エキサイトブログ

小玉ネギでポトフ

メルカリで紫玉ネギを買ったら小玉ネギがたくさん入っていたので丸のままポトフに。「朝昼晩これを食べていたら痩せるよねぇ」とおやすみで私の様子を見に（生きてるかw）きた息子に言ったら「その前にその手に持ってるせんべいをやめろ」と言われた…ですよね。

「ポトフ」はじめました！

コンビニの前に「おでん！はじめました！」ののぼりが立っていたのでそっかぁ～～～じゃ、うちでも「ポトフはじめました！」キャベツ、小さいたまねぎ、にんじん、小さいじゃがいも、とうきび彩りに、ゆでたオクラ豚バラ肉のブロックは、10%の塩糀をまぶしておいてからダッチオーブンで焼きました。お皿に盛り合わせました。めっちゃ薄味ですので、みなさまお好きなように味を足してください。「ひらまさ」のサクを、たっ...

今日は、ミンチです。季節の変わり目。体に優しい献立で。

〇肉団子のスープの献立・肉団子と白菜の煮込み・ハムカツ（ハム厚め）・胡麻風味のコールスロー●肉団子を１時間は煮込みました。柔らかい肉団子になります。ハムカツも初めて作りました。明宝ハムです。肉団子と白菜の煮込み肉団子は、1４0gを使いました。豚ミンチに塩少々、水少々、紹興酒、しょうがのみじん切り、白ネギのみじん切りを入れて、よくよく練り団子にします。水600㏄を沸かし肉団子を入れます。白菜で...

ココナッツミルクです。カレーを作りました。

〇ココナッツカレーの献立・茄子のココナッツカレー・ブロッコリーと茹で卵と竹輪の胡麻しそポン酢サラダ・ズッキーニとトマトの和え物●鯛カレーです。前にランチで作ったのですが、写真を取らなくて載せられませんでした。美味しかったので、さk挑戦。副菜も凝りました。茄子のココナッツカレー茄子２本は１．５sm核に切り、鶏肉もも肉２００gは、各に切り塩をします。フライパンに油を入れ、鶏肉を炒めます。茄子を入...

砂肝の新味です。柚子胡椒味、トウモロコシとアスパラも添えます。に挑戦。

〇「ビーフストロガノフ」の献立・ロシア風ビーフストロガノフ・砂肝のピリッと柚子胡椒炒め・グリーンアスパラと卵のサラダトルティーア包み●砂肝はおひとりさまには、１パック２日分になります。銀皮も取り除けるようになりました。今日は、柚子胡椒で炒めます。トルティーヤも使いました。ロシア風ビーフストロガノフ玉ねぎ1/3個は繊維を切るように薄く切ります。マッシュルーム3個は、5㎜厚に切ります。フライパン...

あと３日で、猛暑でなくなると予報されました。最後のゴーヤかな。

〇「スペアリブとゴーヤのスープ」の献立・スペアリブのさっぱりスープ・豚肉、もやしの炒め物・茄子の胡麻和え●まだ暑くて掃除もできません。ゴロゴロ、の毎日です。スペアリブのさっぱりスープスペアリブ400gは骨に沿って切込みを入れます（これをすると、一気にスペアリブが美味しくなります）。ゴーヤ１本は縦に切り、ワタをしっかりとり（スープが濁りません）５㎝に切ります。レモンは半分に切り、５㎜厚に切りま...

今日から、プールでもマスク着用。早くコロナ患者数が減りますように。

〇牛バラ薄切りが冷凍庫に。「牛肉の柔らかビール煮」の献立・牛肉の柔らかビール煮・アスパラの豆腐ソースかけ・オクラとタコのサラダ●暑いし、マスクしての運動はしんどいです。シチューとサラダ２種です。暑いけれど、からっとしています。牛肉の柔らかビール煮牛肉はバラ肉の薄切りに塩・胡椒し、くるくると丸めてぎゅっとにぎり、小麦粉をふりかけます。玉ねぎ半分は薄切りをします。トマト１/3個は乱切りします。フ...

カレーです。木曜日は、家の祖筋の日です。午前中は雨が降りました。

〇カレーも作ろう、家のカレーです。サラダは小松菜のシーザーサラダ。・家のカレー・小松菜とブロッコリーのヨーグルトサラダ・豚肉の野菜巻き●いろいろ考えず、ゆっくり進もうと考えています。小松菜とブロッコリーのヨーグルトサラダ小松菜は洗って、4㎝にざく切りして、水道水に20分くらい漬けます。玉ねぎ少しは、薄切りにします。ブロッコリーは小房に分け、１分茹でます。生ハムを切って載せ、温泉卵も載せました...

朝から、しんどいといった感じ、「牛肉のカチャトーラ風」を作ろう。

〇ワクチン２回目を打ったので、少ししんどいです。でも食べなくっちゃ、献立・牛肉のカチャトーラ風・茄子の冷やしバチ・モチァレラチーズのカプレーぜ●暑くて腕が痛くて何を食べたいのかわかりません。何もしないで、ゆっくりしたい。牛肉のカチャトーラ風牛肉は、バラ肉の薄切りを塩胡椒して、くるくる丸めました。ワインビネガーに３０分漬けて、水気をきり、小麦粉をつけます。フライパンで肉を焼き取り出します。そこ...

何もしないのに、疲れてます。何もしないからかな？シチュで・・・。

○簡単食事にしよう。「ビーフストロガノフ」・ビーフストロガノフ・タコとトマトと水菜のサラダ・水ナスの漬物●朝は暑かったけれど、夕方には少しは涼しくなりました。逃げ場はないです。ビーフストロガノフ玉ねぎ1/3個は繊維を切るように薄く切ります。マッシュルーム3個は、5㎜厚に切ります。フライパンに油をしき、塩・胡椒して牛肉100gを炒めます。焼き目がついたら皿に取り出します。フライパンにバターを足...