エキサイトブログ

エッグハンバーガー

エッグハンバーガー。目玉焼きの上に丸唐辛子ジャムをちょん。そしてハンバーグのソースにも唐辛子ジャムを使ってます。フライパンのハンバーグの肉汁にウスターソースを入れて煮詰め、唐辛子ジャムを加えて混ぜるだけ。簡単ですが、ソースのコクが増します。唐辛子ジャムは料理に使うと辛さはあまり残らない、でもふんわりとスパイシーな余韻が楽しめる。こういうちょっと複雑な、というかストレートでない調味料がたまらな...

保存食作り

毎年柚子ポン酢を作って保存してましたが今年はかぼすにしてみました作り方や調味料も少し違いますさてさて美味しく出来たのでしょうかしばらく寝かせてからのお楽しみ、、、リンゴジャムはよく作るのであっという間こちらの柚子大根は初めておそらく明日には食べれるかと今日は１日雪がちらついたりして寒さが戻ってきた感じどこにも出かけず、１日キッチンでごそごそカボスの匂いやら、醤油のにおいやら、最後にはリンゴの...

ベーシストにもっともっと愛を！！！

バレンタインデイでしたね。僕がバレンタインで思い出すのは、2019年、バレンタイン直前の日曜日、2/10に十三ファンダンゴで行われた、オナニーマシーンのライブ。対バンは、THE NUGGETSとガガガＳＰ。舌を切ったイノマーは、「こんなんでゴメンね」って言いながら、ライブしてたけど、いや、みんな、”凄いなあ、なんか、めっちゃカッコ悪いけど、でも、めっちゃカッコいいなあ””って思いながら観てた...

果実のおいしさがたっぷり「金田ベリー園」さんのハスカップのジャム

安心のおいしさ。父が大好きなハスカップのジャム。ハスカップのジャムはいろいろなメーカーから発売されていますがここ数年これ一筋です。余計な味がしないのがいいようです。北海道の「金田ベリー園」さんのジャムです。添加物などを使用していない安心さもあるのですが過度な甘さがなく、果実本来のおいしさがたっぷりと感じられ酸味と甘みのバランスがよく、とてもおいしいのです。果実を食べている感じがして、満足感が...

モスタルダ デゥーヴァ（ブドウのジャム）

唐辛子のジャムと一緒に入荷した、ブドウのジャムです。モスタルダという名前がついてますが、いわゆるフルーツのモスタルダのピリッという感じはなく、北イタリアのブドウの絞り粕で作るブドウジャム、クーニャです。チーズに合わせて食べるのが定番ですが、アイスクリームにかけたり、イタリアの焼き菓子クロスタータにしても美味しいです。ブドウのジャムにクルミや洋ナシが入っているのでザクザクとした食感も楽しめます...

【雪印メグミルク】ナチュレ 恵 megumi ブルーベリー＋いちご

ナチュレ 恵 megumi ブルーベリー＋いちご（88円）実家に戻ってきてから気づいたんですけど、うちの家族ってあんまりヨーグルト食べないみたいなんですよね。私は一人暮らし時代から、常に冷蔵庫にヨーグルトはストックしていて毎朝食べていたんですけれども。という訳で、こういう個別パックのものを買っても家族に奪われる心配がないので（笑）気楽に食べられます。中身の写真がなくて申し訳ないのですが、ブル...

テリーズチョコレート

花かんざしテリーズチョコレートオレンジミルク硬いところに打ちつけて割るとこんな風になります。このチョコレート、好きなんです。今頃のこの時期にしか見つけられないのですが、人気があるので、見つけたら即買います。

カイザーパン、金柑とごま摺り団子

昨日は胡麻のカイザーパンオーブントースターで焼きました久しぶりだ〜カイザー風カイザーの型がないので、風で色んな弾け方した。。。そうして生地を冷蔵庫に入れたあったんだけど発酵が良くなくて(・・;)びっくり、、、朝ストーブの湯沸かしに乗せたでも味はとても、美味しかったのです少しバターも入れた生地野菜室に入れっぱなしの金柑レンチンで煮た金柑は優秀だね何もしなくても苦味もなく、少しの砂糖で十分美味し...

手作りレモンジャム

近所の農家さんの無農薬レモン。種類は何かな？形は悪くてもグレープフルーツのような果肉で甘みがあってジューシー。ジャムを作ったので、あとはおいしい食パンを買うだけ。

いちごとローズで大人のコンフィチュール

おはようございます。昨日は夕方に雨が降り、傘を持たずに外出したのでコンビニでビニール傘を購入。傘って不思議持って行った時には、降らなくて大丈夫だろうなあって言うときには、あれれって感じですよねえ。葉山の平野邸と言う古民家を拝借して行った立春イブのイベント。使い勝手のいいキッチンではあるものの少し足りないものもあったりして我が家から色々なものを持参。参加者の皆様の作業工程をイメージしてあればい...