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牛ごぼうきしめんDEおうちバル開店＆金柑ジャム

こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温15℃/最低気温２℃晴れ一時雨ぐんぐん上昇～ぽっかぽか～春が、来た？油断してると寒うなります～3月スタート～ええ天気の始まりです～(*^^)v昨日は、北陸地方にも春一番が、吹いたとか～北の街にも春が来た～段々暖かくなるこの季節～なんかええこといっぱいある予感(*^^)v昨夜は、きしめん食べました～この頃何故か～きしめんが、めっちゃ食...

快晴初夏のようなスキージャム勝山

朝６時半道の駅禅の里起床。久しぶりにジャム勝山スキー場🎿このスキー場はテニス仲間がメンバーだったので昔はみんなとちょこちょこ滑りに来てた。最近一人スキー車中泊に切り替えたのでみんなと滑りにもいかなくなった。快晴無風おまけに初夏を感じさせるとてもあったかい一日。山頂からは綺麗な雪山を眺めることができます。それでも朝一は溶けた雪がガチガチに固まりまるでアイススケートで滑っ...

真っ赤なイチゴジャム

白崎茶会の真っ赤なイチゴジャムを作ってみた食べるの楽しみ

みかんジャム♪

家でシワシワになりはじめていたみかんを、みかんジャムにしました。冬にじいじの家に行くとだいたいみかんがあって、それをムスコがものすごく食べるのでじいじがお土産にもたくさん持たせてくれるのですが、家に持ち帰ると、さっぱり食べないという…きっと、じいじと食べるみかんがおいしいということなんでしょうね(*´ω`)みかんジャムを検索すると刻んだり、ミキサーにかけたりして薄皮のままジャムにするレシピを...

クーニャとお菓子

ベイクドチーズケーキにクーニャ(ブドウジャム)を添えて。クーニャはもともとチーズと一緒に食べる、北イタリアのブドウと梨や桃、ナッツを煮詰めて作るジャム。チーズケーキと合うのは当然。お砂糖を一切使ってないので、甘すぎないところがいい。レアチーズケーキやパンナコッタ、スフレなんかに合わせてもいいと思います。ブドウジャムの取り扱いはacquaemiele.comにて。

エッグハンバーガー

エッグハンバーガー。目玉焼きの上に丸唐辛子ジャムをちょん。そしてハンバーグのソースにも唐辛子ジャムを使ってます。フライパンのハンバーグの肉汁にウスターソースを入れて煮詰め、唐辛子ジャムを加えて混ぜるだけ。簡単ですが、ソースのコクが増します。唐辛子ジャムは料理に使うと辛さはあまり残らない、でもふんわりとスパイシーな余韻が楽しめる。こういうちょっと複雑な、というかストレートでない調味料がたまらな...

保存食作り

毎年柚子ポン酢を作って保存してましたが今年はかぼすにしてみました作り方や調味料も少し違いますさてさて美味しく出来たのでしょうかしばらく寝かせてからのお楽しみ、、、リンゴジャムはよく作るのであっという間こちらの柚子大根は初めておそらく明日には食べれるかと今日は１日雪がちらついたりして寒さが戻ってきた感じどこにも出かけず、１日キッチンでごそごそカボスの匂いやら、醤油のにおいやら、最後にはリンゴの...

ベーシストにもっともっと愛を！！！

バレンタインデイでしたね。僕がバレンタインで思い出すのは、2019年、バレンタイン直前の日曜日、2/10に十三ファンダンゴで行われた、オナニーマシーンのライブ。対バンは、THE NUGGETSとガガガＳＰ。舌を切ったイノマーは、「こんなんでゴメンね」って言いながら、ライブしてたけど、いや、みんな、”凄いなあ、なんか、めっちゃカッコ悪いけど、でも、めっちゃカッコいいなあ””って思いながら観てた...

果実のおいしさがたっぷり「金田ベリー園」さんのハスカップのジャム

安心のおいしさ。父が大好きなハスカップのジャム。ハスカップのジャムはいろいろなメーカーから発売されていますがここ数年これ一筋です。余計な味がしないのがいいようです。北海道の「金田ベリー園」さんのジャムです。添加物などを使用していない安心さもあるのですが過度な甘さがなく、果実本来のおいしさがたっぷりと感じられ酸味と甘みのバランスがよく、とてもおいしいのです。果実を食べている感じがして、満足感が...

モスタルダ デゥーヴァ（ブドウのジャム）

唐辛子のジャムと一緒に入荷した、ブドウのジャムです。モスタルダという名前がついてますが、いわゆるフルーツのモスタルダのピリッという感じはなく、北イタリアのブドウの絞り粕で作るブドウジャム、クーニャです。チーズに合わせて食べるのが定番ですが、アイスクリームにかけたり、イタリアの焼き菓子クロスタータにしても美味しいです。ブドウのジャムにクルミや洋ナシが入っているのでザクザクとした食感も楽しめます...