エキサイトブログ

JAM＝果物＋砂糖

適当って、経験があるから出来ることなんだと一番感じるのは料理かもしれない。果物が余ったら適当に砂糖をまぶして水分を引き出し軽く煮るだけ。長期保存は考えていないし無駄なトロみも欲してない、我が家のジャム。 ＋レシピ＋果物の重さを測る。果物の重さの1/3〜1/2の砂糖を果物に絡めておいておく。果物から十分な水分が出たら火にかけ、沸騰したら弱火にして10分くらい煮含めるだけ。ジャムが熱いうちに、...

和歌山のキウイはジャムに

先日安かった和歌山のキウイこのビクトリノックスのギザギザ皮剥きがとてもいい仕事トマトやキウイの皮がスイスイ～剥いてカットして最初はレンジにしたけど中々煮詰まらない鍋に移しコトコトお酒を入れたいのでコワントローを入れました出来上がってから庭のミントを混ぜ込んだら爽やかな感じ入れるのと入れないのと２種類に分けました甘酸っぱくて美味しい

ブラックベリー

せっかく那須にいるんだから、いつもは撮れない、ここの植物を。裏庭のブラックベリーです。今ちょうど花が咲いて、実がいっぱい付いてます。たわわわわ…いつかネットで調べてみたら、蔓性で絡んで育ってゆくタイプと低木タイプがあるらしい。ここにいるのは蔓で、裏庭のフェンスにがっちり絡んでます。これがここから桑の実みたいに真っ黒に熟すと、それは美味しいジャムを作れます。でも、今まで父が煮てくれたのを食べて...

予想に違わず美味しいプリン！「わたなべ牧場 みるくハウス 」

島根から戻ってきて～あっ！見付けたー！！！めっちゃ美味しかったヨーグルトを作ってくれた、わたなべ牧場さんの手造りプリン！！！都内のオーガニック系のショップで発見。うーれし～い！！！原材料表示を見て下さいよ、なーんにも変なものが入っていないどころか、カラメルは三温糖！素敵～！！！そして驚いたことに、カラメルは別添えで…えっ、ボトルに入っている！！！こんなに丁寧なプリン…ううう。スゴイよ…こんな...

1741 レモンジャムフレンチトーストの生活

レモンジャム作ったことないです。「レモンジャムフレンチトーストの生活直美」（れもんじゃむふれんちとーすとのせいかつ）〔季語：レモンジャム（夏）〕

梅ジャム

減塩のため、梅干しもらっきょうも作らなくなったけど梅ジャムと梅ジュースは今年も完成しました。 ハンゲショウの葉も白くなりソバナキンシバイ

ジャム仕事

週末のオオゼキ朝市で、今年お初のアンズを発見！見つけたら迷わず買う！！でもって、すぐにジャムにする！アンズのジャム作りは本当に簡単ですからね。実を手で裂いて・・・あ、なんかちょっと堅め？まさかの種がなかなかはずれず、気がつけば親指の爪がはがれ痛みとの戦い・・・完全に苦行と化してしまいました。でもって、これですよ、種の中から杏仁を取り出すの、この作業が大変なのをすっかり忘れておりました。力加減...

杏と青梅

杏 (アプリコット) と青梅が届きました。友人が自宅の庭で無農薬で育てている、とってもヘルシーなフルーツです。みかん箱で 2 箱分！ひゃぁ～！ と嬉しい悲鳴を上げながら、あちこちにおすそ分けいたしました。色艶も良くて健康なフルーツ、皆さん喜んでくださって私もハッピ～杏はそのまま食べても十分に美味しいんだけど、こんなにたくさんは食べられないので、いろいろと作ってみることにします。まずは赤ワイ...

マルベリー（桑の実）ジャムを作った

豆乳ヨーグルトのトッピングで使い切れないほどマルベリー（桑の実）が採れたので、少しだけジャムにしました。甘さかなり控えめですので早めに食べます。きれいな色ですので写真を撮ります。パチリ本当にきれい。出来上がり・・・。更にラッキョウも漬けました。青梅の醤油漬けの残りで梅酒も。以前に漬けていた梅干しも水が上がってきました。二人分ですので瓶に比例して中身は少ないです。大きな瓶しかないのでね。笑桑の...

パン＆ケーキ：Ｗレッスン

梅雨とは思えない気持ちのいいお天気です本日のレッスンはパンとケーキの同時レッスンでしたバタバタとしてしまって生徒さんにはご迷惑おかけしました でも、何とか完成しました(;^_^Aミルクティーシフォンです。切ったところをお見せできないのが残念です！おうちでゆっくり味わってくださいね ベーコンエピも美味しそうに焼き上がりました。成型がいつもと変わっているので皆さん、ちょっとびっくりしていましたよ...