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チキン・セロリ・人参の炒めものと、青梗菜と肉団子の中華スープ

夕食にチキン・セロリ・人参の炒めもの。また炒めもの？と言われそうですが、それは私も思っていて、今日こそは目先を変えてインドカレーでも、と作り始めたところで材料（生姜）が足りないことに気が付き、結局、炒めものに。まぁ、しょうがないですね～。味付けにはガーリック、醤油、ホイシンソースを使い、唐辛子でピリ辛に仕上げました。シャキシャキのセロリが定番の美味しさでした。

簡単♪ 明太マヨの大根サラダ

昨日投稿したテレワークランチのプレートにもあったものですが、実家のお野菜で、簡単な一品です。【明太マヨの大根サラダ】 2人分◆材料◆大根・・・100g水菜・・・10gハウス 辛子明太子ペースト・・・大さじ1マヨネーズ・・・大さじ1/2塩・・・ひとつまみ◆作り方◆①大根は千切りにして、塩を振りかけて5分程おく。 水菜は3cm長さに切る。②大根の塩を軽く洗い流し、水気を搾る。③ボウルに大根、水菜...

ホワイトデーのお返し

いつもお世話になっている秋間さんからホワイトデーのお返しが届きました！昨日まで田舎に帰ってたので、受け取れなかったから今日！大好きな野菜がいっぱい🍅🥬🥒🥦ありがとうございます！早速今夜食べよう！🥰そして昨日受け取れなかったNEWSの1st EP「音楽 -2nd Moveme...

おからで増量鶏ハンバーグ

おからは乾燥したものを使用。豆乳で戻し玉葱の微塵切りと鶏ひき肉を加え練る。味付けはクレイジーソルトが手軽。線キャベツときうりの斜め薄切りを添えて。添える野菜は何でもあるものでいい。おからと鶏ひき肉は半々くらいの割合。おからが入ってるとは気がつかない。ソースはブルドッグでも甘酢餡でもオーロラソースでも。結構なんでも会う。なめこおろし。なめこに麺つゆをかけレンチンする。大根おろしと和える。大根も...

ピーマン

朝の地震。ズトンと縦揺れがして・・・・それで終わりました。後から緊急地震速報が鳴ったけど。あの音がトラウマです。愛情をもって描けないピーマンですが。そうとばかり言っていられませんので。教室では『新鮮に・美味しそうに描きましょうね～＾＾』なんて言っていますけど。隣の家でピーマンを炒めていても分かる位、苦手なんです。あ、ゴーヤもダメです。同じ味（？）がしますよね。パプリカは、ピーマンの味に甘さが...

スモークサーモンとアボカドとマンゴーのセヴィチェ＆途中経過②

日曜日は簡単に海鮮丼にでもしようと日本食料品店を訪れたのですが、お刺身の種類も少なく、お刺身盛り合わせのマグロは美味しそうでなく、スモークサーモンを買ってきました。このお店の自家製スモークサーモンは小さいながらサクのままで、なかなか美味しいのです。先日fleur de selさんがお作りになったグラブラックスとアボカドとマンゴーのサラダが頭をよぎりました。この後はアメリカのスーパーに寄り、こ...

レモン塩で！

昨日は、それまでの日和のお陰で、凄く寒く感じました。今朝も、マイナス気温の予報。風邪ひかないようにしないとね。畑のニラは未だ20cm足らずだけど、栄養満点のニラ、食べるなら今です。緑黄色野菜で、βカロテンとビタミンCが豊富。春は、“緑”と。薬膳料理で習ったなぁと、早速昼食の時炒めて食べた。そうして、釣り果のイトヨリを、二枚に下ろして半分冷凍してた。ソレを、半解凍くらいで斜め薄切りにして、レモ...

旬の食材と常備菜で晩ごはん

今夜は月ヶ瀬で購入してきたもの(→★)と常備菜での晩ごはん🍴天ぷら盛り合わせ(鶏天、ふきのとう、舞茸、紅生姜と玉ねぎのかき揚げ)今シーズン初のふきのとうは、やっぱりまずは天ぷらに。塩をちょこっとつけていただきます。鶏天は、塩麹とお酒に一晩漬け込んだ鶏むね肉で、パサつくことなく、とっても柔らかでジューシー。塩麹がしっかり中までしみてるので、何もつけずにこのままで。今回の...

牡蠣のスープ

久しぶりのうちめし。次は一週間後、21日らしいよ^ - ^家でだけご飯食べてたら痩せるんですけどね！今夜のうちめし。菜の花の中華風炒め。ポテサラ。豚と卵。スナップエンドウの炒め。牡蠣とスープ。まだまだ牡蠣ですね^ - ^うちめし、美味しいね（＾Ｏ＾☆♪今日はホンマに疲れてます。無理しすぎたかな。ちょっとのんびりしたいなと思っています。

ボリューム満点のロコモコ丼

ひさしぶりにロコモコ丼。豚ひき肉が少し残っていたので、牛ひき肉を足して合い挽きにし、電子レンジで加熱した玉ねぎを入れて日本風のハンバーグに。あとはソースをかけて目玉焼きをのせたら完成です。ロコモコ丼は、牛100％のひき肉で作るアメリカ（ハワイ）のレシピよりも、合い挽き肉を使ったハンバーグをのせる日本風のほうが断然美味しいと思う。