エキサイトブログ

UCCドリップポッド

UCCのドリップポッドを買いました。10年以上使っていたコーヒーメーカーの調子が悪くなり、以前から買い替えを迷っていました。（使えないことはないので…）今までは、保温効果の高いステンレスサーバーに5杯分を作って、みんなで飲んでいたけど、今は二人暮らしだから大きくなくていいのかな、と。すぐにUCCのドリップポッドに惹かれたのですが、1杯の単価が高くて踏み切れずにいました。そうしたら次男坊から、...

Cafe 傳＠落合

落合にある素敵なカフェ。ここは建築が凄く良くて、こんなところがあったのかっていうくらいに目立たなくて、近隣の人も知らない人が多いのではと思う。アパートと一体となった建築デザインで２０年くらい前から、こんなコンセプチュアルのカフェをこんな落合の中野か新宿かわからないような場所でやってたの、本当に素敵すぎる。コーヒーだけだと申し訳ないので、イチゴのシュークリームも。これで千円しないのだから、お安...

SHELTERING CAFE

架空のストーリーから始まり、その作品から現実へ飛び出し実際の店舗となったカフェSHELTERING CAFE。手作り市やマルシェ好きな私。あちこちの市に日頃から行きますが、こちらのお店はHallo Good Day という屋号で以前マルシェ出店されてた際に出会ってました。「雨宿りをする」感覚で楽しめるお店、シェアキッチンでの営業を経ての現在のお店です。各国から厳選された豆を使ったコーヒー、ク...

甘酒入り、クランベリーとクルミのマフィン

甘酒入りのマフィンを作成。ドライクランベリーとくるみ入り。冷めたら、トースターで焼きなおすと、とても風味がよくて、美味しい～。朝食にもできるので、最近、よくマフィン作ってて、ハマってます。あと1個になったんで、またマフィン作りたくなりましたよー。[材料：６個分前後]●粉類薄力粉130gベーキングパウダー小さじ１甘酒60g※濃縮タイプの、お粥タイプの、甘酒です。無糖。卵１個砂糖30g油40cc...

オイスターソース｜

今日、夕食に焼き飯を作って食べました。最近、調味料等の原材料名や食品添加物が気になり、買う時にチェックするようなりました。今日、焼き飯を食べていて、一人前を食べている途中に、おかわりを食べたいと思い、食品添加物の恐ろしさを実感しました。食品添加物で人間は食塩をもっと口にしたいと思うようになるそうです。

発酵イベント！手作りチーズと天然酵母パン日曜日満席となりました。土曜日１席です。

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3n日曜日満席となりましたありがとうございます。お席土曜日１席です！発酵できれいと元気に！発酵イベント桜かおるチーズ。フレッシュチーズ「リコッタチーズ」を作りますよ( *´艸｀)作ったものは、お土産でお持ち帰りできます。味噌と甘酒をつかったチーズもご紹介します。レシピと試食いただけます。天然酵母をつかったパンをみんなで焼きます。日差しが...

春のホップ酵母パンレッスン、ハード系をたのしむカンパーニュ

４月からの募集のお知らせ４月のホップ酵母パンレッスンでご紹介するジャーマンポテトドック。パン生地はソフトフランス。フランスパンと食パンのいいとこどりしたハイブリッドなパンなんです。自家製ホップ酵母は、元気がいい、ボリュームがあるパンが焼けるので初めての方でも簡単においしい天然酵母パンが楽しめますよ(*´▽｀*)春からはじめる自家製ホップ酵母パンレッスン！早速のお申し込みありがとうございます。...

天然酵母で作るオールドファッション

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3n今週はMIX酵母パンレッスンでした。土曜日クラスのみなさまと話していた時にドーナツの話をしたので酵母でつくるオールドファッション作りました(*´▽｀*)いろいろなドーナツの話をしたのですがオールドファッションから。オレンジピールをいれたオールドファッション。プレーンとチョコをつけたもの。ちょっと軽くなり過ぎたのでもう少しぎゅっと重さ...

コールドリタードで焼くカンパーニュ

いつもお裾分け用のパンばかり焼いてるけど、今回は自宅用。ロースト亜麻仁を入れたライ麦カンパーニュ。全粒粉も入れてます。一次発酵が終了したら成型して型に入れ、冷蔵庫で10時間以上かけて二次発酵。今回は15時間。冷蔵庫から出した生地にクープを入れて、冷たいままバーミキュラに入れて焼成。コールドリタードのパンは、出来上がりの時間をコントロールできるのがいいね。

MIX酵母パンレッスンの様子

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3nバタバタと過ぎています。みんなでとうもろこし食パン焼いてますよ(*´▽｀*)みんな上手に焼けたかな。今月までが自家製パネトーネ酵母。あたたかくなってきて元気いっぱいのパン生地です。ふわふわな食感がおすすめ。MIXのみなさまに楽しんでいただける一工夫したパン生地です。レシピよりも具沢山ヽ(^o^)丿いつも大盛明日が最終日、みなさまお待...