エキサイトブログ

最近のおやつ。コロッケ。

最近のおやつ。チョコレートのままどおる、ちょっと珍しいでしょ。私はチョコの方がほろ苦さも加わって好きです。それからエキソンパイ。胡桃餡が入っているパイ。エキソンはフランス語で楯という意味だそう。福島のお菓子です。普通のままどおるは食べた事がありますが、今回買って賞味期限が短いお菓子と知りました。そういうお菓子が好きです。旅行に行った時に買ってきました。そのお話はそのうち、、。コーヒープリン。...

カステラ＆シロップのアイスデザート

カステラにシロップをたっぷり染み込ませ、バニラアイスをトッピング。シナモンやコーヒーを振りかけた、簡単なデザートを作りました。カステラは切り落としや、固くなってしまった物で十分。シロップは、コーヒーや黒蜜、メープルシロップ、キャラメルシロップ、オレンジジュースなどお好みの物を、たっぷりと染み込ませて。ジャムをお湯や、ワインでゆるめたシロップもおススメです。＊コーヒーシロップ×シナモンシュガー...

自家製麹を使って

米麹味噌を仕込む。その配合は米麹と大豆は同量。塩はその半量で。少し塩多めの甘辛味噌は万人好みあの林弘子さんお勧めの配合。上記の配合で２０２１年２月末に仕込んだのが↓出来あがり重量は８㌔ちょっと。去年４月から使い始め今年３月には無くなる予定。癖のないスッキリとした味わいが誰からも好まれる味噌だ。寒麹作りはこの寒い時期が作り時。面倒でも仕込んでおくと夏以降、大事な食の貯金につながる。隠し調...

コーヒーゼリー ソフトのせ @ CAPITAL COFFEE（渋谷）

昨日、渋谷でレバニラ食った後のことです。レバニラは、食券買って並んで食い終わるまで、なんと20分だった(;・∀・)ので、昼休みを終りまでゆっくり過ごそうと思い、コーヒーでも飲もうと、井の頭線の駅の地下に位置する、CAPITAL COFFEEに入りました。アイスコーヒー…って思ったのに、何を考えたのか、急に「お！コーヒーゼリー美味しそう」となり。さらに「え？ソフトをのせられるの？」となり。結局...

蒸しあがり羊羹

これも二子玉川高島屋の “グルメのための味百選” で買ったもの。愛知県豊田市の「御菓子所まつ月」の “蒸しあがり羊羹”です。販売のお姉さんが「ご覧の通り地味な見た目ですが、とても評判の良いお菓子なんですよ。昔からお茶席にも使われていたんです。」って。いつも気になるものを紹介なさっている方の、最高においしかった❤︎とあげたインスタの記事をみていなかったら、素朴な見た目だし素通りしていたわ。醤油...

カリッとALMOND チョコレートバー（セブンのコンビニアイス）

一昨日お休みの日に、ワイン飲んだついでに、つい、食べちゃったアイスです。オットが冷蔵庫にキープしていたようですが、食っちゃいました！(ﾟ∀ﾟ)カロリーは高いですが、納得できるくらい、美味しかった！！アーモンドが沢山ついてました。グリコだっけ？のアーモンドチョコを思い出しました。三浦友和と山口百恵のCM…。青春でしたね。（←山口百恵と同い年。笑）一昨日（水曜）の夕暮れです。丹沢の山の向こうに、...

新年『ちくちく手縫いの会』ご報告

京も久しぶりの大雪です。24日の17時半ごろから降り始めたかと思うと、アッという間に10cm以上積もりましたねー20時ごろの七条大橋で此の通り。看板もすっかり埋まってしまって、まるで雪国！通勤時間の交通マヒも生じ始め、早仕舞いする店も多かったです。此れじゃぁ開店休業状態ですもんねー。最強寒波の来る前の旧暦お正月二日目、『ちくちく手縫いの会』を開きました。日ごろの行い善き皆さんのおかげさまで、...

夜中のアイス大会

昨夜のハナシです。飲みの帰り、めずらしくオットが（そういう時に鍵って^^）帰ってきているようだったので、アイスとハイボール濃いめなどをセブンで買って帰りました。アイス大臣の前に「さー、どれ食べる！？」と並べてみた。オットはこれを。開けたら、こんなかんじ。以下オットとの会話です。オット「湖にはった氷のようだね〜」ワタシ「へー、湖に氷はってるの、見たことあるん？」オット「あ。いやない。水たまり…...

フランス菓子界の神様におわびしたい “ケークアングレ”

AU BON VIEUX TEMPSカカオ色の箱の中身は、“ケークアングレ”、イギリスのケーキという名前のドライフルーツケーキです。ドライフルーツケーキは高校生のころ流行っていて、ドレンチェリー、グリーンのアンゼリカ、オレンジピールやレーズンをきざんでブランデーに漬け込んで焼いていました。その後、小包装されたドライフルーツケーキをお土産でいただくことも多かったのですが、日持ちしますが無難な感...

チートラ・ヴィーニ「シレーネ・ロッソ」2019

イタリア、アブルッツォの赤。モンテプルチアーノ70%、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、メルロー10％。ステンレスタンクで醗酵と熟成。ラベルデザインはピンク基調で、花弁や小鳥の絵が描かれていることから苦手なソフトで甘いワインという予想ですが、敢えて選んでみました。香りはとてもよく安物感がありません。液体の透明度も高い。予想に反して酸はクリアで美味しく、甘い感じではありません。食事中は持続しなか...