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リメイク版の「韓国風ごはん」とバレンタインのお菓子達

昨日の｢韓国風ごはん｣が残っているのでリメイクして・・・連日食べました昨日のごはんと「間違い探し」みたいな食卓です新たに仕込んだ｢トマトのナムル｣冷凍庫の「たこ」を使って｢ナクチポックン｣昨日の｢子大豆もやしのナムル｣を流用して、たまねぎと「たこ」を炒めました。コチュジャンきいてるので・・・辛いです韓国風まぐろのユッケいわしエキス(魚醤）、すりおろしにんにく、粉唐辛子韓国海苔にごはんと一緒に...

オイキムチを仕込んだので「韓国ごはん」

モニターでちょうだいした「宮崎きゅうり」で日曜日に「オイキムチ(きゅうりのキムチ)」を仕込みました。今日ぐらいから食べ頃と思って「韓国ごはん」しました。昨日の「厚岸の牡蠣」が残っていたので水気を拭いて強力粉をまぶして卵液をくぐらせ焼きました。「牡蠣のジョン」です。ポン酢につけていただきました。生牡蠣は最高ですけど、こうやって火を入れたのも美味しい同じく昨日の「蛸」は、「ナクチポックン」にしま...

赤い食卓「韓国ごはん」

相澤先生の韓国料理教室で習ったお品とコウケンテツさんのお料理本で見たお品です。なんだか・・・全部赤いわ！金沢では「すす竹」と呼ばれているんですけど全国バージョンでは「ネマガリタケ」かなぁ～～？皮付きのまま15分蒸して､皮をむきました。これをキムチに！しゃくっとした食感が楽しい♪ナクチポックン輪島のたこと新たまねぎ、にらを炒めました。教えてくださった相澤先生は､「うずらの卵」を入れてらっしゃい...

ナクチポックン（たこの辛炒め）

ナクチポックン（たこの辛炒め）韓国料理教室で習ったお品です。「ナクチ」は「手長蛸」のことで「ポックン」は「炒める」という意味らしいです。たことうずらの卵を、ちょっと辛めのタレで炒める大人向きの辛いお料理です。相澤先生は、「お素麺を添えるといいですよ」とおっしゃっていたので美味しい♪だんさんが絶賛でした。ローストビーフ100g￥500という安い牛肩ロース肉を、醤油糀でマリネして低温調理(58℃...