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皐月のレッスン

今月のレッスンも、まぁまぁ順調に滑り出しました。昨日は厳寒の雨の中、生徒さん達がお越しくださいましたのに、私がうっかりミスをしてしまいました。本当に申し訳ない事です。生徒さん達がレッスンにいらしてくださる目的は、様々です。いつもそれぞれの方に満足していただけただろうかと、自問自答しながらレッスンを続けておりますが、なかなか難しいと感じています。お家に帰って、お持ち帰りいただいた和菓子でお茶を...

４月レッスン内容のお知らせ

３月・４月レッスンスケジュールとレッスン内容についてはカテゴリーの〈レッスンスケジュール＆レッスンメニュー〉からご覧下さい。４月レッスンのお知らせを少し今、一番人気のあります《パンと料理の会》レッスン。４月から２パターンでご用意させていただきます。まず一つ目は、今までと同じ手捏ねでパン生地を作るところから始まり焼き上げまで行うパターン。もう一つは、お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cott...

昨日から11月。和菓子のお稽古でした♫

毎月お稽古に行っている和菓子セミナー。昨日が一区切り。来月から進級となりますが、今回は今のシリーズの集大成？っていうところでしょうか。細工はさみを使って、ねりきりのお饅頭を菊のお花に。途中から、何段目を細工してるのか？？わからなくなって来る。。。もう、リズムに乗って行くしかない！！っていう感じですが結構、集中力が必要でした。合わせて教えていただいたお菓子はこの秋から冬の時期のもの。今では珍し...

和菓子レッスンと親子レッスンの楽しい1日♫

私にしては珍しく午前・午後を通しての1日レッスンday午前は、毎月地道にお稽古をされているレッスン生さんの和菓子レッスンご本人様のご希望で「基本のどら焼き」をと。そこで「どら焼き」だけでは寂しいので「大福」も。ホットプレートでどら焼きの皮を焼くと焼き色が均一にできるのですがレッスン生さんの御宅のホットプレートには波々模様があるとの事。お家でされる事を考慮してフライパンで焼きました。フライパン...

11月レッスンスケジュールとレッスン内容のお知らせです♪

１１月レッスンスケジュールとレッスン内容のお知らせです。残席数の表示のありますお日にち、レッスン内容の記載の無いお日にちお申し込み可能です。御希望の内容でしたら、是非ご参加ください。お申し込み締め切りは、ご希望日の５日前までです。＊他の日、他の内容を御希望でしたら何も内容の決まっていない日にちでお申し込み下さい。また、合わせて御希望内容もお申し込み下さい。＊お申し込み・お問い合わせは、左サイ...

楽しい和菓子作り

最近は、洋菓子を作ることが無くなってしまいました。その代わり、和菓子を作る機会が増えてます。和菓子レッスンを開講して入りので当然なのですが実は、和菓子の方が手軽だな〜って最近思ってます。そして、使う道具類も洋菓子を作るときより少ないと思います。また、静かに事が進んで行きます。例えば、洋菓子作りではハンドミキサーを使う事が多いと思いますがその時の音って大きいですよね。それが和菓子作りの時は、静...

和菓子研修後半

たくさんの学びが有った和菓子の研修。今日は後半。特別メニューも教えていただき基本的なお菓子では、振り返りの学びであり充実した1日でした。手の平に乗る小さな世界。大切にしたい日本の文化。10月のレッスンスケジュールとレッスン内容は右サイドバーのカテゴリー《レッスンスケジュールとレッスンメニュー》をご覧ください。日々変動しています。

手作り和菓子

毎年、新米の時期になると「出来あがってますよ〜」の嬉しいお声がかかります。お隣の愛媛県で兼業農家をされている方から。今年は、手作りの和菓子をこしらえてお礼の気持ちをお届けです。お庭のハーブをちょこんと添えて。10月のレッスンスケジュールとレッスン内容は右サイドバーのカテゴリー《レッスンスケジュールとレッスンメニュー》をご覧ください。

和菓子の試作

このところ、出不精になった私にしては珍しく、会食が続いて、落ち着かない日々を過ごしています。そんな一日の合間に試作をしていますが、なかなか色が思うようにならないのが苦労のしどころでしょうか。お菓子の作りは簡単ですが、レッスンという、時間の限られた中で皆様に楽しく作っていただくにはどうしたらいいか、悩ましい問題もあるのです。夕食には大好きな海老芋と刺身湯葉、モズクのお味噌汁などを食べて、今日は...

京都初日

9月は夏バテのせいで、ボンヤリしているうちに過ぎてしまいました。さて、台風と入れ違いにやって来た京都ですが、やはり一泊だと時間に追われてしまいます。一人旅なので、食事もお茶も思いのままになるので、そういうストレスとは無縁でした。今回、大した買い物はしなかったのですが、ちょっと気になるお店を見つけたのです。タクシーでお店の前まで行ったら、閉まっている様子。諦めきれずに電話をかけて、開けてもらい...