エキサイトブログ

７日の講習会『Diversionディヴェルション』と『Decouverteデクヴェルト』

昨日７日の講習会では５つのお菓子を教えていただきました今日はまずそのうちの２つをいただきました今日はその備忘録です１つ目は「気晴らし・気分転換」を意味する『Diversion ディヴェルション』は直径７．３ｃｍのドーム型です底生地はココアのサブレ生地、湿気防止にパータグラッセを塗っておきますその上に乗せてあるのはショコラのビスキュイ、ポワールのオ・ド・ヴィをポンシュしておきますこのビスキュイ...

イーケーキさんは５さいになりました

8月のお休み・・2.6.9.13.17.21.25.30詳細はこちらへ→今月の営業カレンダー※定休日以外に仕込みの関係などでお休みすることがあります。ご確認ください。カップケーキメニュー・・・こちら※季節により販売していないメニューもあります。デコレーションケーキ価格表・・・こちらデコレーションケーキの見本・・・こちら本日のメニューなどはフェイスブックをご覧ください。（登録していなくても閲覧...

第３３回ドゥニ・リュッフェル氏を迎えての技術講習会(フランス菓子１日目）

今日は第３３回にして最終回となるドゥニさん講習会に参加しました弓田先生はお顔色が良く見えましたし、いつものアシスタント細川さんに加え、ＯＢシェフとＯＢスタッフさん達もお手伝いにいらっしゃっていて、にぎやかで華やいだ印象の会でした講習会でのお菓子は５品どれが一番だったかって？実は試食をすべて持ち帰って来ておりまして・・・つまり未だ食べていないということなんです会場で出来立てを食べるのはさぞ美味...

ブルーベリーのトライフル風♪

昨日沢山頂いたブルーベリーを早速本日のおやつに(*´ω｀*)ショートケーキ用のスポンジを焼いて、１cmにスライスもったいないと思いつつ、ブルーベリーをジャムにして真ん中にのせ、ブルーベリーと生クリームでまず１段、そして同様にもう１段、上生地をのせてまた同様にだからトライフル風♪トライフルは一般的には容器に入れて気ままに重ねていくだけのお菓子丁度良い大きさの透明な容器が無かったので、直径６cm...

穏やかで柔らかなレモンクリームとビスキュイ

８月に入っていますが、今日の自宅レッスンは７月の最終レッスン♪レッスンにお越しくださったHさんが当初の御希望日（７月３０日）を私の都合に合わせてくださったので今日になりましたメニューは７月のお薦め『穏やかで柔らかなレモンクリームとビスキュイ』（この写真を今UPして、え？デジャブ？・・・と、思ったら、昨日の写真と図柄が全く同じでした(*´Д｀)・・・Oh my God! God bless m...

胡桃とブラウンシュガーのケーキにソルダムを添えて

外国のお菓子のサイトを見るのが好きで、英語の本文は読まず・・・ですが、写真を眺めているだけで幸せな時間が過ごせます気に入ったものがあったらルセットだけメモをして、よく似たお菓子のルセットを比較しながら、時に自分好みにルセットをいじりながら、作ってみるのも実験みたいで楽しいです今日のおやつもそんな走り書きからのざっくりした一品バターにブラウンシュガーをホイッパーでよく混ぜ、卵も混ぜ、粉を加えて...

8月営業カレンダー

7月のお休み・・2.5.12.13.18.19.23.26.30詳細はこちらへ→今月の営業カレンダー※定休日以外に仕込みの関係などでお休みすることがあります。ご確認ください。カップケーキメニュー・・・こちら※季節により販売していないメニューもあります。デコレーションケーキ価格表・・・こちらデコレーションケーキの見本・・・こちら本日のメニューなどはフェイスブックをご覧ください。（登録していなく...

柔らかく穏やかなレモンクリームとビスキュイ

昨日も相変わらず暑かったですね昨日のあの暑さの中をレッスンにお越しくださったのはマダムＴいつもながら、さっそうとなさっていて、エネルギッシュ！マダムのエネルギーにはこの暑さもたじたじしてしまいそうです今日のレッスンは『柔らかく穏やかなレモンクリームとビスキュイ』このお菓子は、作りやすくて美味しくて、こういう時期にはぴったりです始めて府中の先生のところで教えていただいたとき、イルプルのお菓子の...

7/18営業中です

7月のお休み・・2.5.12.13.18.19.23.26.30詳細はこちらへ→今月の営業カレンダー※定休日以外に仕込みの関係などでお休みすることがあります。ご確認ください。カップケーキメニュー・・・こちら※季節により販売していないメニューもあります。デコレーションケーキ価格表・・・こちらデコレーションケーキの見本・・・こちら本日のメニューなどはフェイスブックをご覧ください。（登録していなく...

Le zénith (ル・ゼニットゥ）

今日はお友達のMさんと一緒に府中の先生のお教室へレッスンにうかがいました教えていただいたのはドゥニさんのお菓子で『Le Zenith（ゼニットゥ）』ラベンダーの香りが魅力的なケーキですこちらは先生が作ってくださった出来立ての『ゼニットゥ』このケーキ、出来立ては最高に美味しいのですが、非常にカットしづらい(*´Д｀)でも、さすが先生～♪なぜそんなにカットしにくいかは、パーツについて呼んでくださ...