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homemade pasta 5

homemade pasta recordMustard Mentaiko Cream Pasta辛子明太子クリームパスタ.生明太子 ソース・トッピング生クリームmilk 200バター 10マヨネーズ 大1大葉Peperoncino Japanese soup with turnip, beef and bean sprouts蕪と牛肉と豆苗の和出汁ペペロンチーノ.実家からもらった大きな蕪使...

庭のレモンで

庭のサイパンレモン。今年は実が成らないと思ってたけど3つだけ成ってたので、酵母にしちゃいました。シュワシュワしてきたらパンに使います。

春からはじめる、季節の酵母とオリジナルのパンが学べるMIX酵母パンレッスン！内容が決まりました。

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3n春からはじめる季節の酵母でオリジナルのパンを紹介するMIX酵母パンレッスン４月から９がつまでの前期のメニューが決まりました！４月から９月まで月１回、全６回木１席、金、土１席、日１席日程は下記にスケジュールがございます。すべてリニューアル！！！季節で酵母、Espoir3nのオリジナルのパンを学ぶことができます。Espoir3n初めての...

プライベートレッスン３種、ご依頼ありがとうございました。

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3nyukako先生、プライベートレッスンご依頼ありがとうございます。今月は、ターキーとクランベリーソース。そしてそのターキーをはさむライ麦パン。デザートは芋園(*´▽｀*)来月は、フィリピンデザートと料理です。レシピがんばります！yukako先生からいただきましたマンドゥバック。もこもこでかわいいバックです。ありがとうございます(*´...

2023-02-20除雪車出動/手製のハンバーガー

もう日差しは春なのに。気温も高いのに。春の重たい雪がしんしんと降り積もった。水分の多い雪なので融けやすいようだが。翌日は除雪車も出動した。 先週末は地域宅配食堂の調理ボランティアと自主上映の打ち合わせ。翌日には昔作ったハンバーガー作りにトライ。冷蔵庫に保存してあったミニハンバーグを使い、当日朝からパン生地をＨＢで仕込み、焼きたてのパンにハンバーグとレタス、玉ねぎやトマトなどを入れて「ミニハン...

自家製キムチ

キムチ好きなんですけど市販のものは添加物が気になって。。。自分で作ってみました。1回目は料理家さんの本を見て割と忠実に。。。白菜を株のままでなく、切ってから塩漬けして作るので気軽に作れました。これで4分の1株の白菜の量です。実はこれは2回目。。もう自己流になってます。笑。このぐらいの気軽さで作れるならまたやってみようという気持ちになります。そして何より声を大にして言いたいのは。。。冷凍庫を占...

フランスパンと食パンのいいとこどり、ハイブリッドなホップ酵母パン。ホップ酵母だから簡単！

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3nこの写真は４月のホップ酵母パンレッスンでご紹介するジャーマンポテトドック。パン生地はソフトフランス。フランスパンと食パンのいいとこどりしたハイブリッドなパンなんです。自家製ホップ酵母は、元気がいい、ボリュームがあるパンが焼けるので初めての方でも簡単においしい天然酵母パンが楽しめますよ(*´▽｀*)春からはじめる自家製ホップ酵母パンレ...

マーマレード2023

知り合いの団地でなっていた蜜柑をたくさんもらったのですが、これがまぁ〜酸っぱい。ヒロシ君は「美味しい」って食べますが、私は酸っぱいの苦手で・・・絞ってドレッシングに使ったり、あとはまとめてマーマレードに。もれなく皮もエグいので、茹でこぼし3回、さらに冷水に浸して半日・・・その間に寒くて固まってしまった蜂蜜を湯煎にかけて（お湯が黄色いのは、皮を茹でこぼしたやつだから）種も実もご一緒に！！はい、...

鶏ドラムスティックのオーブン焼きと自家製ハム入りポテトサラダ

鶏ドラムスティックのオーブン焼きを作りました。時間が押していたので、Trader Joe'sのシトラスガーリックシーズニングと塩をふりかけて焼いただけですが、程よい焼き加減で美味しい～。サラダとポテトサラダ（とトースト）を添えてワンプレートでいただきました。

Veggyのチカラお料理レッスン２、３月は満席です。ありがとうございます。

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3n２月はスペイン料理でした。ありがとうございました。３月は、韓国料理です。スンドゥブチゲの素を作って料理しますよ(*´▽｀*)このクラスは、全日程満席。ありがとうございます。キャンセルがありましたら募集させていただきます。とれたて野菜をたくさん使いますのでお楽しみに( *´艸｀)Cooking Style Espoir3nでは、不定期...