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「わじまの海塩」

今年もそろそろ「梅仕事」の季節が近づいてきました。我が家では毎年ふんわりと柔らかな梅干に仕上がるよう紀州の超完熟南高梅を取り寄せていますので梅が届くのは通常より遅めの20日過ぎなのですが、その準備を進めていたところ梅を漬け込むための塩が早々と届きました。梅を漬け込むための塩は能登輪島産「わじまの海塩」の粗塩。一般小売は高額な少量ロッドしかないため、いつもお世話になっている一宮の”割烹すし楽山...

時間がおいしくしてくれる料理

ある日の夕食。調理し始めてから、器に盛りつけるまで丸二日。火加減と、調味料と、時間が作ってくれるお料理。今回は、煮汁に日本酒ではなく芋焼酎をつかってみたけれど、めっぽう美味しくできた。器によそうときに、崩れそうになるほど、お肉は柔らかく煮あがった。こういうお料理は、あまりちまちませず、お肉を少し大きめにカットして豪快さを残すのが個人的好みだ。出来上がるのに2日、食べるのは一瞬。でも、即席で出...

⬇️の続き・・・

その・お薬は少なくも1ヶ月は続けないと・・・前回のお薬の事もあり、今回は「小出しにします」と医師は言う。(前回・お薬を出された医師は主治医ではありませんでした)約1ヶ月後に・また胃カメラ検査をします。(噴火の様子・笑)噴火は胃の真ん中後方にあり・それで背中も痛むのです。背中だけでは無く・・・足の付け根・右腰から下に向かって・時々は膝とか・・・散歩には支障無く・普通に歩けます。時々・背中が痛み...

絶食馬いろいろ７日目卵

６月３日（日）晴れ最高気温２６℃朝絶食スープ（ヤギミルク切り干し大根戻し汁水素茶）馬いろいろ卵覚えソテー（茄子ピーマン）ブロッコリー加熱トマトパイナップル発芽玄米酒粕還元塩木陰のある公園にて復習

紅茶のさっぱりした味わいで！

BEETON'sTeapotのmieです。５月のレッスン報告Ｐａｒｔ２です。前回のブログはこちらから→★★★スリランカ紅茶を飲み比べていただいた後はランチタイムでしたがその前に食べていただくお料理のレシピを説明させていただきました。･･･とは言え、とっても簡単なものばかり。紅茶煮豚は、紅茶液で豚肉を煮るだけ。紅茶ライスは、茶液でご飯を炊くだけ。スープも茶液でお味を調えていただくだけ...

6/1 生蕎麦いろり庵きらくしらす卵かけご飯朝食セット￥420

早いもので今日から6月です。もう2018年も折り返し地点が見えてきました、本当に早いですよ。今朝は車を車検に出したのでその前に朝ごはん食べました。生蕎麦いろり庵きらく豊田店でしらす卵かけごはんセット￥420です。お蕎麦は冷たいのにも出来るってことで、冷たい蕎麦にしてもらいました。冷やしたぬきそばですね。今日はカラッとした暑さ、冷たい蕎麦が美味しいね。しらすと生たまご、合いますね。卵かけご飯に...