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旬の食材を頂きます

前回買って来たお花の中で、スプレー咲きのバラが、元気がなくなったので、ドライにしてみました。元来ドライフラワーは余り好みでは無いのですが色が可愛いのに、何回切り戻しても、うな垂れるばかり。案外綺麗にドライになりました。ミモザのドライと一緒にミニブーケに。小さな小さなブーケ。もう少し楽しませてね。春野菜のウド（独活）と今が旬のホタルイカを求めてきました。独活は先日娘の家で食べたサラダが美味しか...

雨、雪間より…

朝からシトシト雨、風があるせいか少し寒い。寒暖繰り返し…春へ、ですね。そろそろダウンパーカーから薄手のものに。髪も切ったしね。笑。「雪間より薄紫の芽独活哉」芭蕉の句。画仙紙にオリジナル墨。本日は午後からマンツーマン書道講座。今日はリクエストのお手本を描いて、お稽古、敬愛されている僧侶さんのお手になるものも見つけたので臨書して一緒にお見せする。その他数点描く。今日の一服は、抹茶、ほうじ茶、玄米...

赤ワイン塩

これは独活の花ちょっと育ち過ぎかなでも色が美しい天ぷらにするにはもう少し柔らかい花を選ぶべきかでもこれ使おう長いインゲンが一本茄子南瓜そして夫の大好物の竹輪いつもなら抹茶塩をそえるところだが秋の始まり葡萄のイメージから赤ワイン塩を添えてみることにしたランプフィッシュの空き瓶だけれど中は赤ワイン塩を入れている赤ワインに粗塩を入れてゆっくり水分を飛ばして作った特別ワインの香りが立つということもな...

独活と糸こんにゃくでペペロンチーノ

道の駅で山独活がたくさん売っていてみんな一本じゃなくて一束で売っていた丁度朝ネットで眺めていたところだったので迷わず買いお昼ご飯お湯を沸かして塩を加えるガラスの鍋綺麗でついつい見入ってしまう生芋いとこんにゃくを茹でる独活は薄切り新玉ねぎも薄切りニンニクみじん切り鷹の爪１本山独活のペペロンチーノパスタの代わりに糸こんにゃくを合わせた味付けは醤油サイドディッシュは胡瓜とトマトにブロッコリーと豆腐...

2021/02/14 酒量は減った、と思う

新型コロナ蔓延の環境下、リモート勤務など家に居ることで宅呑みの機会が多くなって、さらには呑んでいる時間も長くなったことで、酒量が増える人が増えたと聞く。さて、ワタクシ自身はどうか。減った、と思うのである。在宅勤務はごくまれだし、自宅で呑む量は変わらない。長期的傾向としては、むしろ減ってきている。それはコロナとは無関係に、たんに加齢によってアルコールに弱くなっているからだ。そしてなによりも外呑...

独活、まるごと

独活を見つけたので、ぬたにしました。この時期なので、まだ寒独活と思いますが、柔らかくていい香り。アクも少なめ。からし酢味噌にはゆず皮も少し足して。ぬたにする部分は真ん中の部分。厚めに皮を向いてから、少し水に晒しておきました。あまり晒しすぎても香りが抜けてしまいます。今回、それほどアクが強そうではなかったので、酢水ではなく水に晒してます。美味しい独活、残りの皮や穂先、下のほうの硬いところも残さ...

ほんのちょっと誰かのため

独りで活きると息巻いて独りで活きられないのが人間よねそんな時はほんのちょっと誰かのためにお祈りする本当はたくさんなんだけれど欲張らないでほんのちょっとだけお祈りするそんなお祈りで実った小さな小さな種はいつの日かみんなを笑顔にしてくれる大きな木になる※あと幾山…う～む締め切りセーフ！

北海道の山独活

道東に住む息子から、山独活が送られてきた。熊撃ちの師匠から、送るように言われたとのことで、有難い限り。用事があり連絡しても、「山に入っていた。」「仕事だった。」となかなか繋がらないけれど、元気にしている様子。山菜は、また来春！と思っていたところなので、うれしい。さてさて、何をつくりましょうか。。。...................................................

春色にそまる…

お皿の上の春の色酢取り独活は桜色一寸豆塩煎りは若葉色蛤チーズ焼はたんぽぽ色タラの芽西京漬は新芽色稚鮎八方酢漬はさらさら春の小川色＊＊＊春色に染まりやわらかく霞む山々山桜が咲きすすみ若葉が萌えシックな冬枯れの衣装からあっという間の早着替え大好きな景色きのう咲いた庭の初桜ちょっと虫食いの愛嬌者

山独活

3-16-7山独活を歯ごたえ探し柔らかい俊克