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ある日の夕焼け

ある日の夕焼け飯山市瑞穂地区柿の里針田のあたりから里では田んぼの雪もどんどん解けています。春らしい景色に変わりつつある北信濃の冬らしい風景です。昔はこの道を路線バスが走っていて、スキーシーズンは大渋滞したと連れから以前聞いたことがあります。今は向かいに道路ができてますのでそんなことはないのですけどね。ご訪問ありがとうございます。当blogはﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞに参加しています。気に入ってい...

太秋柿冬の様子後編：匠の選定作業太くて丸か芽ば伸ばしたか方向に残して先は詰めにゃんとたい！

ＦＬＣ日記2023年3月12日(日)くもりのち雨「このこまか(細い)枝は剪定で落とすたいね。あとは残しとくなら『太秋柿』のなる(みのる)ばってん、不要な枝もあるとたい。『太秋柿』の実るとと、良か『太秋柿』を実らせ育て上げるとは別ものたい。数じゃなかとたい。実っても良いかとのでけんならこの選定作業でその枝は落としとくとその分残した枝に栄養のしっかり行くごつせにゃんとたい。」「もう一つ大事なこと...

太秋柿冬の様子前編：肥料散布と太秋柿の幹の皮むき後の様子

ＦＬＣ日記2023年3月11日(土)晴れ「結果枝のまんまるとした良か芽ば残して先ば剪定せにゃんたいね！今年もしっかりと手ばかけて育てていくばい。」匠の農家さん「古川果樹園」の古川孝人さんがそう言って選定した枝を見ると、こうして間もなく芽吹く新芽が丸く膨らみ始めていました。ここは、熊本県山鹿市鹿北町柏ノ木にある「古川果樹園」さんの『太秋柿』の柿園の一ヵ所です。本当にいつ伺っても、きれいに整備さ...

ローヤ柿・老鴉柿・老爺柿・ロウヤガキ

金剛丸↓銀河↓袈裟丸紅↓幻紫光↓御所観音↓

【オークワ】豚天とニンニクの芽の黒酢和え

豚天とニンニクの芽の黒酢和え（398円）最近オークワのお惣菜がなかなか美味しいものが多くて楽しい。個人的には土岐市のオークワよりも瑞浪市のオークワのほうが好みです。お惣菜の種類が。ニンニクの芽って結構好きで中華料理屋さんではよく食べるんですけれども、家ではなかなか調理しない…というか前提としてあまり買う機会がない野菜だったりします。なのでお惣菜に入っているとなんか得した気分。豚を細切りにして...

第14回「“マヨラー”もびっくり！いろいろマヨネーズ」

今回のテーマは「マヨネーズ」。18世紀半ば、フランスとイギリスが紛争している中、フランスは地中海のメルノカ島を攻撃。フランス軍の元帥、リシュリュー公はこの土地で古くから使われてきた卵黄とオリーブオイルで造ったソースにいたく感激した。そこで、メルノカ島の首都「マオン」にちなんで、「マオンネーズ」と命名した。マオンネーズがマヨネーズ。これが語源について巷間伝えられている中の最も有力な説だ。 ●黒...

柿酢、綺麗な色〜♪

柿酢を搾りました〜！多分11月末に仕込んだものです。上面の白カビ？を取り除きます。あとは晒を使って一晩吊るして、自然にまかせて搾ってもらいました。かなりの量の酢がとれました。なので搾りたての柿酢で先日いただいた無農薬ジャンボレモンをてんさい糖を加えて漬けてみました。美味しい自然のジュースが出来るかなあとチャレンジ。理科の実験みたいで楽しいわあ！

五味子酢でホタテとセロリのカルパッチョ

「お酒と楽しむ薬膳ごはん」ブックオフで買った本2010年10月出版の本で定価は1600円ブックオフ価格は９５０円でした最初の持ち主は殆ど読まなかったようでとってもきれいな状態ですこの本の中のレシピ「ホタテとセロリのカルパッチョ」これが作りたくてホタテを買ってきました＊効能＊セロリはストレスやめまいを和らげてくれる食材気候の変化が気分が高まりやすい季節には特に摂りたいもの五味子は感情やストレス...

福島県産 あんぽ柿当たりました♪

素敵料理家ブロガー様・登志子先生の所で見せて頂いた時に、私も「福島県産農作物についてのアンケート」に応募しました。なんと！昨日の朝届いたのです♪くじ引きなどにはめっぽう弱い私が当選したのです♪ＪＡ 全農福島様ありがとうございました。登志子先生ありがとうございました＾＾１袋を開け、まずは１個ペロリ！甘くて美味しぃ♪３個は真ん中にクリームチーズを挟み冷凍庫へ。（登志子さんの所で覚えたので）クリー...

柿の種？

スーパーで見つけた柿の種のピーナッツだけ。ん？もはやピーナッツでいいんじゃねえ？柿の種の味が付いてるわけでもなく、柿の種に入ってるピーナッツだから、あえてこのパッケージになったのだろう。そのとなりにあった柿の種。「元祖！」と言われれば食べてみたくなるのが人の常。結局は「柿の種」と「ピーナッツ」を別々に買った形に。柿の種は細身なので、噛むとサクサクと崩れる感じで意外とうまかったです。ちょっと辛...