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久々にフォーを作る

アッと云う間に、パクチーがお花を付け慌ててパクチーをタップリ使って牛肉のフォーを作ってみた。ネットで見つけた美味しそうなレシピを参考に。ヴェトナムで頂いた味と同じくとても美味しくできた。夏にピッタリの酸味の効いた爽やかな味で病みつきになりそう。二人分の材料牛肉薄切り160gパクチー一株紫玉ネギ1/8ヶニンニク１片オリーブオイル大１(A)水1000ml鶏ガラスープの素小４塩小１～２ナンプラー小...

牛しゃぶしゃぶ肉のタイ風サラダ

半分残っていた牛のしゃぶしゃぶ肉で、タイ風のサラダを作ってみました。ネットのレシピからヒントをもらい、あとは私流。使った野菜は玉ねぎ、胡瓜、トマト。ドレッシングはエシャロット、ハラペニョ、ライム汁、米酢、ココナッツシュガー、醤油、ナンプラー、ガーリックの香りと桜海老の旨味ををつけたキャノラオイル。香菜がなかったので紫蘇の葉の千切りに、軽くローストしたピーナッツで、なんとなくタイ風。（詳しいレ...

牛肉と茄子のみぞれあんかけ&YouTubeでピアノリサイタル三昧

しゃぶしゃぶ用の牛肉のレシピを探していて見つけた夏にふさわしい一品です。あんかけ、とはいうもののとろみは片栗粉ではなく大根おろし。また、茄子と万願寺唐辛子（本来はししとう）を素揚げし、出汁で煮て油分を抜くのでさっぱりとしています。（レシピは備忘録として下に書きました。）元のレシピにはありませんが、最後に七味唐辛子を振りかけるとピリッとして更に美味しいです。副菜は夏の定番冷奴。カリフォルニアで...

「干しきゅうり」の牛肉巻き焼き

福島県産「ミニきゅうり」小さいサイズが魅力ですコレを、縦に半分に切って、炎天下で半日干しました。そして、牛肉で巻いて「焼き肉のたれ」をかけて焼きました！「干しきゅうり」は、加熱してもしゃっきりとした食感が残ります。かりかり、ポリポリなんですよ！干したことで、きゅうり本来の旨味が際立つように思います。広げた薄切り牛肉に片栗粉をふって干しきゅうりをのせてきっちりと巻きます。さらに、まわりにも片栗...

土用の丑の日

数日前から、テレビで何回も「鰻丼」「うな重」を目にするこの季節。土用の丑の日、ついに今年も来ちゃったか〜、笑うなぎで無くとも、うのつく食べ物で滋養を取る。牛の肉、ではどうだろう？笑牛のう、と、茄子のなでうなプレート（無理やり、笑）使用したナスは1本、牛肉４枚ご飯には茄子の皮が入っています。3色ピーマンは作り置きの揚げ浸し。牛肉も美味しかったけど、茄子の皮を使った混ぜ込みご飯が想像以上に美味し...

馬刺ていしょく

コロナも落ち着いたと思い、3回目のワクチンを接種せずにここまで来ましたが、まぁ皆さんご存知の通り爆発的に罹患者が増えているため本日息子と一緒に3回目の摂取に行く予定でございます。しかしながら本日はママ友と朝風呂＆ランチ（わが家で）の予定が入っていたものの予約時間が11時となっているためなんとも中途半端。私的には5時から朝風呂もいける状態ではありましたが、さすがに日曜日の5時台に起こすのはムリ...

いしがまやハンバーグ☆

映画の前にランチング!店内の石窯で焼くハンバーグがウリのお店。

予約2年待ちの牛肉麵の人気店、違法建築で休業のニュースで起こされる

朝早くから朋からのLINEの音で起きました。それにはこのニュースが貼り付けてありました。台湾の板橋にある一日限定30食の牛肉麵店の休業のニュース。2024年まで予約がいっぱいだったというウワサのお店。「門前隠味牛肉麺」さん。ニュースを読むと違法建築で摘発されてお店が取り壊しになると書いてあります。オーナーさんはずっと違法建築ではないと訴えていたようですが、とうとう今日の7月27日から休業を宣...

『MEAT SALON 肉良』 牛カツ

MEAT SALON 肉良牛カツ150g1,500円５人で伺ったので写真は量が多いかもしれません会議の後に気になっていた新店舗赤城牛の店肉良に色々頂いたのですが写真を撮り忘れお店の代名詞でもある牛カツだけ写真を撮ってありました赤城牛の旨味が広がる牛良し美味しい住所〒371-0022前橋市千代田町4-1-10電話番号050-5493-6962営業時間17:30～24:00（L.O.23:00、...

お弁当事情

付け合わせは連続ローストビーフ旨しにほんブログ村山形県ランキングオラも応援するのだ♪ハナサケ！ニッポン！