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上等の鰹節のある食卓

こんにちは、10月に入り、あの夏の暑さが嘘のように涼しくなってきました。朝晩は少し肌寒く感じます。20年ほど前の忘れもしない10月6日、北海道標津町の仕事をしていたときに、サケの養殖センターを訪れたのですが、その時の気温は朝7時で1℃でした。同行させていただいた先生にダウンコートをお借りした記憶があります。同じ日本でも気候は随分と違うものです。さて、本日ご紹介するのは大阪府の大洋かつを「鰹本...

美味しいパスタ

お客様より、天才パスタ職人児玉さんのパスタを頂き、賄いで頂きました。美味でした🎶感謝このトマトとバジルのスパゲッティ、鰹節を削ってとった出汁が忍ばせてあります。シェフのイタズラ？実験？シェフの最近の愛読書

京都髙島屋催事開催中

根菜のおかか炒め～波頭～ただいま京都髙島屋7階催会場では、＜第41回グルメのための味百選＞を開催中。本日は、「波頭軽軽削り」を使った「根菜のおかか炒め」をご提案。少し時間をかけ、食材とゆっくり向き合い、作る愉しみを感じてみませんか。■開催中→9月15日（火）■京都高島屋 7階催会場※最終日は午後5時閉場 https://www.takashima...

髙島屋京都店催事開催中

にんじんのおかか和え～波頭～ただいま京都髙島屋7階催会場では、＜第41回グルメのための味百選＞を開催中。本日は、「波頭軽軽削り」を使った「にんじんのおかか和え」をご提案。少し時間をかけ、食材とゆっくり向き合い、作る愉しみを感じてみませんか。■開催中→9月15日（火）■京都高島屋 7階催会場※最終日は午後5時閉場 https://www.takas...

FM三重出演のお知らせ

《FM三重ラジオ番組出演のお知らせ》本日、17時40分頃からFM三重のワイド番組『ゲツモク』に生出演致します。今回、伊勢市にある大洋（株）様と共同開発しました『三重県産あおさとかつおぶしが香る"あおさピザ"』をご紹介させて頂きます。◾️番組名『ゲツモク!』内の三重リポート◾️ 放送局radio3FM三重◾️OA時間17時41分頃◾️番組HP https://fmmie.j...

髙島屋京都店催事開催中

おかか風味の鶏唐揚げ～花鰹四季重寶～ただいま京都髙島屋7階催会場では、＜第41回グルメのための味百選＞を開催中。本日は、「花鰹四季重寶」を使った「おかか風味の鶏唐揚げ」をご提案。少し時間をかけ、食材とゆっくり向き合い、作る愉しみを感じてみませんか。■開催中→9月15日（火）■京都高島屋 7階催会場※最終日は午後5時閉場

髙島屋京都店催事開催中

なすの煮びたし～香り一番吸物～ただいま京都髙島屋7階催会場では、＜第41回グルメのための味百選＞を開催中。本日は、「香り一番吸物を使った「なすのにびたし」をご提案。少し時間をかけ、食材とゆっくり向き合い、作る愉しみを感じてみませんか。■開催中→9月15日（火）■京都高島屋 7階催会場※最終日は午後5時閉場 https://www.taka...

髙島屋京都店催事開催中

ただいま京都髙島屋7階催会場では、＜第41回グルメのための味百選＞を開催中。今回は、味百選の食材を使ったグルメをご提案。『仙台名物牛タン』を全国に広めたあの味の牛タン喜助！そして創業210年以上、古来からの製法を守り続ける三谷製糖羽根讃岐本舗とかつおの天ぱくが『すき焼き』でコラボレーションしました。レシピが気になる方は、ぜひ↓#kyoto_takashimaya（インスタグラム）

髙島屋京都店催事開催中

ただいま京都髙島屋7階催会場では、＜第41回グルメのための味百選＞を開催中。今回は、味百選の食材を使ったグルメをご提案。『仙台名物牛タン』を全国に広めたあの味の牛タン喜助！そして創業210年以上、古来からの製法を守り続ける三谷製糖羽根讃岐本舗とかつおの天ぱくが『すき焼き』でコラボレーションしました。レシピが気になる方は、ぜひ↓#kyoto_takashimaya（インスタグラム）

髙島屋京都店催事開催中

おかか焼きおにぎり～だし押味～ただいま京都髙島屋7階催会場では、＜第41回グルメのための味百選＞を開催中。本日は「だし押味」を使った「おかか焼きおにぎり」をご提案。少し時間をかけ、食材とゆっくり向き合い、作る愉しみを感じてみませんか。■開催中→9月15日（火）■京都高島屋 7階催会場※最終日は午後5時閉場 https://www.takashim...