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ケーキまだまだあります。

ブルーポピーシードがたっぷり入ったプチプチの「ブルーポピーシードとレモンのケーキ」がalimnaさんから届いています。※ケーキは店内でのお召し上がりのみです。ケーキのご予約や蒸しベーグルとスープのセットなどのメニュのご予約も受付しています。ご予約受付中です。ご予約、お問い合わせは、営業時間の電話のみです。ダイドコ帖0729269379

お久しぶりのLOOP BAGEL WORKS

吉祥寺時代（は違うお店でしたが）から足繁く通っていたLOOPさんのベーグル大晦日に吉祥寺で販売するということで買いに行って来ました！バインミーサンドイッチさんとのコラボベーグルサンドも食べたかったのですがすぐに食べられなかったので断念！プレーン3つと全粒粉3つと甘い系3つの３セットを買いました前日焼きだと言うことでしたが美味しかったです大きくて美味しくてお安いLOOPさんのベーグルまた食べら...

ブルーポピーシードとレモンのケーキ

2月の、alimnaさんよりケーキは「ブルーポピーシードとレモンのケーキ」2月23日(木)に届きます。※ケーキは店内でのお召し上がりのみです。ご予約受付中。ケーキのご予約やベーグルとスープのセットなどのメニュのご予約も受付しています。ご予約、お問い合わせは、営業時間の電話のみです。ダイドコ帖0729269379

本日の営業時間18時まで

立春、晴天です。本日2月4日(土)は、都合により18時までの営業とさせていただきます。本日のベーグルとスープのセットセイロ蒸 自家製ベーグルに安来産新大豆とクリームチーズのディップ添スープ：冬人参のポタージュヨーグルトに金柑シロップマーマレード

トマト煮込みと確認事項

お正月用のおせちに利用した飾り切りの残りや買い置きの食材を少しづつ使ってゆく。炒めた普段のオレンジ色の人参と京人参、ズッキーニ、茄子を牛肉と一緒に大量のトマトで煮込む。ブイヨンは顆粒のコンソメ、小さじ１と隠し味に豆板醤小さじ１弱、の無水調理。ちょい材料の違うホットラタトゥイユみたいなものを想像下さい。蓮根は下茹で後、フライパンで大蒜醤油でソテーしたもの。ガラスの小鉢には牡蠣のオイル漬け人参の...

2月の営業日

ダイドコ帖の入り口の前にあるレモンの木に、レモンが黄色くなりました。2月の営業日カレンダーです。今週の営業日は、2日(木)、3日(金)、4日(土)です。

誕生日記念の糀仕込み発酵仕事とベーグル研究

久しぶりにスッキリと青空の見える日でした誕生日がこんなに晴れたのは何年ぶりかな～今年はバースデー記念に糀を仕込みました五分づき米で仕込む糀がまだ安定せず、今回も少しパサつきが。自家製糀は難しいけど楽しくて愛着わいて出来上がる過程が愛おしいものでそんな糀を使って作るノンシュガーの発酵あんここちらはだいぶ安定してきました今はこれに合わせる塩麹どら焼きの試作を頑張ってますこちらはカフェで人気の花巻...

無事届きました。

再度、お知らせです。alimnaさんの「レモンケーキ」が無事届きました。準備もでき、お出しできるようになっています。お待ちしています。※ケーキは店内でのお召し上がりのみです。ケーキのご予約やベーグルとスープのセットなどのメニュのご予約も受付しています。お問い合せ・ご予約は、お電話(営業時間)でお願いします。072-926-9379(ダイドコ帖)

雪で遅れています。

alimnaさんの「レモンケーキ」ですが、岡山からの配送が雪のため遅れています。店内でお出しできるのが本日1月26日(木)の夕方以降になりそうです。営業は、通常通りです。※ケーキは店内でのお召し上がりのみです。ケーキのご予約やベーグルとスープのセットなどのメニュのご予約も受付しています。お問い合せ・ご予約は、お電話(営業時間)でお願いします。072-926-9379(ダイドコ帖)

朝食はベーグル

早朝に出かける用事があった先日、久しぶりにベーグル屋さんMarx Bagelsに立ち寄りました。以前より広くなって明るくなった店内、ベーグルの種類が多くて迷います。今回はトマトベーグルにスモークサーモンのクリームチーズ、そしてエッグベーグルにプレーンなクリームチーズを持ち帰りました。ユダヤ教の教えにのっとったコーシャーメニューで作っている、と店員さんがおっしゃってました。日々新メニューは考え...