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この春の夜空を眺める

久しぶりに坦々麺♡こちらはお店で買ってる陳謙一四川辛口坦々麺（BOXタイプ）ローリングストックに入れたいくらい好きなのですが生麺なので賞味期限は、そう長くは無い。箱の中身は生麺とスープだけなので、トッピングの肉味噌や野菜類は個々で準備して、いただきます。この日は昼間は暖かかったけど、夜は寒いので熱々湯豆腐あったまる。春、やっぱりこれよね、筍♡＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊三月の日本は12年前の東日...

洋梨のタルト

先日スーパーの果物のコーナーで、いつもと違う洋梨を見つけたので、買ってみました。ラフランスのような緑色ではなく、レクチェに似た黄色い皮で形も丸に近い。記載されていた名前を忘れたのですが、洋梨もいろんな種類があるんだな〜と、今頃知る、笑タルト生地は前日に多めに仕込んで、残りの生地は冷凍保存。タルト生地にいつもの白いアーモンドプードルでは無く、ローストのアーモンドプードルを使用したので、まだ火を...

洋梨のタルト

冷凍庫に洋梨のコンポートをキープしているので久しぶりに洋梨のタルトを作りました。タルト台を空焼きします。アーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜたらタルト台に敷いてコンポートを並べます。再度オーブンで焼いたら出来上がりです、二人では食べきれないので半分は冷凍しておきます。あともう1回分冷凍庫にコンポートが残っているのでミニタルトも作れそうです。にほんブログ村

洋梨のフィユテ

冬場の果物コーナーに沢山並んだ洋梨を今年は沢山買いました。洋梨の生産地のcocoちゃんから「美味しい食べ方」を教えてもらい、ゆっくりしっかり完熟になってから食べています。この日の洋梨は、軽くコンポートして冷凍しておいたものを使用前日にパイ生地の仕込みをして、当日は薄く伸ばして型に嵌め込み、空焼きしました。アパレイユは、硬めのカスタード生地にローストアーモンドプール、ピスターチオバターとクリチ...

洋梨

日本の梨が恋しい。近年は買えるようになったが、柿と並んでまだここでは珍しいもので、高価だ。洋梨なら、ここでは林檎並みの値段だ。Bartlett pear、バートレット・ペアーという。固いうちのが好みだ。なんという美しい姿だろう。やっと近年、日本の梨への思いを振り切れるようになった。映画”ゴッド・ファザー”で、若く貧しかったヴィト‣コリオーネが夕方仕事を終えてアパートに帰りつき、ポケットから新...

2022.12.5 はちみつフルーツバタートースト 洋梨編 🍐✨

洋梨のはちみつバタートースト🍐✨#世界一簡単に人を幸せにする食べ物それはトーストを、頂いてから🙏🍀✨勝手にっ、アレンジっ、でっ、🍞バタートースト🧈➕🍐果物➕🍯はちみつを、気負いなく😂してまうコトが多くな...

シルバーベル

年末のいただきもの。穏やかな甘味、上品な香り、一年の締めくくりにふさわしい果物に心より感謝。見た目とは全く違った優しく愛を感じる味わいに、我が父を想ってしまう。なんちゃって。なんだか父の愛を想う果物なのです。ありがとうございます。

洋梨のタルト作りその2

本日二つ目の記事です。タルト作り、三日目です。冷蔵庫で一日寝かせたタルト生地をめん棒で3㍉厚さに伸ばし型に敷き込みます。今回初めて底板を使わない焼き方を試してみました。こんな風に底を外して生地をセットしています。下にシルパン（穴の開いたシート）を敷いているので底から蒸気が抜けピケをしなくても生地は浮き上がってきません。180度で10分くらい空焼きをします。タルト台を焼いている間にカスタードク...

洋梨のコンポート

たくさん頂いた「ラ・フランス」完熟してやわらかくなる前に4個だけコンポートにしました。コンポートにする洋梨は固からず、柔らかずの最適なタイミングを見極めるのが難しいです。白ワイン300㏄水300㏄グラニュー糖100㌘レモン汁小2バニラエクストラクト上記を鍋に入れて煮沸しグラニュー糖が溶けたら皮をむいたラ・フランスを入れ弱火で10分くらい煮ます。洋梨は油断するとすぐ熟れすぎになるのでひとまずコ...

洋梨のアーモンドケーキ♪

秋につくった洋梨のコンポートをたくさん焼き込んだケーキを焼きました( ﾟ∀ﾟ )洋梨のタルトが食べたいけどタルトを準備するのが面倒なので、アーモンド多めの生地に洋梨コンポートを並べて焼きました。焼きあがりには、コンポートのシロップを煮詰めたものを打ってしーっとりと。冷蔵庫で１晩しっかり寝かせてからいただきました♪アイスとシナモンパウダーのせ！テッパンの組み合わせ♡ただ、残念なことに家族に人気...