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本日3/10は、グラスでスパークリングワインを出しています。

本日、グラスで、スパークリングワイン【クレマン・ド・ロワール/極辛口】を、お出ししております。グラス¥935。※本日のグラスワインは、この一種類のみとなります。このクレマンは、甘味調整にリキュール（糖分）を入れないDosage 0g（極辛口）です。昨日投稿したワインです。みずみずしいフレッシュな柑橘類の香り。後半には、洋梨などの甘い果実の印象も。味わいは、シャープでドライです。甘味調整無しで...

コルマールで最後に食べた マトモなランチ。le Caveau Saint-Pierre

2020年の3月14日は土曜でした。TVでは「電車が間引き運転」と言い始め、月曜朝にパリに移動するのは、大丈夫なのか？という心配が急激に襲ってくる直前。まだ切迫感の足りなかったワタシは、ランチを食べにプチヴェニスにある川べりのレストランle Caveau Saint-Pierreに入りました。当日もスマホからの写真でレポしておりますが、店内の様子はあまり載せてなかったので、改めて、カメラの写...

お寂し山でにんまり**大山元谷～寂静山

●10月28日●大山・元谷＆寂静山をお山歩

いただいたワイン

仕事でお付き合いのある会社でご担当者が替わられ、挨拶に来られた。一通りのお話が済んで、最後にワインはお飲みになられますかと尋ねられ、はいと答えたら、ワインをいただいた。風呂敷に入っていたのでその場では開かず感謝を述べ、休みの日に包みを開いた。北海道・仁木町にあるNIKI Hills Wineryで造られたもので、DACグループ60周年を記念したものだった。私はそのDACグループの会社の一つと...

スーパーホテル鳥取駅前

写真は、鳥取県の鳥取市にあるホテル、スーパーホテル鳥取駅前。鳥取駅前にあるホテル。大浴場付きのホテル。部屋はシングルルーム。デスクワークしやすい机ついてました。テレビ見ながらデスクワークできます。なかなか部屋の造りがいいホテルでした。

新商品：クレマン・ド・ロワールのご案内

新しく入荷した Crémant de Loire（クレマン・ド・ロワール/スパークリングワイン）をご紹介させていただきます。クレマンとは、2回目の発酵を瓶内で行うシャンパーニュと同じ製法で造られるスパークリングワインのことです。ロワール地方のクレマンなので、クレマン・ド・ロワールといいます。品種は、シュナン・ブラン100％。シャンパーニュの製法では、澱を取り除いた後、糖が含まれているリキュー...

ワイン葡萄の収穫が始まりました／ Grape Harvesting Started

今年も、ワイン葡萄の収穫の日が来ました。春先から夏にかけて雨が多く、今年に入ってからは大荒れの天候が続いて、葡萄には厳しい環境でした。We started harvesting grapes today. Because of the unusually wet spring and cold summer, as well as the severe cyclone last month,...

ラベルの魚はなんだろう

3月3日の朝、魚市場に出ていたでっかいハマグリ魚市場がある武蔵野市場に行くとドゥテールのソーセージを買ってくるのでビールのつまみは技あり揚げポテトとソーセージ2種。生姜でいただく、あったか餡掛けどうふ鍋仕立て。エノキ、うるいもたっぷり。ジャケ買いしたスペインのリアスバイシャスのアルバリーニョ。瓶の形はチャコリ風ですがチャコリではないのでエスカンシアは使わず。スペインの白ワインはホント和食にも...

夕ごはんはKFCになった。（続々・春はアゲモノ）

今日はAMは山で過ごす予定だったんです。昨晩何度も「明日は何時に起きるの？」「出社なの？」と聞いて「7時」「出社」と確認して、その時間に合わせてコーヒー淹れて、パンも焼いて準備してたのに、朝8時すぎても全く起きて来る気配なし。調子が悪いのか？と心配していたが、熱もなく。結局半日はリモートにして、半日は休むことにしたらしい。は？って思った。結局、山行きのバスには乗れなかった。(´・ω・`)本数...

2023年3月のチーズ教室が終了しました

先日、3月のチーズ教室が無事に終了しました。今月のテーマは「イタリアチーズを楽しもう！」でした。個性的で多彩なイタリアチーズを４種類ご紹介し、それぞれのチーズの歴史的背景や作り方、合わせる食材やお料理への活用法などのお話しをした後、ロゼワインと共に試食して頂きました。今回ご紹介したチーズは、入手困難な水牛製のリコッタチーズや牛乳と羊乳を合わせて作る「ロビオラ」、地味な見た目だけど深い味わいの...