エキサイトブログ

3/18 桜咲く

連休を頂いて木更津のソングバードビールさんといすみ市のチーズ工房イカガワさんを訪ねてきました。千葉の方がうっすら寒いのか満開の木蓮と白木蓮があちらこちらで見かけて嬉しくなりました。鎌倉ではもう散ってしまっているから。きのう暗くなってから帰ってきたら、近所の桜がちらほらっと咲いている。やっぱりこっちの方がちょっと暖かいみたいです。連休前にパンとリエットを焦がしてしまったため本日仕込みめちゃ多め...

3/14 パン.........

予てからお知らせをしておりますとおり3月15日（水）16日（木）は連休を頂きます。千葉に行ってきます。ソングバードビールさんとチーズ工房イカガワさんを訪ねるのだ！そんなこんなでわたわたと仕事をしていましたらパンを焦がしてしまいました..........かなりショックを受けています。じぶんにがっかりです。本日TRESは16時オープンです。きょうの賄いも試作です。なんとかいけそう。ご来店お待ち申...

3/13 雨でも花粉は飛ぶのかな？

家を出ようとした瞬間に、土砂降り。玄関の軒下でしばし呆然としました....どうしようもないくらいの雨でしたので、しばらく様子を見てすこしだけ雨が弱くなってから出勤しました。というわけで、今日も仕込みが押しています！！！毎日がギリギリ☆毎日の出勤路で楽しみに眺めていた白木蓮（あるいはこぶし）の花がすべて散ってしまったのでは...？日々の小さな楽しみのひとつだったんだけどなぁ。自宅庭の水仙が満開...

3/12 「にんじんのポタージュ」

曇り空でもあたたかい日曜日。なんだか視界がかすむ気がします。これも花粉でしょうか？はたまた加齢現象でしょうか？先輩がたの見解を教えてほしいです。「にんじんのポタージュ」黒板メニューに登場です♪春のにんじん。にんじんの糖分をキャラメリゼするぜ！くらいの感じでバターでしっかりと炒め倒して作ります。ポタージュは素材の味がするように、と当たり前のようで難しいことを仰っていたのは確か谷シェフだったと記...

3/11 共事者

出勤すると、早番の店主がすでにラジオをつけていてそれがいつもと違う番組でした。報道特別番組です。いつもニュースなどを信頼して聴いている番組のパーソナリティさんたちの合図で黙祷をしました。すこし前に読んだ本で「共事者」という言葉があってそれがとても腑に落ちました。「当事者の方々が〜」「当事者の声を〜」ってつい言っちゃっていました。当事者でない人の免罪符みたいに使われてしまうことがある言葉でもあ...

3/10 コツコツ粘る

昨日の営業開始直前にラジオから「今夜7時」「WBC初戦「中国」なに！？今夜からなの！？さらには「先発大谷翔平」わーお！こりゃ今夜はヒマだな！！みんな絶対大谷選手観たいでしょ！！！野球に興味のない皆さま、ご来店ありがとうございました。今夜は韓国戦、先発はダルビッシュ選手だそうです。野球に興味のない皆さま、ご来店をお待ちしております。昨夜はお客さまに引けが早かったので、ちらりとWBC観ました。気...

3/9 I am your father.

やっぱり昨日（定休日）のうちにある程度仕事しておくんだった...........後悔先に立たずな木曜日。とにかく仕込みが間に合わないので駆け足で失礼します〜。「ふきのとうと鶏ひき肉の春巻」黒板メニューに登場です♪細長い円筒状に巻いた春巻をひと口かじった瞬間にふきのとうが香るように。そういうふうに考えて巻いています。毎年人気の春巻なのですが、今年はあまり作れないかも。レンバイ平井さんがいつも大...

3/7 いいお天気です

ほんといいお天気！ぽかぽかあたたかいし、軽い上着で出掛けられちゃうしなんとなく足取りも軽くなるってもんですよね。いい春の日だなぁ。そういうわけで今夜はご予約を数件頂いています。まだお席は空きがありますけれども、念の為お電話頂いてからのご来店が安心です。お手数ですがどうぞよろしくお願いします。鎌倉市の健康診断の結果は全て良好、「このままの生活習慣を続けてください」とおじいちゃん先生に言われまし...

3/6 「うどとクレソンのサラダ」

「うどとクレソンのサラダ」黒板メニューに登場です☆名前のとおりのなんでもないサラダですが春になると食べたくなるのです。うどとクレソンの香りを楽しみたいのでとてもシンプルなヴィネグレットソースを使います。ぜひどうぞです！タクマル 2021 T-Blanc、おかわりのご注文を頂くことがとても多くて嬉しいです！ちょっと甘くてきゅーんと酸っぱい。なんとなく今時期にハマる味わいなのかなー。グラスでご用...

3/5 阿部武史作品展「ワイングラスの風景展」3月18日（土）から♪

このくしゃみはやっぱり花粉症なんだろう、ということになりました。まだそんなにひどくないからいいんだけど。花粉症の諸先輩方、どうぞよろしくお願いします。やっとお知らせできます笑阿部武史さんの作品展をTRESで開催します☆TRESでやるのは何年ぶりかなぁ？今回はミも大好きなワイングラスの中にぶどう畑の風景が描かれるイラストのみの展示です。かなりコンセプチュアルな展示になると思います。きのうの夜に...