エキサイトブログ

ヨーグルトムースのスコップケーキ♪

昨日のシフォンケーキの残り半分を、スコップケーキ仕立てにしました♪最後に思い立って、あんずジャムをミキサーでピュレ状にしたものをムースの上におとして、ハート模様に。ちょっとレトロな雰囲気の仕上がりになりました(*´ω`)横から見えてないですが、シフォンケーキ＋ムースが２セット重なってます。水切りしたヨーグルトをかなり多めにいれてあっさり仕上げたムースの、ところどころにあんずジャムを落としてア...

8月のお菓子・メロンとチーズのムース

一日間が空いてしまいましたが、8月の単発レッスンメニュー最後のご紹介は「メロンとチーズのムース」。お馴染みの15cmの浅型2枚で焼いたスポンジにさっぱりと軽めのチーズムースを重ねて、メロンのゼリーを流しています♪メロンをカットするときの果汁をスポンジに染みこませて香りよくしっとりと、そしてかき氷やメロンソーダに使用する市販のメロンシロップを使ったゼリーは、迷いましたがゼラチンのゼリーにしてい...

チェリーホワイトチョコレートムース

毎日暑いですね。。暑くてオーブンを使いたくないので、オーブン不使用のムースを作りました。構成は今回は上から下の順にチェリーコンポートコンポートゼリーホワイトチョコレートムースフィヤンティーヌを砕いたボトムさくらんぼをいただいたので、最初にコンポートを作りました。土台はフィヤンティーヌが全然減らないので、砕いたものに溶かした無塩バターとグラニュー糖を混ぜて敷き込んでます。カレボーホワイトチョコ...

ブドウのババロアと抹茶のパン

雨が降ったり止んだり......蒸し暑い日になりました大雨で被害が出ているようですねお見舞い申し上げます........................................................................................先日はオレンジのババロアを作りましたが今回はブドウです ブドウ100％ジュースを使いました 二層に固まりました...

西村みーこさん～馬場ロア撮影会

5月29日（日）大阪服部緑地公園での馬場ロア撮影会２日目です。モデルは初登場の西村みーこさんです。この日は１３名の参加者。暑い中皆さん撮影に熱心で、この日の撮影枚数は300枚にも満たないものとなりました。休憩を入れながら同じ場所で衣装を変えての撮影です。暑い１日でしたが、この日はクルマを運転する事もあり、冷たいビールを飲めなかったのが悔やまれます。あっという間に１日が過ぎていきました。馬場ロ...

マンゴーとチョコレートのムース

見た目よりずっと簡単で、本当は7月レッスンに登場させたかった、マンゴーとチョコのムース🥭マンゴーとチョコレートの味のバランスが取れず、だからといって試作に費やせる時間もなく、、レッスン日程も余裕がなくで、結局お見送り👋またいつか〜✨✨

トロピカール（マンゴー＆パイナップル）

自分のバースデーケーキとして、今年もまたトロピカール作りました。ちなみに去年も作ってます！！今回は若干構成を変えてみました。マンゴーとパイナップルのピュレ（トロピカルピュレ）ビスキュイ・ダコワーズ・ココココナッツムースマンゴーとパイナップルのムース（アングレーズベース）マンゴージュレ今回はマンゴーとパインです。パインは酵素が強いので、しっかりと加熱してから使ってます。ダコワーズには特宝笠、ア...

ピーマンの肉巻き弁当＆ホットドッグ朝ごぱん＆白桃のムース

こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温27℃/最低気温23℃曇り一時雨痛ましい、信じがたい事件に、悲しい空気が、流れています。安部元総理が、お亡くなりになりました。銃撃こんな言葉が、日本で、報道されるなんて、信じられへん怖いことです。突然の世界を揺るがす大事件一人の人が、思いこんだことが、こんな大事件になりました。悲しいな～オシドリ夫婦やったそうです。奥様の気持ちを想う...

オレンジババロア＆庭の花

暑い日が続いています台風の影響か少しだけ雨が降りましたが暑さは変わりませんクーラー無しでは過ごせませんね...........................................................................冷たいおやつが食べたくてババロアを作りました 残つていたオレンジジュースも使って二色ババロアにしましたが天然ジュースは色がそれなりで地味目...

あんずのヨーグルトムース♪

先日つくったあんずのコンポートを使って、ムース＆ゼリーで涼し気な２層デザートをつくりました♪ヨーグルトベースのムースの中にもところどころにコンポートを入れて。上のゼリーは、コンポートのシロップに少し水を加えて薄め、コンポートも沈めて固めました。カップはこちらを使いました。↓PS 70角クレール底より上の方が広くなっているカップは子どもでも食べやすくて便利です(´ｰ`*)ちょっと大き目のピック...