エキサイトブログ

３月です。寒い日もあります。「サバの味噌煮」をレンジで作りました。少し感激・・。

〇レンジ料理でサバの味噌煮。スープは酢湯（スータン）です。・サバの味噌煮（レンジ料理）・豚肉と蕪のさっぱり炒め・きゅうりとカニカマのマヨワわさ・椎茸の酢湯（スータン）●「サバの味噌煮」を一人分作るには、レンジ料理がうまくできます。サバの味噌煮（レンジ料理）さばの切り身の皮目に包丁を入れます。水気を拭いて耐熱皿に置き、煮汁（酒大１，水大２，醤油小１，砂糖大１，味噌大１）を入れよく混ぜます。サバ...

東京の桜が開花しました。「バリバリチキンとサラダ」「白菜と干しエビの炒り煮」

〇チキンは皮目をバリバリに。・バリバリチキンとサラダ・白菜と干しエビの炒り煮・豆腐のえのき甘辛煮かけ・些末なとさつま揚げの煮物（残り物）●常備食を作り始めました。バリバリチキンとサラダ鶏もも肉は少し開いて厚みをそろえ塩をしておきます。玉ねぎは薄く切って水にさらします。アスパラは半分皮をむき３㎝に斜め目切りし、スナップエンドウは筋を取ります。ホットサンド用のパンで鶏もも肉を皮目８分、返して２分...

3月16日 菜虫化蝶という日・「雲静日月正」

今日から七十二候は第9番目の「菜虫化蝶」（なむしちょうとなる）という候に入りました。厳しい冬を越したさなぎが羽化し、美しい蝶へと生まれ変わる頃を表しています。 あたたかな陽光を受けて、蝶々が羽をきらきらと輝かせながら、春の野山を自由に飛び回る様子が目に浮かびます。ここに出てくる「菜虫」とは、アブラナや大根などの葉につく青虫のことで、モンシロチョウの幼虫などを指すそうです。 モンシロチョウは馴...

酒好きのためのオススメスポットで信州の地酒を飲み比べ！！──「信州くらうど」（早春の松本&長野紀行 vol.12）

善光寺大門から徒歩で長野駅まで戻ってきた。駅前には「ながの東急百貨店」などもあってビックリ！！店内は吉祥寺店よりも混み合っていた（驚）。時間があったら立ち寄りたい居酒屋があったが、オープンは17時半から。※長野駅近辺のオススメ居酒屋はなんだかなーと思いながら駅まで戻ってきて残っていた信州割クーポンでお蕎麦やら野沢菜やらを買い込む。「なんか食べる？」ということで2階へ。。。なんと！！信州中の日...

４月の暖かさが続いていましたが、今日は少し寒いです。「イカのグレープフルーツサラダ」「ポークソテーパセリマリネソース」

〇パセリマリネソースで食べました。・イカのグレープフルーツサラダ・ポークソテーパセリマリネソース・椎茸の酢湯●楽しい献立です。3菜がお腹とよく合ってるみたいです。イカのグレープフルーツサラダイカはヤリイカがいいのですが、スルメイカがきれいだったので使いました。1.5㎝幅に切り、1分半湯がきます。菜の花も半分に切って、1分半湯がきます。菜の花は水気を絞って、皿の周りに置き、グレープフルーツを置...

春探し 色々

この日（１１日）の春探し、ヒゲナガハナバチ、ビロードツリアブ、レンゲソウのUPが先行しましたが・・・他に見かけた春たちを 訪問順に・・・最初に立ち寄った地元の野菜を扱うショップもう春キャベツが出ていました。旬ものでも１５０円／個でした翌日、一年ぶりに 春キャベツとベーコンのパスタ を作りました（ たまに筆者も料理をします ・ 笑 ）～轡堰にて～春探しとは 関係ないかもしれませんが・・・「ナマ...

【52本型】青立七々子塗＜S雲飾黒碁盤刺／二本足＞（ご注文の影塗）

複数回にわたってご注文を頂戴している兵庫の先生から、今年に入って改めてご注文を頂戴し、目下、作業を進めています。剣道で装着する御胴は、そうそう買い換えが必要になるものではないので、重ねてのご依頼を頂戴するのは有難いことです。複数回のご注文を頂戴できということは、すでに納めた御胴が期待外れではなく、ご満足してもらえた証であるとも感じて、嬉しい限りです。このところ、青／紺を基調とした七々子塗が続...

2023/3/12常備菜（鶏肉の南蛮漬け、鮭のソテーなど）＊今夜は映画館でB'zライブビューイング

2023/3/12きょう仕込んだ作りおきおかずと下ごしらえ。■紅菜苔（洗って、花と茎と分けてカット）■プチトマト洗っただけ■紅くるり塩もみ■セロリのきんぴら（セロリ、ちりめん、糸唐辛子、しょう油）■ゆで卵■大根の柚子漬け■きゅうり塩もみ■千切りキャベツのサラダ■紫キャベツのサラダ■にんじんサラダ■鮭のソテーエリンギ添え（粒マスタードとパセリ入り）■鶏肉の南蛮漬け（鶏もも肉を焼いてタレ（レモン...

今年も3.11の日が巡っ...

今年も3.11の日が巡ってきました。もう12年も経ちましたが、あの日の恐ろしい記憶は消えることがありません。コロナの流行からまる3年、ウクライナの戦争も2年目に。きれいな柄の着物にしました。二部式着物の装着過程です。着物ベルトで留めてから、ダブついている上着をすずろベルトでおさえ、前結び用の帯板をつけます。背中の中央に帯座として丸めた小タオルをはさみます。このあとは、名古屋帯の胴帯を巻き付け...

真空低温調理の鱈、大豆から手作りのおからと茹で大豆入りヒジキ

最近重い腰を上げてブログ更新しようとするとエキサイトの不具合でアクセスできない事が多くてイラっとします。。。さて、ここのところ寒い日が続いていましたが、2023年3月8日に朝起きたら。。。いやー、求めてないです、三月の雪。おまけに寒いのに花粉症はすでにフルで始まっています。とほほ。さて、先日ほぼ毎日チャットするフロリダの悪友ちゃんに鱈の調理について相談されました。冷凍の鱈だそうで、においが心...