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「アペリチェーナ」知ってます？

土曜日のワイン会はアペリチェーナ的な感じで開催しました。『アペリチェーナ』とはアペリティフ（食前酒）と夕食の中間のようなもので、飲み物片手にお料理をいただく食事スタイルのことです。 この日もイタリアからお取り寄せした『アペリティーボBOX』 が大活躍！・ドライトマトとケッパーのパテ・ローストアーモンド・ケッパーとオレガノのビスケット上の3つは十分な量がありますので、この日のお客様にもお出しで...

アぺからスタート

今月のSalon de Kの定例サロンワイン会 味とクオリティに拘ったアペリティーボBOXをイタリアからお取り寄せしました。いつもよりもパーティ感満載の大盛り上がりの会となりました。BOXの中身はシチリア尽くし・ロゼのスプマンテ・カポナータ（瓶詰）・ドライトマトとケッパーのパテ・フルーツケッパーのオイル漬け・ローストアーモンド・ケッパーとオレガノのビスケット個人的には瓶詰とは思えないカポナー...

はじめてであう鳳凰単叢茉莉香＠お楽しみの中国茶

お楽しみの中国茶のクラスで召し上がっていただいている鳳凰単叢茉莉香。茉莉花の名前は、お茶の名前でよく見かけますが、鳳凰単叢の茉莉香は、この度初めてレッスンで召し上がっていただきています♪茉莉香の香りと柔らかな甘みに癒されます…ひと株ごとに香りの異なる単叢の選ばれた株に香りの名前が付けられて…香りの名前がないものの方が、圧倒的に多い中、こうして魅力的な香りの単叢に出会えることを幸せに思います。...

天に通じる香り

天に通じる香りの名前を持つ広東省の烏龍茶「単叢」の「通天香」。上品な柔らかさの中に、確かに高く突き抜ける心地よさがあります。どのクラスでもご一緒にいただいている味わいを皆様は、どんなふうに感じられたのか伺うのを楽しみにしていました。それぞれご自身の言葉で表現していただき嬉しく思います。茶壺で淹れていただいておりますのが、銀花香。このお名前に落ち着くまでのストーリーがより印象を深く、瑞々しくお...

Audi北九州でのおもてなし

皆さんおはようございます。茶論 Salon du JAPON MAEDAの前田敏です。先日、アウディ北九州様で、茶論のおもてなしイベントを開催！メニューは、本玉露・煎茶・ほうじ茶・季節の和菓子オプション裏メニュー※抹茶ビール・茶論ジンジャー・茶論グリーンティー上からの写真接客風景沢山のお客様にご来店頂き感謝致します。次回のイベントもお楽しみに！皆様のご来店心よりお待ち致しております。

おもてなしの中国茶レッスンでのひとこま

おもてなしの中国茶レッスンのひとこま。こんな風に見えていると改めて気づかせていただいています。今月から茶席の椅子の位置を変えてみました。おもてなしの中国茶レッスンに参加してくださいましたご近所の由布子ちゃんが撮ってくださいました。ありがとうございます。広東省の烏龍茶「単叢」を召し上がっていただいているので、かわいい広東飲茶のミニチュア、香港在住のReikoさんの作品をご覧いただいています♪４...

【只今受付中】Christmasレシピ販売と個別オンラインレッスン

※お申し込み受付中ですAkashi yasashii cooking salonです。皆さまChristmasのお料理はお決まりですか♩12月はレシピ販売とLINEご質問に加え、個別オンラインレッスンも致します。受付開始 11月23日 20:00締切 11月28日 20:00レシピ販売ではご心配な方には、生解説する個別オンラインレッスンもお薦めです。個別オンラインは2年ほど開催しましたが、海...

のみ終わるのがもったいない＠おもてなしの中国茶講師養成講座

いよいよ今月から新たに「おもてなしの中国茶講師養成講座」が、始まりました。茶譜鳳凰単叢通天香鳳凰単叢銀花香鳳凰単叢杏仁香鳳凰単叢塌堀香こちらの銀花香。大変お気に召したそうです…そして、杏仁香。「のみ終わるのがもったいない」おっしゃる通り♪そう思っていたけれど、言葉にしていただきなるほどと思いました。１煎目の甘みの中の酸味の心地よさ、２煎目からのまろやかさ。杏子を思わせる香りの奥行きを楽しみま...

新レシピ・骨付き鶏もも肉のアンチョビクリーム煮込み

Akashi yasashii cooking salon です。最近ヘアメイクYouTubeをよくみるのですが、こんな言葉が。〝基本を大切にしたヘアメイクは、流行を追うより品格がある〟まったく同感で、私も料理に対して強くそう思います。もちろん流行も興味はあるけれど、品格ある料理が好きだなって思いますさて、23日からChristmasレシピ 販売、個別オンラインの受付ですが、レシピリストにC...

ひとつひとつの香りにときめく

広東省の烏龍茶「単叢」をいただいている11月。湯を注ぎ、香りが広がる度に心ときめきます。こちらは、銀花香。柔らかい瑞々しい甘みにうっとり♪こちらは、杏仁香。本当に杏子の香りがする！と喜ばれました。皇帝の冠の形の餃子✨お越しいただきました皆様ありがとうございました💕 ストアカ 磯部 優子 中国茶の魅力を楽しむ...