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結果オーライ？

きのうの帰りの八ヶ岳。その上だけ青空！夜は常連のお客様。いつも軽やかにひとりで全国を飛び回っているKさんです。毎年この時期には山梨の花を訪ねて来てくれます。ウォークに参加できたのは、「お気に入りのお店のテイクアウトで一緒に晩ご飯」ということにしていたから。しかし、なんとそのお店が臨時休業！あわてて、前菜盛り合わせと簡単ポトフとフランスパンのディナーとなりました。一緒にワインを傾ければ、結局楽...

シチューを少ない材料、3種で作りました。「豚肉と人参の煮込み」「新たまねぎと新じゃが芋のシャキシャキサラダ」

○豚肉の煮込み献立・豚肉と人参の煮込み・新玉ねぎと新じゃが芋のシャキシャキサラダ・小松菜とさつま揚げのさっと煮●土曜日。夜、雷とともに降った雨もやみましたが、雲がどんより、少し寒気がします。いろいろ仕事をすると土曜日は疲れています。明日も少し散歩しよう。今日は、ゆっくりと・・・。肩ロースがうまく煮こめました。豚肉と人参の煮込み豚肉は肩ロース塊125g使いました。塩をします。人参は1㎝にわぎり...

昨日までは暖かかったのですが、今日は平年並みです。でも太陽は春です。「牛バラ肉のシチュー」「ほうれん草と卵の楽うま炒め」

〇シチューを作ろう・牛バラ肉のシチュー・ほうれん草と卵の楽うま炒め・カニカマときゅうりのわさマヨ和え●膝は、好調。気にならずに動けるようになっています。プールも億劫にならずいけるようになりました。もう少しじっとしていなさいと、注意されています。は～い。楽しい春を思い切り楽しみましょう。牛バラ肉のシチュー焼肉用のバラ肉を使いました。マッシュルームは4つに切り、玉ねぎは1㎝のくし切りに、人参は1...

主役級の粒マスタード

湯布院のお土産を頂きました。無量塔の粒マスタードこんな粒マスタード見た事なかった、つぶつぶです。どうしようかなぁ～一番に思いついたのはポトフ！寒い日だったので早速お夕飯に。我が家の定番・ゴロゴロポトフでもこの日のポトフがいつも以上に好評だったのは添えた粒マスタードが美味し過ぎたからね。一粒一粒がしっかり大きくて酸味と苦味のバランスがとってもいい。プチプチ食感も半端なく楽しく美味しい。これ、添...

今日はのんびりと膝を休めました。「豚バラ肉と白菜のラグー」

昨日少し歩いたので、今日は自宅です。掃除はしましたが、ゆっくり膝を休めました。少しずつ動くようになっています。まだまだですが・・・。今日（1月22日）の献立ポイント〇豚バラ肉のラグー献立・豚バラ肉と白菜のラグー・さつま芋の甘煮・カニカマと長ネギ、きゅりの酢の物豚バラ肉と白菜のラグー白菜は8つ切り位を使い、芯をつけたまま3時間乾燥時ます。それをごま油をひいたフライパンで切り目に焼き目をつくよう...

☆ポトフのようなコトコト煮☆

1月の初めの週、自分仕事用の時間だった数日のご飯。冷蔵庫も含め、残りもの色々でコトコト、ポトフのように。キャベツ、人参、玉葱、椎茸、昆布、ジャガイモ、里芋大根、なると、ボロニアソーセージ、から揚げの残り・・レッドレンティル、オートミールも少し入れたのでおじやのような懐かしい感じも出て、見た目はいまひとつだけれどとてもとても美味しくて栄養も摂れる食事となりました。★今日の雑貨屋（店舗）**おや...

非常に寒い日が続くと疲れが出るのですね。「れんこんときのこのポトフ」

寒い寒い。疲れてきました。食欲がなくなってきます。今日（1月10日）の献立ポイント〇あっさり・蓮根ときのこのポトフ・ブルーチーズの春巻き・和風コールスー蓮根ときのこのポトフ蓮根は7㎜厚に切り、ウィンナ、ベーコン、マッシュルーム、エリンギ、人参は適当に切って、炒めます。水を入れて、コンソメ顆粒を入れて、20分煮ます。塩で味を整えて、完成。軽い感じのポトフです。ブルーチーズの春巻き春巻きの皮を三...

暖かなご馳走♪

きょうは身内のようなお客様。暖かいダイニングで温かいポトフをメインのディナー。暖炉の火もごちそうです。ほとんど職場へは車で、仕事場は個室同然、家食・家飲み、誰かを話をするのも久しぶりとのことでした。ゆっくり休んで、またこれからのパワーとしてくださいね。風路もあしたから冬ごもりです。また次回、お互いに元気でお会いしましょう。お待ちしています！

非常に寒いです。雪ではなかったのですが、冷たい雨が降っていました。「鶏肉とほうれん草のクリーム煮」

本当に寒い。明日はさらに増え校とのこと。コロナも7000人を超えたということです。恐ろしいという感じです。今日（1月7日）の献立ポイント〇食欲もありません。・鶏肉とほうれん草のクリーム煮・ブロッコリーの焼き浸し（→常備食に）・カニカマ酢・焼き豚かいわれ添え（お正月の残り）鶏肉とほうれん草のクリーム煮鶏肉は1口大に切り、塩・胡椒をしておきます。ブロッコリーは縦に5つに切ります。フライパンにバタ...

年初めの食事会です。たくさん食べました。「祝い善」「牛肉の柔らかビール」

年初めの食事会です。食欲大勢な孫たちを迎えて、おひとり様に慣れてきた私は、量がわかりません。今日（1月2日）の献立ポイント〇中学生2人といっしょの食事会の献立・さくら茶・祝い膳｛１）ごまめ、黒豆、たたきごぼう、人参サラダ、かずのこ・祝い膳（２）蒲鉾、伊達巻、ロースハム、卵、胡瓜・祝い膳（３）鴨ロース、焼き豚、ポテトサラダ、カマンベールチーズ・牛肉の柔らかビール煮・ほうれん草と蒲鉾のお浸し・生...