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かぼちゃの葉と、にんじん140本！

ここのところ気に入ってよく作っているのがかぼちゃの葉のテンジャングッ。何しろ旬ですし、ビタミンもたくさん取れる野菜です。私はこういう葉物のテンジャングッは干し海老の入る出汁が好きです。でも娘が海老が苦手なので、出汁を取るだけで浮かすことができないのがちょっと残念・・・テンジャングッの後ろに写ってるサラダにのっている千切りニンジンは、こちらのニンジン。大きいにんじんでもソウが持っているサイズで...

洋風なトンカツが主役のフライ定食

ひさしぶりにトンカツ。切れない包丁で切ったら衣が剥がれてしまい、見た目が残念な感じになってしまいました（笑）。ソースは、アランチーニ用のトマトソースの残り。トンカツにももちろん合って美味しかったのだけど、味は洋風で別物のように感じられましたよ。副菜には、いつものように千切りになっていないキャベツとハラペーニョフライ。

蝦蛄の麦リゾット

蝦蛄（シャコ）の麦リゾットです900yen。小樽はいい街ですね。農家の直売所に新鮮な野菜はあれこれとあるし、市場には海で獲れた魚介が並びます。蝦蛄がこんなに大きいなんて、こっちに来て初めて知りましたよ。黄色いのはサフランです。エキゾチックな風味と麦の触感。白ワインに合うかと思います。・・・お知らせ・・・◆7/9カルマンLIVE【日時】2018年7月9日(月)18:30開場19:00開演【出演...

2018年6月27日ランチプレート

メインは国産チキンのむね肉ピカタです！！！コーンポタージュスープにサラダにパン、ホタテのバジルソースときのこのマリネランチも美味しい気温ですね！今日も美味しそうだったな～おつまみ力も強いぐるぐるランチ

トウモロコシスープ

トウモロコシの芯も一緒にコトコト。ジャガイモも少し加えて、とろみをつけています。この時期は、冷静がいいな。By Naeko

☆今日の料理☆

こんにちは。おんしんスープの戸嶋香織です。梅雨ですね。お店の前のお宅のあじさいがきれいに咲いています。玄関先で、でっかいカエルにも出会いました。天気のよいときは小鳥がさえずっています。素敵な通りです。ぜひお出かけください。おいしいスープとごはんでお待ちしています！さて先日、お店のご近所で、ＮＨＫ「きょうの料理」の撮影があり、スタッフの皆様に当店のお弁当をお届けしました。お弁当をお届けしてしば...

子どもだって、ちゃんとした味覚えたら、工夫してお料理出来るようになります。

怠慢的に？前回と同じ画像使っちゃいますが。このチャーハン作った時、１０歳の娘が、「じゃ、私、スープ作る！」って、自発的にスープ作ってくれました。お湯沸かして、濃し器使ってけずりぶしから出汁とって、「うーん、もう一味」と、私がチャーハンに使っていた塩昆布足して、「色がきれいだから」にんじん切って、豆腐切って、お醤油で味を調えていた。この間、私、何の手出し口出しもしていません。器も娘が自分で選び...

♪初夏の★北海道⑧（フィナーレ）

初夏の北海道２泊３日！やや寒かったけれどあっという間の濃い時間！！支笏湖を回った後はレンタカーを無事返却して新千歳空港へ前回の冬の北海道！は大雪で欠航とも言われたけれど、今回は順調！！空港は旅の出発！帰路の場所！色々なドラマがある！ドラえもんも！北海道といえばやはりラーメン空港でもラーメン横丁になっている海老出汁のラーメン一幻気になるけれど、何だか連日のグルメでお腹一杯！ラーメン１杯は多すぎ...

トマトと卵のスープ

私は埼玉に居る時大宮ソニックの中の、東京電力や東京ガスのお料理教室に結構通いました会社の力があるので、講師も良いし受講料も安くて、材料もいいのです地震のあとは節電モード経費削減でお料理教室もクローズしたようですけどその頃はエプロンも毎回くれました汁物が好きです以前、東京電力で習ったスープトマトと卵のスープお湯の中に中華スープの素を入れてトマトのざく切り、好みや大きさで、１～２個煮崩れてきたら...

お待たせ～！のホットケーキをプレゼント☺

今月２度めの❕❕❕SPJH2(👉※)❕❕❕…待たせたぜ900💘そう、本当にお待たせしたの💦💦ジワジワと席が埋まって、店内満席になったおやつどき🕒そこに！きのうのブログを見て来てくれたのが、あさみちゃん「ごめんね、いまいっぱいで」ちょっとすぐには席が空きそうにない感じの店内。...