エキサイトブログ

鰯の生姜煮

鰯がね1ひき50円だったんですよこんなお値段でいいんですかね？漁師さんのご苦労は､どうなっているんでしょうかね？ありがたくお買い物させていただいて「生姜煮」にしました。まずは、「水にお酢を加えた鍋」に鰯を入れてひと煮立ちさせます。そしたら、その煮汁を全部捨てるんですよ。そして、あらためて「酒:みりん:白だし＝2:2:1」と生姜を加えて5分ぐらい煮ます。それだけ！まったく生臭さのない「鰯の生姜...

生姜大好き

生姜が好きで好きで、生の生姜はもちろん、粉状、砂糖をまぶして乾燥させたもの、生姜湯、を常備している。アメリカには、女の子の名前にジンジャーというのもあって、いつか地球のこっち側で生まれ変わることになったら、ジンジャーに命名してもらいたいくらいだ。骨董屋であでやかに装飾された蓋つきの壺に”ginger jar"とあるのは、その昔東洋から生姜をはじめとするあらゆるスパイスを詰めて運んだ...

生姜パウダーを作る('ω')

シロップ作りやお鍋、スープ、紅茶になくてはならない生姜の出番が多くなっています。一年中頻繁に買って使っているのですが魔法の粉と呼ばれるジンジャーパウダーも時々作ります。まず切って干します。たっぷり・・蒸します。そしてオーブンで約2時間そしてまた干します。こんなに小さくなりました。粉砕すると・・・たったこれだけ！十分の一になってしまうんです(´；ω；`)でもね、これがほんの耳かきい1杯くらいで...

ラーメンランチ

寒波に見舞われた地域の皆さん大変かと思いますが無理をなさらないでくださいノア地方は雪は全く降りませんが気温は低くてメダカを飼ってた瓶が真っ二つに割れました今日は息子とランチに・・・と言っても買い物を突き合わせてラーメンを食べました鶏白湯京都の一品香ほどのスープではないがしっかりとしたお味でした鶏餃子小ライス鶏餃子には柚子胡椒が付いてて檸檬生姜のお酢と胡椒でいただきましたどちらも美味しかったです

豚ばら肉の生姜焼き&お散歩で初めて見た魚

今回は、しゃぶしゃぶ用の薄切り豚ばら肉を買ったので生姜焼きにしてみました。玉ねぎを入れようかとも思いましたが冷凍庫に残っていたアスパラを入れご飯がすすみ炭水化物が(苦笑)キャベツを別口に多目に千切りして少しヘルシー気分。どのレシピにも豚の生姜焼きにも味醂が入っているようですがうちは、不使用。濃くのある味に。ダンナの好物の和ごはんの1つ。ガッツんとした濃い目の味付けがお好みですっかり夫婦で土俵...

いろいろ食べてます！

豚の生姜焼きと人参しりしり鶏ももオーブン焼きハーブソルトたっぷりかけてオーブン230度で焼きます、皮がバリバリで美味しいです！アンチョビポテトアンチョビの旨味がからんだホクホクのポテト（キタアカリ）が絶品！定番のおでん冬瓜のそぼろ煮たくさん炊いて小分けして冷凍！圧力鍋でいわしの生姜煮、骨まで食べられます。こちらも半分冷凍庫へ！にほんブログ村

冬の誘惑。気温も調味料

生姜焼きだった日の夕ご飯我が家は毎度、タモリさん方式の美味しい生姜焼き。具が大きな冷凍シーフードとデルモンテトマトピューレで炊き上げたシーフードトマトピラフ洗ったお米とシーフードと好みのお野菜、トマトソース＋野菜ブイヨンを入れて、炊飯のスイッチを押しただけ。シンプルに美味しい♡茅乃舎の野菜の出汁で仕上げたほかほかスープ蕪の葉、蕪、人参、ロメインレタス、エノキ、ポルチーニ、牛蒡、醤油漬けの大蒜...

耳鳴り

最近、また耳がおかしい💦家の中ではマシですが外に出ると色んな音に反響して耳の中でザワザワとします。耳鳴りはイヤだ～(-"-)前は耳鼻科で血流を良くするお薬を貰いましたが薬が合わなくて薬疹が出た為に中止。もう薬は飲めないから自力で血流を良くしないと。で、蜂の子サプリや養命酒友人お勧めのナイトリカバーなどを摂ってます。耳を温める「ナイトミン耳ほぐタイム」をして布...

《豚生姜焼き弁当》＆《クリームシチュー弁当》

水曜日のお弁当〇雑穀ゆかりご飯〇フリルレタス〇豚生姜焼き（玉ねぎ、ピーマン）〇舞茸と人参のバター焼き〇紫キャベツのマリネ〇ねぎ入り玉子焼き〇サラスパ（５色の花むすび）〇枝豆休日にピザトーストを食べた、残りの玉ねぎとピーマンが残っていたので、生姜焼きに使いました。紫キャベツを使うときは、ゆかりのふりかけを使って何気に色味を合わせています。いつもなるべくおかずの色味を見てバランスを考えてふりかけ...

自家製にんにく醤油DE豚の生姜焼き御膳

こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温15℃/最低気温８℃晴れええお天気の月曜スタート風が、急に、冷たくなったけどぽかぽか暖かいお日様の光が、気持ちええな穏やかな秋の日の縁側で、ちょっとだけ～頭を空っぽにして、日向ぼっここんな～時間を大切に、今週も気張ります～(#^.^#)えんやこらどっこいしょ～って、忙しいわ～昨夜のおうちバル自家製にんにく醬油を使って、豚の生姜焼き１...