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小さな畑で採れた菜っぱでニンニク炒め

やっと春らしくなってきました梅の香りに癒されていましたが今度は桜の季節がやってきます春は本当に幸せな気分にしてくれます我が家のちっちゃな畑も冬に植えた菜っぱが茂ってくれて炒め物作りましたついでにジャガイモも植えたのでぜひYouTubeで見てみてくださいねマイガーデンで菜っぱを収穫材料菜っぱ一房ニンニク一片オリーブオイル大１塩、胡椒少々作り方１菜っぱをざく切りにする２ニンニクをみじん切りにする...

液体ミックス青菜

青菜をミキサーにかけて、半液体状にする方法を紹介します。青菜が届いたら、根元を少し削って大きめのボールに水を張って、青菜を浸し給水させます。ざるに上げて適当に刻み、茎の部分が多い所と葉の部分が多い所に分けます。茎の部分が多い所をミキサーにかけます。葉の部分もたしてミキサーにかけます。半液体状になったら、お豆腐のパックやタッパーなどにラップを張って包みます。冷凍しておくと必要な時に解凍して使え...

冷蔵庫の中のもので再現した台湾での大好物「雪菜肉絲麺」が大好評

今朝、MY SONが台湾っぽい麺が食べたいーというので冷蔵庫にあったおうどん青菜漬け豚肉の細切れで雪菜麺もどきを再現！しました。あら、なんだか美味しそうでしょう雪菜を使った麺。私が台湾でよく食べる麺の一つです。有名な鼎泰豐にも雪菜肉絲乾麵があったり（これ、激ウマです！）台中で私の好きな麺屋さんにはスープタイプも。これも美味しい！冷蔵庫にあった青菜は山形県産のものでした。それを切って豚肉も切っ...

【ふたり弁】小松菜かぶり。ザッハートルテの木箱に思う。

今日の、ふたり弁ココちゃんの部◆豚バラ小松菜の炒めものにんじん、玉ねぎ、グレービーたれ◆茹で卵＆ピンクペッパー◆チーズ入り笹かま◆餅♡明らかに昨夜の残り 笑豚バラ肉は「しゃぶしゃぶ用」ひらっひらに薄～いのが最近の好み小松菜＆にんじん、こめ油でビタミンAを効率よく補給あすけんちゃんもご機嫌ヨシです弊社の鏡開きで御裾分けを賜った餅♡餅、好きいっぽうこちらはオイラ君弁デジャブ弁まだ続いてた 笑でも...

山形の青菜漬け

山形の青菜漬け以前にも書いたかもしれませんが、今回の青菜漬けが、思った以上に美味しかったので、書きます。ウチは、旦那さんは福岡出身だからもちろん高菜漬け、ワタシは子供の頃広島県に住んでいたことがあるから広島菜漬け、、が結局好きなんですが。その私たちが、二人とも大好きなのが山形の青菜漬け(せいさい)です。特に新米の季節、まっしろなごはんにぴったり！うーん(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎たまらんごちそうさ...

青の洞窟ありがとう定食。

今朝あすけんちゃんに叱られたベーグル１個とノンオイルで焼いたココット目玉焼きと甘味なしの豆乳カフェオレとキウイ＆無脂肪ヨーグルト食べたら「食べすぎです」だってきびしいのぅ昼は何を食べたらいいのかしらラーメン？(*￣∀￣*)昨夜の、ココめし◆青の洞窟さま ありがとうボンゴレ・ロッソ◆冷蔵庫の片隅で忘れられてた冷奴◆もりもりサラダ◆野菜ジュース一本しめじの存在感（きのこは私が勝手に追加した）何種...

2022.3.22

寒くて動けません。

台湾の青菜とフリルレタス、メンマの炒め物

試しに食品の宅配を頼んでみた中に、台湾の青菜が入っていた。長―く水菜のように細い茎で葉っぱはついておらず、ぐるっとひと巻にして入っていた。シャキシャキしているとのことで（説明文）、炒め物にすることにした。フリルレタスも丁度少しだけ残っていたので、レタスの繊維もシャキシャキしてるので丁度良いと思い、一緒に炒め、メンマと塩、醤油少々で味付け。この台湾青菜、説明文どおり、シャキシャキしていて味にも...

青菜と厚揚げ、きのこの担々麺風胡麻炒め

青菜と厚揚げ、鉄板の組み合わせなのだが、いつも同じような味付けになってしまう。だいたいオイスターソースを使うか、ピリ辛のコチュジャンを使うかのパターンでそれはそれで美味しいのだが、いつもと同じではつまらないので悩んだあげく・・・。担々麺の味付けにしてみたらどうだろうとやってみた。練りごまと、中華だし、酒、コチュジャン、醤油と合わせ水も加えて少々のばして炒めた青菜と厚揚げに回しかけ全体になじん...

大根葉の炒め煮と、牛肉カラフル炒め。梨、はじまた。

昨夜の、ふたりごはん◆大根葉の炒め煮にんじん、厚揚げ、サラダ油酒、創味つゆ、うすくち醤油何回作っても「ばっちゃんの味」には程遠いばっちゃんは市販の「めんつゆ」なんか使ったこと無かったんだろうなぁばっちゃんの台所でそういう容器を見た記憶がひとつも無いものママはお勤め現役の頃はずっと自分で作ってたのになぜか退職してから市販めんつゆ派に転向してたな 笑◆オクラ納豆超細かい挽き割り納豆最後に余ったオ...