサイドメニューのセットで明太子トロロご飯も美味しそうですね。店...

ウミネコ島の塩袋できました。

冬の間に、薪ストーブでコトコト炊いた自家製のお塩「ウミネコ島の塩」をつめこんだウミネコ島の塩袋、HPにアップしました。紀伊半島の最西端である日の岬その麓に道草屋が暮らす村があります。そこの海水を汲んで作ったミネラルたっぷりの自家製塩。ハギレで作ったアップサイクルのきんちゃくに詰め込んで、海外のお土産のようにしてみました。プレゼントやギフトにも◎もちろん自分用にもどうぞ◎

ホワイトデーのオヤツ

3月14日、夫は午前中に半休を取り用事を済ませた日。午後から会社に行くのも半端だからリモートにする、と言って午後はうちにおりました。なので一緒にオヤツ。ビタミン補給しましょう、お抹茶で。それにあのお菓子をいただきましょう。「ホワイトデー」だしお皿を洋のお皿にしてみようかとかグルグル考え迷ったけど。いろいろお庭の草木の芽が動き出したこの数日。大地と土のイメージの備前の皿にお菓子を乗せました。お...

【新店】京都宇治の抹茶鶏白湯らーめん＠麺屋 ICHIZAN

大阪メトロ京橋駅周辺に3月15日にオープンした麺屋 ＩＣＨＩＺＡＮさんを仕事帰りに訪問してみました。こちらのお店はミシュラン認定店で経験を積まれた一山篤嗣店主が和の空間で楽しむラーメンをコンセプトにオープンさせたお店です。お店の前まで来てみると・・・・祝花が沢山出ていました。さっそく、店内に入り、入口左手にある券売機に向かうと・・・一山店主から一つ一つのメニューボタンの説明をしていただきまし...

ポッキー

昨日ドラッグストアに買い物に行ってきてこんなもの買ってきました。期間限定で抹茶です、限定品に弱いですね。散歩の時休憩した時に、おやつでいただきました。

抹茶シフォン♪

抹茶シフォン久しぶり過ぎて試作をしています(●´ω｀●)しっかり、抹茶を感じるシフォンにしたくてでも、なかなか奥深いです(;・∀・)17センチトールにピッタリの分量で出来た♪もうちょい膨らんでも良かったけどね(´艸｀*)型抜きも日々修行です(*´з`)愉しい修行だけどね♪お(*´з`)まぁまぁいい感じ♪綺麗な抹茶色に焼きあがりました♪

【新店】鶏豚骨清湯塩＠三羽鴉（さんばからす）大和八木店

3月1日に近鉄大和八木駅下にオープンした三羽鴉（さんばからす）さんを確認のために訪問してみました。大和高田市にある三羽鴉（さんばからす）さんの2号店に当たります。＜大和高田本店＞大和八木駅下のお店の前まで来てみると・・・外待ちは無く、店内へすんなりと入ることが出来ました。空いている席に案内され、メニューを確認し、鶏白湯と鶏清湯の2種類のスープにカエシの塩か醤油で選択できるラーメンを提供されて...

何とも言えないもやもや

まずは昨日の夕ごはん。メバルのお刺身。ベーコンとチーズ。ビール。整体で１週間の疲れを取って(^^)頑張った私へご褒美。今日は休みにしては早起きして。洗濯と軽く掃除。日本橋へ。ランチは。レディースセットのカレー。オーダー間違い(T_T)気づかずに食べちゃった(･･;)ま。美味しかったので。いつかリベンジ！帰ったら。抹茶と栗のお菓子で一息。ちょっと昼寝からの〜。夕ごはん。トマトめかぶ高菜納豆。麻...